King Prawn Bisque Sauce - Salsa bisque di gamberoni

Hai acquistato dei gamberoni dal pescivendolo locale? Utilizza ogni loro parte parte per realizzare una salsa classica vellutata e ricca, ideale per condire, come nel mio caso, dei tranci di nasello e gamberoni arrostiti in padella con spinaci, ceci e pinoli. Per un tocco finale, aggiungi anche dell'olio basilico. Tutto fresco e fatto in casa!
Ricetta originale di @chefanton75 https://cookpad.wasmer.app/uk/recipes/14060727-king-prawn-bisque-sauce-cookeverypart
#nonsibuttavianiente
King Prawn Bisque Sauce - Salsa bisque di gamberoni
Hai acquistato dei gamberoni dal pescivendolo locale? Utilizza ogni loro parte parte per realizzare una salsa classica vellutata e ricca, ideale per condire, come nel mio caso, dei tranci di nasello e gamberoni arrostiti in padella con spinaci, ceci e pinoli. Per un tocco finale, aggiungi anche dell'olio basilico. Tutto fresco e fatto in casa!
Ricetta originale di @chefanton75 https://cookpad.wasmer.app/uk/recipes/14060727-king-prawn-bisque-sauce-cookeverypart
#nonsibuttavianiente
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella mettere un filo d'olio d'oliva e cuocere i gusci e le teste dei gamberi con lo scalogno e il sedano. Ci vorranno 4/5 minuti. Mescolare durante la cottura.
- 2
Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 min. Aggiungere il vino e fare sfumare.
- 3
Una volta che il vino si è ridotto, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'alloro, i pomodori e la paprika e cuocere per 2 minuti, sino ad ottenere una salsa densa. Aggiungere il brodo caldo, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 20 min.
- 4
Togliere dal fuoco e frullare il composto nel frullatore per 2 minuti.
- 5
Passare il composto al setaccio dalla maglia fine.
- 6
Spostare la salsa in padella, fare sobbollire gentilmente e aggiungere la panna. Ridurre delicatamente se si desidera che la salsa sia leggermente più densa.
Condire il nasello e i gamberoni spadellati con spinaci, pinoli e ceci (oppure con il pesce che preferisci tu).
Cooksnap
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