Arroz con pimientos y soja texturizada en olla rápida
Tan rico o más que la paella, es una opción mucho más rápida y más barata de comer arroz.
Se ha convertido en uno de mis platos favoritos últimamente.
Puedes usar cualquier otro sustituto de la carne, como guisante texturizado, heura, etc, pero que sea de ese tamaño paea que coja mejor los sabores.
Yo lo he hecho con arroz integral, pero se puede hacer con arroz normal, el tiempo es el mismo solo que haría falta una taza menos de caldo.
#mediterraneamenterico, #vegano,
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratamos la soja texturizada con agua caliente y le dejamos unos minutos. Cuando esté empapada y blandita, escurrimos y espachurramos bien para que suelten el agua.
- 2
Le añadimos una cucharada de humo líquido (es opcional), aceite, pimentón dulce, sal y orégano, removemos y mezclamos bien. Tapamos y guardamos en la nevera, cuanto más tiempo mejor. Me gusta dejarlo un par de horas, pero hay veces que no me da tiempo y lo dejo solo 10 minutos.
- 3
Cortamos el pimiento (rojo o verde, o los 2), y picamos la cebolla y los ajos.
- 4
En la olla, sofreímos la cebolla y los ajos en AOVE, añadimos el pimiento, damos unas vueltas y añadimos la soja.
- 5
Echamos 2 cucharadas de tomate triturado (o tomate frito también vale). Añadimos una cucharadita de pimentón, removemos bien y por último añadimos el arroz (yo usé integral, pero podéis hacerlo con el normal).
- 6
Añadimos el caldo (o agua) y tapamos la olla. Dejamos cocer y cuando coja presión contamos 10 minutos. Pasado el tiempo, dejamos que pierda presión y abrimos.
- 7
Si todavía queda caldo, dejamos que cueza un poco a fuego medio bajo hasta que se reduzca.
Y ya está listo para disfrutar.
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