Το γαλακτομπούρεκο του Παρλιάρου
-
Maria Maths“ΕΙΝΑΙ ΚΑΥΤΟ ΑΚΟΜΑ ..... ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΟ!!” -
july88“Αρκετά νόστιμο αν και μου φάνηκε πολύ γλυκό.” -
The Pastry ChefΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
The Pastry ChefΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
The Pastry ChefΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
Ζουζουνελ“Πραγματικα βελουδινη η κρεμα τελειο!\nευχαριστουμε για την συνταγη!”
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι του Παρλιάρου.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Φτιάχνουμε την κρέμα, αδειάζοντας σε μια κατσαρόλα το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε στη φωτιά μαζί με το κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση. Για να μην μας ''αρπάξει'' το γάλα, προσθέτουμε και λίγη από τη ζάχαρη.
- 2
Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το κορν φλάουερ και τα αυγά (ολόκληρο και κρόκους). Πριν πάρει βράση το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- 3
Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το κλωναράκι βανίλιας.
- 4
Σε ένα ταψί 30Χ25 εκ. τοποθετούμε ένα-ένα τα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα έτσι ώστε οι άκρες τους να εξέχουν από το ταψί. Αυτή τη διαδικασία την κάνουμε χρησιμοποιώντας τα μισά από τα φύλλα.
- 5
Αδειάζουμε την κρέμα ζεστή. Διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων πάνω από την κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία θα καλύπτουν μόνο το εσωτερικό του ταψιού (να μην εξέχουν οι άκρες τους).
- 6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160º-170ο C για 1 ώρα τουλάχιστον, έως ότου ροδίσουν τα φύλλα.
- 7
Βγάζουμε από το φούρνο και σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι που έχουμε φτιάξει προηγουμένως, βράζοντας τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για 4 λεπτά (4 λεπτά από το σημείο βρασμού). Όταν το γαλακτομπούρεκο κρυώσει καλά, κόβουμε σε κομμάτια.
Αντιδράσεις
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Γαλακτομπούρεκο κλασικό θεϊκό Γαλακτομπούρεκο κλασικό θεϊκό
Νομίζω πως το γαλακτομπούρεκο είναι το πιο ωραίο ελληνικό γλυκό. Και με μεγάλη διαφορά! Αυτή η συνταγή είναι δοκιμασμένη πολλές φορές και λατρεμένη από την οικογένειά μας. Είναι του Παρλιάρου.
-
Γαλακτομπούρεκο με σοκολάτα και πορτοκάλι Γαλακτομπούρεκο με σοκολάτα και πορτοκάλι
Μια διαφορετική ιδέα για γαλακτομπούρεκο του Στέλιου Παρλιάρου.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε αντί για πορτοκάλι μπορείτε να βάλετε ξύσμα απο λεμόνι,μανταρίνι. Χρησιμοποίησα τετράγωνο ταψί 30x30.
-
Γαλακτομπούρεκο εμπνευσμένο από τον αγαπητό Παρλιάρο!! Γαλακτομπούρεκο εμπνευσμένο από τον αγαπητό Παρλιάρο!!
Κ λέω εμπνευσμένο από τον αγαπητό Παρλιαρο επειδή τα υλικά κ οι δοσολογιες είναι από ένα βιβλίο του.. Τώρα ο τρόπος παρασκευής διαφέρει νομίζω ελάχιστα από τον τρόπο που περιγράφει στο βιβλίο του ο αγαπητός Παρλιαρος!#Ελλαδα
-
Γαλακτομπούρεκο...…..αλλιώς Γαλακτομπούρεκο...…..αλλιώς
Έμπνευσή μου για το συγκεκριμένο γλυκό ήταν η συνταγή ''Το γαλακτομπούρεκο του Παρλιάρου'' από την Esme. Το συγκεκριμένο γλυκό αντί για το κλασσικό σιμιγδάλι περιέχει κορν φλάουρ. Η κρέμα του γίνεται πολύ απαλή. Το κλασσικό ελληνικό γλυκό λίγο ''πειραγμένο''. Δοκιμάστε το..... #ΕΛΛΑΔΑ
-
Το Γαλακτομπούρεκο !! Το Γαλακτομπούρεκο !!
Όλη η οικογένεια έχει πάθει «εξάρτηση» από αυτήν εδώ την συνταγή!…Ας είναι καλά η θεία μου η Χρύσα που την ανακάλυψε!! Και φυσικά την ευχαριστούμε πολύ για το εβδομαδιαίο ταψί- γαλακτομπούρεκο που μας στέλνει! www.kallitexnikesdimiourgies.gr
-
-
Το υπέροχο γαλακτομπούρεκο του Άκη Το υπέροχο γαλακτομπούρεκο του Άκη
Δεν έχετε φάει παρόμοιο.. ή το έχετε χρυσοπληρώσει.. Εδώ όλα τα μυστικά από τον Άκη Πετρετζίκη!Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή την είχα κάνει σε ταψί του φούρνου και μου βγείκε κάπως λεπτό το γαλακτομπούρεκο οπότε πιστεύω πως σε ένα μακρόστενο πυρέξ θα βγαίνει σίγουρα καλύτερο.
-
Το πιο τέλειο γαλακτομπούρεκο Το πιο τέλειο γαλακτομπούρεκο
Αν αυτό δεν είναι τέλειο γαλακτομπούρεκο, τότε ποιο είναι; Γεύση βελούδινη, μοναδική, μυρωδάτη, με φύλλο τραγανό!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή τη βρήκα στο papatrexas.gr. Αυτό που άλλαξα είναι ότι η συνταγή είναι σε ατομικά ρολάκια, ενώ εγώ το έκανα σε ταψί, η συνταγή έλεγε απλά βούτυρο, έβαλα τύπου Κερκύρας και έβρασα το σιρόπι λίγο παραπάνω. Έχω φτιάξει πάρα πολλές συνταγές, αλλά καμία δεν με ικανοποιούσε. Ήθελα να βρω όπως αυτό που έφτιαχνε η μητέρα μου και επιτέλους το βρήκα!!! -
Εν αρχή ην...αυτό το γαλακτομπούρεκο! Εν αρχή ην...αυτό το γαλακτομπούρεκο!
Ο ορισμός του γαλακτομπούρεκου. Τίποτα άλλο.Λίγα μυστικά ακόμαΕυχαριστώ την μαμά μου, που πήρε τη συνταγή από τη θεία μου την Έφη! Είστε και οι δυο υπέροχες!
-
Γαλακτομπούρεκο Γαλακτομπούρεκο
#ευχέςΠέρασε τυχαία από τα χέρια μου η συνταγή και την κράτησα. Πάντα φτιάχνω την ίδια συνταγή! Η ιδιαιτερότητα με αυτή τη συνταγή είναι ότι χρησιμοποιούμε κορν φλάουρ, αντί για σιμιγδάλι και ζαχαρούχο γάλα για περισσότερη γεύση του γάλακτος .Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/
-
Το γαλακτομπούρεκο της Ντίνας - America Το γαλακτομπούρεκο της Ντίνας - America
Λίγα μυστικά ακόμαΤο συγκεκριμένο γαλακτομπούρεκο το δοκίμασα από μία κυρία (Ντίνα) όπου έχει γεννηθεί αλλά και μένει στην Αμερική. Είναι το ωραιότερο που έχω δοκιμάσει στη ζωή μου.
toniadimitropoulou -
Το.... γαλακτομπούρεκο!!!!!!!! Το.... γαλακτομπούρεκο!!!!!!!!
Συνταγές πολλές και διαφορετικές. Έχω δοκιμάσει κάμποσες . Σαν και αυτήν όμως καμία. Για εμένα προσωπικά αυτή η συγκεκριμένη συνταγή αντιπροσωπεύει το ΑΠΟΛΥΤΟ γαλακτομπούρεκο. Τραγανό φύλλο, βελούδινη κρέμα και μελωμένο τόσο όσο πρέπει. Είμαι σίγουρη πως θα σας αφήσει με το στόμα ανοιχτό….για την επόμενη μπουκιά!!!! Η πηγή μου είναι Άκης Πετρετζίκης με μερικές παραλλαγές στον τρόπο παρασκευής του.
Σχόλια (39)