Risotto con le melanzane al vino rosso
Alessandra Olivieri @cook_6121482
Risotto con le melanzane al vino rosso
Istruzioni per cucinare
- 1
In un ampio tegame far soffriggere la cipolla e le melanzane tagliate a dadini e private di gran parte della buccia
- 2
Una volta rosolate aggiungere il riso e far tostare qualche minuto
- 3
Aggiungere il vino rosso e fatelo sfumare
- 4
Iniziate ora la cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale (nel quale avrete sciolto un cucchiaino di zafferano in polvere) e girando continuamente ci vorranno circa 20 minuti
- 5
A questo punto regolate di sale e mantecate unendo il parmigiano, il prezzemolo,la panna liquida e il pepe a piacere
- 6
Impartisco lezioni di cucina italiana con ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione
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