Arrollado de pionono con crema de pollo
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Este es un plato que combina sabores dulce y salado, un plato agridulce, exquisito, ideal para entrante, y para alguna celebración especial (fiestas navideñas, aniversarios, bodas, etc) por su delicada presentación y su atractiva decoración. Un entrante exquisito para comidas frías.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Modo de elaboración del pionono: Separar las claras de la yemas y colocarlas en boles separados, añadir a la yemas el azúcar y la esencia de vainilla, batir muy bien hasta que la preparación adopte color claro, como el de la cáscara de limón.
- 2
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar suavemente hasta que se integren ambas preparaciones (mezclar, no batir).
- 3
Incorporar, poco a poco, la harina y continuar mezclando suavemente hasta que se integre a la preparación. Mezclar con cuchara de madera.
- 4
Disponer papel manteca (papel para horno) sobre una placa o asadera. Enmantecar y enharinar. Verter la preparación y llevar al horno caliente y cocinar a fuego moderado durante 15 minutos aprox.
- 5
Retirar y dejar enfriar, quitar el papel manteca y disponerlo sobre una bandeja, cubrirlo completamente con la crema de pollo, esparciéndola muy bien, y enrrollar.
- 6
Decorar con mayonesa, olivas, pimiento morrón, los huevos duros cortados a manera de rodajas, lechuga y lonchas de jamón cocido hechas rollitos. Enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
- 7
Modo de elaboración de la crema de pollo: Cortar en trocitos pequeños la pechuga de pollo hervida. Colocarla en un recipiente apto para triturar.
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Añadir la mayonesa (dos cucharadas), la mostaza, la mitad del pimiento morrón, la mitad de las olivas, sin carozo y picadas, la sal y la pimienta a gusto. Triturar los ingredientes hasta que se forme una crema.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta esta combinación de verduras, Pollito y sazón, buen provecho #CookpadChile
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La próxima lo cocinó al horno más sabroso y le agrego jamón y queso lo hice con lo que había #platounico, #Maraton
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