Gamberoni alla Rosignanina

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Variazione paesana dei gamberoni alla livornese

Gamberoni alla Rosignanina

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Variazione paesana dei gamberoni alla livornese

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Ingredienti

2-3 porzioni
  1. 20gamberoni, meglio solo code
  2. aglio 1 o 2 spicchi a seconda del gusto
  3. sale
  4. olio buono
  5. peperoncino
  6. 1 ciuffoprezzemolo
  7. vino bianco una tazza piccola  circa 100 ml
  8. 150 grpassata di pomodoro

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    In un tegame si mette olio, sale, aglio, peperoncino tritato e prezzemolo. Si soffrigge qualche minuto senza far bruciare l'aglio.

  2. 2

    I gamberoni, dopo averli lavati e puliti dal residuo nerastro, si scolano e si buttano nel tegame insieme al nostro sughetto rosolato.

  3. 3

    Si fanno cuocere 5 minuti a fuoco vivo, girandoli piu' volte.

  4. 4

    A questo punto si aggiunge il vino, in poco tempo evaporera' e dopo si aggiungera' la passata di pomodoro.

  5. 5

    Si fa ritirare il sugo per altri 5 minuti e si servono i gamberoni nel piatto con altro prezzemolo fresco tagliato sopra.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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