Rosas de hojaldre, de berenjena y calabacin.

Lavamos bien la berenjena y el calabacin y cortamos a rodajitas finitas,

Las hacemos a la plancha un minuto por cada lado,le echamos sal pimienta y ajitos picados con perejil,

Dejamos enfriar un poquito, mientras cortamos tiras de hojaldre de unos cinco centimetros, y echamos un poquito de tomate frito, ponemos las rodajitas de las berenjenas y los calabacines a la mitad de la tira, ( tienen que sobresalir un poquito , para que podamos enrollar bien ), y le echamos queso rallado, ( en este caso mozzarella )

Y enrollamos con cuidado formando la flor,

Metemos al horno precalentado, unos 30 minutos ( depende del horno ) yo las tube 35 minutos a 220º,

Una vez tibias ,emplatamos ( yo le puse tomate frito que hago con puerro y cebolleta) tomatitos cherry y queso parmesano ,, y lista, buenisimos ¡¡¡