Arroz con dados de soja texturizada  veggie

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
La soja texturizada puede imitar fácilmente a la carne debido a su consistencia. Como no tiene apenas sabor admite muy bien cualquier condimento y receta.

Cuando se presenta deshidratada no hay problema pero cuando ya viene preparada hemos de vigilar los ingredientes ya que algunos fabricantes, en su afán que se parezca tanto a la carne, le añaden muchos aditivos (colorantes, potenciadores de aroma, conservantes, etc.)

Si la dejamos en remojo unos minutos queda como carne picada y la podemos utilizar para los espaguetis, albóndigas, croquetas y hamburguesas vegetales.

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Ingredientes

40 min.
4 personas
  1. 250 gr.arroz blanco u integral
  2. 100 gr.soja texturizada en dados
  3. 1pimiento verde
  4. 2zanahorias
  5. 1cebolla grande
  6. 2 dientesajos
  7. 2 cmjengibre rallado
  8. 3 cucharas aceite de oliva virgen extra
  9. 1 pastillacaldo Dr.Oetker u consomé de verduras
  10. granospimienta negra
  11. sal de Himalaya

Paso a paso

40 min.
  1. 1

    Coloca los dados de soja texturizada en un cuenco. Cúbrelas con agua y media pastilla de caldo o consomé de verduras. Deja hidratar 30 minutos. Pasado este tiempo, presionarlas para sacar el exceso de caldo. Reserva los dados de soja.

  2. 2

    En una cazuela, calienta el aceite de oliva virgen extra. Pon a pochar la cebolla picada, junto con el ajo picado y espolvorea una pizquita de sal. Mezcla de vez en cuando, hasta que la cebolla empieza ponerse algo transparente. Añade las zanahorias y el pimiento verde troceados. Mezcla de vez en cuando hasta que empieza a tomar color.

  3. 3

    Añade el jengibre rallado, los dados de soja texturizada escurridas, la media pastilla de caldo y el arroz blanco o integral y dale unas vueltas con la cuchara hasta que el arroz esta algo amarillo.

  4. 4

    Cubre con doble de agua y deja cocinar a fuego medio unos 20 minutos el arroz normal o triple de agua y 30 min. el arroz integral.

  5. 5

    Pasado el tiempo, aparta la cazuela del fuego y tápala con un paño limpio de cocina para unos 10 minutos. Emplatar y decorar al gusto.

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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