Guiso de Zanahoria y Calabacín
Comparto con mí suegra un gran interés por la cocina, lo cuál nos ha hecho unirnos mucho. Tenemos en común ése gusto por sentir satisfacción al ver que nuestra familia disfruta de los platos caseros que hacemos.
Con ése espíritu, me regaló una cacerola que formaba parte de un juego bastante completo qué compró y me alentó a usarlo para hacer vegetales cocidos.
Esto sucedió hace muchos años (no recuerdo exactamente cuantos) y esa cacerola la he usado en innumerables oportunidades, no solo para cocinar vegetales sino muchísimos otros platos que disfrutamos en familia.
He aquí púes, un sano acompañante para sus almuerzos o cenas casero y con una historia de amor y compartir a cuestas.
Espero que la preparen muchas veces, ya que con la práctica sabe cada vez mejor. Buen provecho!
Guiso de Zanahoria y Calabacín
Comparto con mí suegra un gran interés por la cocina, lo cuál nos ha hecho unirnos mucho. Tenemos en común ése gusto por sentir satisfacción al ver que nuestra familia disfruta de los platos caseros que hacemos.
Con ése espíritu, me regaló una cacerola que formaba parte de un juego bastante completo qué compró y me alentó a usarlo para hacer vegetales cocidos.
Esto sucedió hace muchos años (no recuerdo exactamente cuantos) y esa cacerola la he usado en innumerables oportunidades, no solo para cocinar vegetales sino muchísimos otros platos que disfrutamos en familia.
He aquí púes, un sano acompañante para sus almuerzos o cenas casero y con una historia de amor y compartir a cuestas.
Espero que la preparen muchas veces, ya que con la práctica sabe cada vez mejor. Buen provecho!
Paso a paso
- 1
Ya pelada la cebolla y lavado el pimentón cortar ambos en julianas. Reservar
- 2
Lavar el calabacín, cortar las puntas y dejando la piel cortar. La piel se deja para que su color resalte al estar cocido. Reservar
- 3
Lavar, pelar y cortar la zanahoria. Reservar. El proceso de pelar y cortar los vegetales debe durar aproximadamente 5 minutos.
- 4
En una cacerola, verter el aceite y calentar a fuego medio. Sofreír el pimentón y la cebolla por 5 minutos aproximadamente.
- 5
Añadir la zanahoria y el calabacín, mezclar para que se impregnen del aceite con la cebolla y el pimentón sofrito. Tapar la cacerola para que el calabacín suelte sus jugos y colocar el fuego a baja llama por 5 minutos aproximadamente.
- 6
Añadir la sal y las especies. Si desea darle un poco de color a la preparación puede agregar un poco de salsa de soja y mezclar. Si desea que las verduras queden un poco más suaves en textura puede verter un chorrito de agua o vino blanco. Tapar y cocinar a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente o hasta que los jugos se reduzcan.
- 7
Servir caliente como acompañante en almuerzos o cenas. Rinde 4 porciones. Buen provecho!
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