Callos de mar con rape y marisco
vilorano - La cocina de lovi @cook_1231026
Si te gusta el pescado, no puedes dejar de comer un rico rape en salsa con marisco, pero además esta vez le he añadido unos callos de mar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos con agua y sal las almejas para que nos suelten toda la arena que puedan tener.
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En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla que hemos cortado en juliana.
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Cuando la tenemos pochada le añadimos los callos de mar que habremos cortado en trozos pequeños y le daremos unas vueltas,cuando estén un poco hechos ponemos la sepia y también le damos unas vueltas.
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A continuación añadimos los mejillones y las almejas para que se nos abran, dejaremos solamente una de las cascaras de los mejillones ya que a la hora de servir el plato le dará también ese toque de color.
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Mientras en una sartén freímos un poco el rape que previamente habremos enharinado, lo reservaremos.
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Ponemos en la cazuela el litro de caldo de pescado y cuando rompa a hervir le añadiremos los escamarlanes y los langostinos.
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En un mortero ponemos todos los ingredientes de la picada y lo picaremos bien hasta que se nos forme una pasta.
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Añadimos a la cazuela nuestro rape y la picada, dejaremos que hierva por espacio de 5 minutos que iremos moviendo la cazuela para que no se nos deshaga el rape.
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Lo dejaremos reposar si podemos aguantar hasta el día siguiente y lo acompañaremos con un buen vino blanco y pan para sucar en la salsa que si nos ha quedado muy clara le añadiremos un poco de maicena para poderla espesar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A vilorano - La cocina de lovi le encantará ver cómo quedó.
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Soy conserge de Instituto y me encanta la cocina sencilla, sin pretensiones y con sabor, cocinada con mucho cariño para que haga disfrutar a quien lo coma.Mi esposo y los compañeros de trabajo son mis conejillos de indias.Deseo que disfrutéis de la cocina tanto como lo hago yo, que me sirve de evasión tras un día duro junto a tanta juventud guapa que tengo en el trabajo.http://lacocinadelovi.blogspot.com.es/https://www.youtube.com/channel/UCl7-EqB_9ftAh44U9w-Iy9A
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