Empanada de corvina y pimientos
Viviana Mendiaz @cook_2525408
Utilicé una porción de la corvina negra a la sal que me quedó de la receta anterior. Puede prepararse con cualquier otro pescado previamente horneado. Lo importante es que sea pescado natural.
Empanada de corvina y pimientos
Utilicé una porción de la corvina negra a la sal que me quedó de la receta anterior. Puede prepararse con cualquier otro pescado previamente horneado. Lo importante es que sea pescado natural.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en cubitos pequeños, cocinarla en abundante aceite de oliva, a mitad de cocción agregar el pimentón, azafrán, la hoja de laurel. Salar y pimentar a gusto.
Las cebollas deben quedar muy blanditas y transparentes. Agregar agua si se necesita mas líquido durante la cocción, pero en mínimas cantidades. Una vez listo sacar la hoja de laurel.
- 2
Desmenuzar bien el pescado, retirar espinas e incorporarlo a la preparación de cebollas. Dejar que se integren los jugos de la cebolla rehogada al pescado mezclando bien las dos preparaciones. Reservar.
- 3
Mientras tanto asar u hornear los pimientos. Bañarlos en aceite de oliva.
- 4
Reservar 3 tiras de cada pimiento.
El resto cortarlo en trozos medianos e incorporarlos al relleno de pescado. Revolver. Verificar si necesita mas sal y pimienta.
- 5
Untar con aceite un molde para tarta. Estirar la masa y forrar la base del mismo.
- 6
Volcar el relleno de pescado. Cortar los huevos en cuartos y colocarlos sobre el mismo. Luego ubicar las tiras de morrones como muestra la fotografia.
Colocar por encima la otra tapa de masa, repulgar y pinchar bien la superficie.
- 7
Hornear hasta que la masa se vea dorada. Dependerá de cada horno.
- 8
Dejarla entibiar y a disfrutarla!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Viviana Mendiaz le encantará ver cómo quedó.
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