Arrollado de lomo de cerdo horneado (dietético)
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Para hacer esta receta compré una cinta de lomo de cerdo, la abrí completamente (podrán observar este paso en las fotos de preparación) y la cubrí con ingredientes variados que le dieron buen sabor y color. Lleva dos tiempos de cocción ya que se dora en una cacerola con aceite y luego se lo hornea en una fuente pirex con jugo de tomate al natural y cerveza. Es una receta dietética pues no lleva nada de aceite.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con un cuchillo cortar la cinta de lomo de tal manera que se la vaya abriendo a manera de libro.
- 2
La carne debe quedar bien abierta y extendida como una especie de matambre.
- 3
Ponerla en una bandeja con papel vegetal. Condimentarla con sal y pimienta. Esparcir por encima trocitos pequeñitos de queso azul.
- 4
Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras al igual que los pimientos.
- 5
Distribuir las zanahorias y los pimientos sobre la carne como lo indica la foto.
- 6
Pelar los dientes de ajos, laminarlos y esparcirlos sobre las verduras. Tambien esparcirl el perejil picado. Salpimentar ligeramente.
Enrrollar la carne cuidando que los ingredientes no salgan por los lados.
- 7
Con un piolín o hilo adecuado envolver todo el rollo de carne para asegurarnos que el relleno no se saldrá por los lados durante la cocción.
- 8
Poner la margarina en una cacerola y dorar superficialmente el rollo de carne. Darla vuelta para que se dore de manera pareja.
- 9
Echar el jugo del tomate al natural y la cerveza en una pirex adecuada. Poner dentro el rollo de carne.
- 10
Cocinarlo en horno precalentado a 190º C hasta que quede completamente cocido por dentro (de 40 a 55 minutos aproximadamente). Darlo vuelta dos veces durante la cocción para que no se seque la parte de arriba.
- 11
Retirar el rollo de carne del horno, escurrirlo de su jugo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
Envolverlo con papel fil bien ajustado y guardarlo en la nevera con algo relativamente pesado encima.
- 12
Dejarlo en la nevera el mayor tiempo posible.
Al momento de servirlo, quitarle el papel film y cortarlo en rodajas más o menos finas.
Se puede servir con ensaladas frescas o en bocadillos.
Si sobra, guardarlo en la nevera envuelto con papel film.
- 13
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/305460
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