Paso a paso
- 1
Batir las yemas con batidora eléctrica. Agregar gradualmente la taza de azúcar y continuar batiendo hasta conseguir el punto letra.
- 2
Agregar el jugo y ralladura de limón y la gelatina disuelta en un poquito de agua fría.
- 3
Mezclar todo y llevar a bañomaria siempre revolviendo durante 12 minutos. Dejar enfriar la crema y luego agregarle 6 claras batidas a nieve con 3 cucharadas de azúcar.
- 4
Colocar el pionono en tortera desmontable de 24 cm. De diámetro. Volcar dentro la crema. Llevar a la heladera. Dejar enfriar y decorar con merengue cocido.
- 5
Merengue cocido:Colocar en bowl todos los ingredientes y llevar a bañomaria. Cuando el azúcar se haya disuelto comenzar a batir con batidora eléctrica hasta obtener el punto de merengue.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Virginia Regueiro le encantará ver cómo quedó.
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