Leche condensada o leche evaporada casera¡¡

Ponemos a calentar en un cazo la leche

Una vez este calentita añadimos el azúcar y la harina (tamizada), subimos el fuego y removemos hasta que hierva

Una vez rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos que reduzca. Bajaremos el fuego porque en este proceso lo importante es que se evapore toda el agua de la leche para que espese y no se nos queme, piensa que si la leche se quema le dará un sabor horrible y será irrecuperable. Para esta cantidad harán falta unos 50 minutos. El tiempo depende de la cantidad, si haces más cantidad también deberás multiplicar el tiempo de hervido ya que tiene que evaporar mucha más agua.

Ir removiendo de cuando en cuando. Cuando la leche ya haya espesado, apagamos y dejamos enfriar. Puede que con el tiempo que te he dicho aún te parezca que la leche aún esta algo líquida, pero piensa que el azúcar al enfriarse se solidifica y se endurece un poco más. También puede que el resultado final te parezca demasiado dulce, pero también al enfriar baja un poco el dulzor, piensa que en este sentido es como el proceso al hacer mermelada.