Lactonesa o mayonesa sin huevo

Chef Diosa
Chef Diosa @cook_1122045
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La lactonesa es una salsa tipo mayonesa en la que se sustituye el huevo por leche. No utilizar huevos en esta salsa conlleva dos grandes ventajas: reducir las posibles infecciones alimentarias y otra, que se puede calentar sin problemas como por ejemplo para usar de base en algún plato.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 1 tazaleche entera, que no esté muy fría
  2. 2 tazasaceite de oliva suave, siempre es el doble de aceite que de leche.
  3. 1 cucharaditazumo de limón
  4. al gustoSal
  5. 1 cucharaditademostaza
  6. 1 pizcapimienta.

Paso a paso

  1. 1

    Poner todos los ingredientes en la batidora, Batimos despacio dejándola abajo sin mover y poco a poco la vamos levantando hacia arriba, luego que veamos que ya está un poco espesa le damos con más fuerza, tendremos una salsa mayonesa sin huevo riquísima y muy fina.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Esther Carolina Almanzar
Esther Carolina Almanzar @cook_2622381
Una buena ida, será posible que se compacte si la hago con leche de coco o de almendra?

Escrita por

Chef Diosa
Chef Diosa @cook_1122045
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