Σουφλέ φουσκωτό με κολοκύθα
Λίγα μυστικά ακόμα
Πρέπει να φαγωθούν αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο διότι μετά ξαναπέφτουν λίγο. Τουλάχιστον να σερβιριστούν αμέσως, αν είναι ακόμα πολύ καυτά για να φαγωθούν, κρίμα είναι να μην εντυπωσιάσουμε όταν θα είναι ακόμα τελείως φουσκωτά!
Σουφλέ φουσκωτό με κολοκύθα
Λίγα μυστικά ακόμα
Πρέπει να φαγωθούν αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο διότι μετά ξαναπέφτουν λίγο. Τουλάχιστον να σερβιριστούν αμέσως, αν είναι ακόμα πολύ καυτά για να φαγωθούν, κρίμα είναι να μην εντυπωσιάσουμε όταν θα είναι ακόμα τελείως φουσκωτά!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε την κολοκύθα (εννοώ την πορτοκαλί) σε μικρά κομματάκια και αφού βγάλουμε τη φλούδα της, τη βάζουμε σε μία κατσαρόλα με το αλάτι (εδώ αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε ελάχιστο βούτυρο). Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσει πολύ η κολοκύθα.
- 2
Τότε παίρνουμε μία ξύλινη κουτάλα και αρχίζουμε να ανακατεύουμε κυκλικά μέχρι να γίνει η κολοκύθα πουρές. Ο πουρές δεν θα είναι πολύ λείος αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν κομματάκια. Δεν χρειάζεται να την πατήσουμε όπως τις πατάτες!
- 3
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε μία μπεσαμέλ με το βούτυρο το αλεύρι και το γάλα. Η μπεσαμέλ πρέπει να είναι πηχτή! Προσθέτουμε στη μπεσαμέλ τον πουρέ της κολοκύθας, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους προσθέτουμε στο μίγμα, αλλά αφού έχει κρυώσει λίγο για να μην γίνει ομελέτα, και ανακατεύουμε.
- 4
Φτιάχουμε μία μαρέγκα με τα ασπράδια και ελάχιστο αλάτι και τη ρίχουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΑΠΑΛΑ με μία ξύλινη κουτάλα για να μείνει φουσκωτό το ασπράδι, αλλα βέβαια να πάει παντού. Ρίχνουμε το μίγμα είτε σε μία μεγάλη φόρμα είτε σε μικρά φορμάκια. Γίνεται πολύ πιο εύκολα σε μικρά φορμάκια. Η φόρμα ή τα φορμάκια πρέπει να είναι βουτυρωμένα και τα γεμίζουμε περίπου ως τα 2/3. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 140 για 25-30 λεπτά, όχι παραπάνω, θα δούμε ότι έχουν φουσκώσει και έχουν πάρει λίγο χρώμα.
Παρόμοιες συνταγές
-
Γρήγορο αλμυρό σουφλέ με ανθότυρο Γρήγορο αλμυρό σουφλέ με ανθότυρο
Μία πολύ εύκολη, σύντομη και οικονομική συνταγή που μοιάζει με σουφλέ-κέικ στην υφή του. Δεν είναι αφράτο όπως το κέικ αλλά πιο ζυμαρένιο όπως το σουφλέ. Είναι ένα εύκολο σνακ όταν η οικογένεια πεινάει.Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρετε αμέσως μόλις βγει από το φούρνο γιατί το σουφλέ θα "πέσει" (θα ξεφουσκώσει).
-
Σουφλέ με σπανάκι και 3 τυριά Σουφλέ με σπανάκι και 3 τυριά
Μια έμπνευση της στιγμής, με ότι υλικά είχα στο ψυγείο, κατέληξε να γίνει μια από τις νοστιμότερες πίτες που έχω παρασκευάσει ποτέ. Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα.Λίγα μυστικά ακόμαΣτον δικό μου φούρνο, ο οποίος είναι λίγο παλαιός κι έχει χαλάσει ο αέρας, πήρε ακριβώς 60 λεπτά για να ψηθεί το σουφλέ, με τις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Φαντάζομαι στους νεότερους φούρνους με αέρα, τα 50 λεπτά ή ίσως και λιγότερο, θα είναι αρκετά. Όταν ψηθεί το σουφλέ, μην το κόψετε αμέσως γιατί μπορεί να "κάτσει". Αφήστε το έξω να κρυώσει λίγο για 10-15 λεπτά.
-
Εσώψυχα κολοκυθιού σουφλέ Εσώψυχα κολοκυθιού σουφλέ
Μιά ιδέα για να μην πετάμε την ψίχα, όταν κάνουμε γεμιστά κολοκυθάκια.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή η πιτούλα πρέπει να μείνει τουλάχιστον μισή ωρίτσα μέχρι να την κόψουμε. Τρώγεται περίφημα και κρύα.#ΜηνΤοΠετας
-
Γαρίδες σουφλέ Γαρίδες σουφλέ
Γαρίδες με κοχύλια και μπεσαμέλ στο φούρνο!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορώ να βάλω τυριά της αρεσκείας μου!
-
Σουφλέ "άδειασε το ψυγείο" Σουφλέ "άδειασε το ψυγείο"
Όταν τα πιτσιρίκια σηκώνουν μπαϊράκι και αποφασίζουν πως αυτή τη βδομάδα θα κάνουν απεργία-αποχή απ'το τοστ κι η μαμά έχει φροντίσει να φουλάρει το ψυγείο με αλλαντικά, τυριά και ψωμάκι η λύση είναι μονόδρομος... Δεν είναι εποχή για πέταμα και σπατάλες, οπότε μια απλή τροποποίηση τα πείθει να μοσχοφάνε σε νέα μορφή αυτό που μέχρι πριν λίγο αρνιόντουσαν...
-
Παστίτσιο σουφλέ του 5λεπτου από Αργυρώ Παστίτσιο σουφλέ του 5λεπτου από Αργυρώ
Όχι μόνο είναι γρήγορο κ νόστιμο αλλά ΟΛΑ γίνονται μέσα στο ταψί και δεν λερώνω άλλο σκεύος εκτός του γουόκ που κάνω τον κιμά!!! Ακόμη και τα μακαρόνια άβραστα μπαίνουν στο ταψί. Γίνεται μια μεγάλη λαμαρίνα φούρνου. Τα παιδιά μου,μού το ζητούν πολύ συχνά.Λίγα μυστικά ακόμαΤο καρότο ταιράζει πολύ με τον κιμά και τον κάνει να φτουράει περισσότερο, μεγαλώνει τη μερίδα. Άν κάνετε άλλο φαγητό με κιμά κρατήστε στην άκρη μια χούφτα κιμά κ κάνετε αυτό το φαγάκι,στραγγίξτε όμως τα ζουμάκια του. Στο μισάωρο ψησίματος αν το δείτε θα είναι ακόμη νερουλό,μην σας τρομάξει. Μετά το μισάωρο αρχίζει να παίρνει βράση μέσα κ να βράζει το ζυμαρικό που ήταν ωμό. Επίσης να προσέχετε τον φούρνο σας γιατί αν δείτε να παίρνει χρώμα γρήγορα (κανονικά παίρνει χρώμα μετά από 40') βάλτε από πάνω αλουμινόχαρτο η λαδόκολλα για να μην ξεραθεί,το θέλουμε να τρέμει ή όπως είπε και η ΜπαρμπαρίγουTo θέλουμε τρεμουλιαστο!! Φωτο θα ανεβάσω μόλις το ξαναφτιάξω γιατί μου το τσακίσαν αμέσως και δεν πρόλαβα ;-)
-
Το τέλειο σουφλέ σοκολάτας Το τέλειο σουφλέ σοκολάτας
Εύκολη, πολύ νόστιμη, για τους λάτρεις της σοκολάταςΛίγα μυστικά ακόμαΜην ξεφορμάρετε αμέσως το σουφλέ. Αφήστε το να παγώσει στη φόρμα. Όταν το κόψετε η σοκολάτα πρέπει να ρέει από μέσα.Ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε μπορεί να χρειαστεί να αλλάξετε λίγο το χρόνο ψησίματος ώστε να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν σας βγει στέρεο μέσα, τότε θέλει λιγότερο ψήσιμο.
-
-
Φοιτητικό σουφλέ Φοιτητικό σουφλέ
Οι φοιτητές σπάνια μαγειρεύουν όταν βρίσκονται εκτός οικογενειακής εστίας και προτιμούν το έτοιμο φαγητό. Μήπως με αυτήν εδώ την πανεύκολη και οικονομική συνταγή αλλάξουν γνώμη;Λίγα μυστικά ακόμαΟ λόγος που ψήνουμε το σουφλέ με αλουμινόχαρτο είναι για να μην σκληρύνουν ή καούν τα πάνω-πάνω μακαρόνια.
-
Σουφλέ με πατάτες Σουφλέ με πατάτες
Έμπνευση στιγμής, για να αξιοποιηθεί η μπεσαμέλ που περίσσεψε από το παστίτσιο.Λίγα μυστικά ακόμαΗ δοσολογία των υλικών είναι για 1 μεσαίο πυρέξ, αν φτιάξετε πιο μεγάλο ταψί, φυσικά οι δόσεις τροποποιούνται ανάλογα.
-
Σουφλέ πατάτας με μυρωδικά Σουφλέ πατάτας με μυρωδικά
Απλές γεύσεις συνδυασμένες σε ένα αποτέλεσμα αέρινο και γευστικό. Πολύ ωραίο πιάτο που μπορεί κάλλιστα να σταθεί μόνο του με μία ωραία σαλάτα. Αποτελεί όμως και πολύ ωραίο συνοδευτικό σε ψητά, κρέας και ψάρι.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε το μίγμα της πατάτας στη μαρέγκα και όχι ανάποδα.Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, για να γίνει σφικτή η μαρέγκα.Οι πατάτες πρέπει όσο το δυνατόν να μην έχουν υγρασία, γιατί αλλιώς θα «πέσει» το σουφλέ, γι’ αυτό τις βάζουμε για λίγο μόνες τους στην κατσαρόλα.Για κανένα λόγο μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου το πρώτο μισάωρο.
-
Γλυκό σουφλέ τυριού χωρίς αλάτι Γλυκό σουφλέ τυριού χωρίς αλάτι
Ενα γλυκο σουφλε με τυρι!Λίγα μυστικά ακόμαΑν και ειναι γλυκο με τυρι ειναι πολυ νοστιμο, εγω το εκανα και με κανονικο (αλμυρο τυρι) με χαμηλα λιπαρα! για οσους ψαχνουν για νεες γευσεις...
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια