Sopa de ajo
La sopa de ajo es un tipo de sopa típicamente castellano y leonesa que contiene fundamentalmente agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días anteriores), pimentón, laurel, ajo y aceite de oliva y huevo. Esta sopa que muchos llaman también sopas castellanas, han sido desde tiempo inmemorial.
Sopa de ajo
La sopa de ajo es un tipo de sopa típicamente castellano y leonesa que contiene fundamentalmente agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días anteriores), pimentón, laurel, ajo y aceite de oliva y huevo. Esta sopa que muchos llaman también sopas castellanas, han sido desde tiempo inmemorial.
Paso a paso
- 1
Pon a hervir el caldo con las hojas de laurel y 2 cucharaditas de sal. Una vez que hierva baja la temperatura para que hierva a fuego lento.
- 2
Calienta aceite en una olla a temperatura baja a media-baja. Agrega ajo y calienta durante 5 minutos, sin que se dore. Añade los cubos de pan. Calienta, revolviendo frecuentemente para evitar que el ajo se queme, de 2 a 3 minutos más. Agrega la paprika y revuelve para cubrir todo.
- 3
Incorpora el caldo hirviendo, sin quitar las hojas de laurel. Deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos. Prueba el consomé y agrega sal y pimienta, según sea necesario. Quita las hojas de laurel.
- 4
Revuelve la sopa en círculos grandes y poco a poco incorpora el huevo batido. Continúa revolviendo durante algunos segundos, hasta que se haya incorporado todo. Deja 5 minutos mas y apaga el fuego.
- 5
Sirve inmediatamente
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