Porotos Negros
Otra de mis legumbres favoritas!!!😉
Desde que mi hermano mayor se caso, mi cuñada brasilera siempre me ha preparado una exquisita feijoada, cada vez que los visito. Desde entonces, me enamoré de los porotos negros ❤, y de sus multiples formas de prepararlos.
Porotos Negros
Otra de mis legumbres favoritas!!!😉
Desde que mi hermano mayor se caso, mi cuñada brasilera siempre me ha preparado una exquisita feijoada, cada vez que los visito. Desde entonces, me enamoré de los porotos negros ❤, y de sus multiples formas de prepararlos.
Paso a paso
- 1
Con anterioridad remojar los porotos la noche anterior. Luego lavarlos y dejar escurrir.
- 2
En una olla, de preferencia olla de presión, colocar los porotos, las hojas de laurel, y agregar 1, 5 litros de agua. Cocinar por 30 min.
- 3
Mientras se cocinan los porotos, cortar en cuadritos la cebolla, los pimentones, el ajo; rallar la zanahoria.
- 4
En un sartén con aceite caliente, agregar la cebolla morada. Una vez que la cebolla tome un color transparente incorporar el vino. Cuando el vino se haya evaporado, agregar la zanahoria y el ajo, dejar sobreir. Posteriormente, incorporar los pimentones; agregar sal, pimienta, comino a gusta y la salsa de tomate, y dejar sofreír por unos 7 min más.
- 5
Pasado los 30 min, revisar los porotos; si ya están blandos y con la cantidad de líquido que deseas (yo los prefiero más sólidos), agregar el sofrito y revolver hasta que esté bien mezclado, dejar cocinar por 5 min más y servir.
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