Arroz con soja texturizada y acelgas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Legumbres y arroz siempre casan bien. Y nutritivamente juntas son mejores que separadas 🫘🍚

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavamos y cocemos al vapor las acelgas durante 5 minutos

  2. 2

    En el agua de cocción de las acelgas ponemos a remojo la soja durante 10 minutos

  3. 3

    Mientras en una sartén con aceite y sal salteamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos picados durante 5 minutos

  4. 4

    Añadimos la soja texturizada escurrida y mezclamos bien

  5. 5

    Agregamos tres cucharadas de salsa de tomate, un vaso de agua, una cucharadita de hierbas aromáticas y otra de cúrcuma. Mezclamos y cocinamos tapado durante 15 minutos

  6. 6

    Agregamos una taza de arroz redondo y otra de agua. Dejamos cocinar otros 12 minutos a fuego medio

  7. 7

    Coger la acelga cocida y picarlas ligeramente con el cuchillo. Añadir a la sartén y mezclar ligeramente

  8. 8

    Rectificar de sal y cúrcuma. Si el arroz todavía no está cocido dejar otro par de minutos, tapado si no tiene caldo.

  9. 9

    Dejar reposar 5 minutos y servir caliente. Buen provecho

Reacciones

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Comentarios (2)

Mayordomo solitario
Mayordomo solitario @cook_111876862
La probé hace poco, cambiando las acelgas por espinacas y me gusto mucho, fue mi primera receta con soja texturizada, gracias por tu aportación

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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