Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freír las papas cortadas en cuadrados desparejos en el aceite a fuego medio (no muy caliente el aceite de freír). Colocar a la fritura 2 dientes de ajos. Cuando hayan pasado unos 10 a 15 minutos "fijarse que estén blandas pero que no se desarmen completamente" ahí retiramos las papas a un colador. Retirar el ajo.
- 2
En un bol batimos los huevos con un poco de sal, pimienta, pimentón dulce y el perejil.
- 3
Añadimos las papas al bol y picamos bien finito el salame. Lo colocamos dentro.
- 4
Llevar a fuego medio durante 3 minutos siempre separando el borde de la tortilla con una cuchara de madera en un sartén.
- 5
Luego que vean la coagulación del huevo (pero solo la del fondo) retirar y llevar a horno durante 3 minutos más (recomendable solo arriba el calor) y listo.
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