Cuscus nutritivo. Propiedades y su sencilla preparación

Me interesa conocer las propiedades que nos aportan los alimentos.
El Cuscus es muy versátil, de sabor neutro, de fácil cocción y se adapta muy bien a ensaladas, platos calientes o sopa.
Es originario de África. Aún es muy usado en la comida de algunos países de Oriente Medio.
Según la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, “está hecho de sémola de trigo duro cocida al vapor, granulosa, de color amarillo, que contiene las sustancias nutritivas del grano entero y un importante contenido de fibra, especialmente en su variedad integral”.
"Este derivado del trigo aporta proteínas, también vitaminas, minerales y carbohidratos"