Chifrijo
Esta receta forma parte de la cocina costarricense, no tan típica como muchas otras, aunque se sirve con frecuencia en bares y sodas. Queda perfecta para reuniones informales de amigos o comer con la familia.
Chifrijo
Esta receta forma parte de la cocina costarricense, no tan típica como muchas otras, aunque se sirve con frecuencia en bares y sodas. Queda perfecta para reuniones informales de amigos o comer con la familia.
Paso a paso
- 1
Se hace el arroz de la manera tradicional: se sofríe ajo y cebolla, luego se agrega el arroz, aproximadamente a las 3 tazas de arroz se le agrega 3.5 de agua, luego cuando esta cerca de estar listo se le pone chile dulce y culantro al gusto.
- 2
Para el pico de gallo: se pica los tomates, culantro, chiles dulces y cebolla, se revuelven agregando limón al gusto.
- 3
Los frijoles tiernos se ponen en una olla grande se les agrega agua, culantro ajos y sal al gusto, se ponen a cocer el tiempo suficiente para que estén suaves. Si hace falta agua se le puede agregar mientras se cocinan, aproximadamente duran una hora.
- 4
Para servir, se pone el arroz de fondo, encima los frijoles tiernos y los chicharrones picados, luego el pico de gallo, para terminar se le pone aguacate cortado en tiritas para que se vea mejor, las totillitas en una esquina como se ve en la foto y esta listo :).
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