Filetti di scottona piemontese alla griglia
Filetti di scottona piemontese alla griglia
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Massaggiare la "bistecca" in modo da renderla morbida, (attenzione non schiacciare).
- 2
Legare la bistecca nella sua circonferenza con due giri di spago da cucina, stringendo forte e annodando in modo sicuro.
- 3
Tagliare a metà gli spicchi d'aglio posizionandoli sotto e sopra la bistecca assieme ai grani di pepe e i rametti di rosmarino.
- 4
Lasciare riposare per 30 minuti a 5/10 gradi C in una teglia leggermente oliata.
- 5
Preparare la griglia affinché raggiunga una temperatura intorno ai 350/400 gradi C.
- 6
Posizionare la/le bistecche precedentemente preparate e cuocere per 4 minuti per parte a fuoco leggermente più basso. Se usi una griglia a gas, sarà sufficiente regolare il bruciatore. Per una griglia a legna o carbone, regolare l'altezza della griglia dalle braci.
- 7
Servire su piatto caldo con in parte sale a scaglie, pepe macinato e un filo d'olio. Consiglio un vino rosso leggermente barricato e.g. Merlot FRIULI Collio. http://www.simondibrazzan.com
- 8
Buon Appetito!
- 9
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