Bucatini Pesto
Paso a paso
- 1
Picar muy fino la albahaca, el perejil junto con las nueces y el ajo. Mezclar muy bien en un recipiente con un poco de oliva. Dejar emulsionar los ingredientes. Agregar sal y pimienta a gusto.
- 2
Separar la mitad de la mezcla y colocar en procesadora con una parte del regianito y los cubos de queso crema hasta lograr una salsa cremosa de color verde claro.
- 3
Cocinar los bucatini (obvio que son comprados! De súper o fábrica de pastas) y retirarlos al punto de cocción deseado al gusto de cada uno. Mezclarlos con la salsa que fue procesada hasta ver que la pasta haya tomado un color verdoso.
- 4
Presentar el plato con la pasta con la salsa cremosa y colocar encima el pesto sin procesar, agregando medias mariposas de pecán y hojas de albahaca. Darle un último toque con oliva, pimienta y tomillo por sobre la pasta.
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