Chupín de Pescado

Cortar las zanahorias en rodajas finas, las cebollas en pluma, el morrón en tiras y el verdeo en rodajitas.

Cortar las papas en rodajas de no más de 1.5 cm de espesor o quedaran duras o se desarmaran...

Cortar el pescado en trozos grandes al bies.

Tomate pelado cubeteado.

En cacerola triple fondo (yo usé la essen cuadrada grande) agregar oliva y como es una cocción en capas).
1° Paso: cubrir el fondo con las zanahorias, primer capa, cocinas 2 minutos.

Agregar 2° capa cebollas y morrón. En capas, 'no mezclar', seguir cocinando 3 minutos más.

3° Paso: las papas, 'importantísimo en cada capa salpimentar' NO REVOLVER, continuar en capas, cocinar un par de minutos.

4° Paso: agregar una capa de pescado, salpimentar y agregar ají molido, poco... es picante... y pimentón dulce.

5° Paso: en capa poner el tomate cubeteado, salpimentar, cocinar 1 minuto.

Agregar perejil o cilantro picado una taza de caldo (o vino blanco) y un poquito más de sal y pimienta, ojo con la sazón, es por capas NO SE PASEN!!! Con la cantidad.

Cocinar 20 minutos en cacerola tapada y 10 minutos más con cacerola destapada... hasta que las papas estén tiernas pero no desarmadas!!! NO REVOLVER!!!

Mmm... ricorrrrrr!!! Un bien vinito blanco o champagne.

A disfrutar de un platazo!!! :)