31 Οκτώβρη σε λίγο, οπότε τι λέτε; Trick or treat?🦇🕸️ Η συνταγή μας είναι απ' τη Μεγάλη Βρετανία και συγκεκριμένα από τη Σκωτία. Πρόκειται για "shortbread cookies" σχηματισμένα λιγάάάκι διαφορετικά για τη περίσταση 👻 Τα μπισκοτάκια αυτά (τα shortbread) - που στη πραγματικότητα μοιάζουν πιο πολύ με κουλουράκια παρά με μπισκότα - ξεκίνησαν να φτιάχνονται στη Βρετανία το 12ο αιώνα πιθανόν λόγω γαλλικών επιρροών, αλλά καθιερώθηκαν τον 16ο αιώνα από τη Mary, Queen of Scots.👉 Πρέπει να κάνω τη συνταγή αυτή πάνω από 10 χρόνια, (από το σχολείο ακόμα!) και κάθε φορά γίνονται ανάρπαστα. Συνήθως προτιμώ ανάλατο βούτυρο. Αυτό που τα ξεχωρίζει κυρίως από τα δικά μας τα κουλουράκια είναι το πικραμύγδαλο. Τους προσδίδει μια υπέροχη, πολύ χαρακτηριστική γεύση.👉 Στη φωτογραφία είναι ακόμη πριν το ψήσιμο.#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Σκιαχτήκατε; Δεν είναι τίποτα άλλο από κουλουράκια βανίλιας, μεταμφιεσμένα σε δάχτυλα μάγισσας για το #πάρτυμασκέ

Γειά και πάλι. Εγώ είμαι, ο σπουδαστής της διπλανής πόρτας, με τη συνταγή για τις «πένες με ντοματίνια και αντσούγιες» (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3634552-oi-penes-tou-spoudasti-me-ntomatinia-kai-antsougies). Σας είχα υποσχεθεί και ένα ορεκτικό στο πνεύμα του Halloween. Ε, λοιπόν, δείτε τι βρήκα στο internet και το έφτιαξα για την "προαλειφόμενη για καλή μου”, την Κλέλια. Είχαν μεγάλη επιτυχία, όχι τόσο για την ουσία τους (τι να χορτάσεις με αυτά…) όσο για το γέλιο που ρίξαμε… Κι ας έλεγε στο internet ότι η συνταγή προορίζεται για μικρά παιδιά… Για δείτε τί έλεγε, για δείτε:“Σκουπίτσες Μαγισσών”. Φτιαγμένες επί τη ευκαιρία των ημερών, που όχι μόνο θα αρέσουν στα παιδιά σας αλλά και θα τα διασκεδάσουν αφάνταστα εάν τα προσκαλέσετε στην ετοιμασία τους.Όσο για τη γεύση τους… Πιστεύω ότι θα τις “καννιβαλίσουν” εν ριπή οφθαλμού! Τι λέτε; Τις δοκιμάζουμε;Δυσκολία: για μικρά παιδιά. Κόστος: χαμηλό, αμελητέο μπροστά στη χαρά που θα δώσουν. Χρόνος: (για εσάς) 15 λεπτά η 20άδα, (για τα παιδιά) εξαρτάται…

Απίστευτα, ζουμερά και τόσο αφράτα ρολάκια δεν έχετε ξαναδοκιμάσει...!! Μια δοκιμή θα σας πείσει!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή την αφιερώνω καταρχάς στην Χαρουλίτσα μας μιας και ήταν ο λόγος να ψάξω να βρω τη συγκεκριμένη συνταγή! Η συνταγή είναι από το μπλόγκ http//www.joythebaker.com/ και είναι η μοναδική από τις συνταγές που βρήκα που χρησιμοποιεί το τυρί μέσα στη ζύμη!! Επίσης για τη γέμιση εάν δεν βρείτε τους ξηρούς καρπούς πέκανς χρησιμοποιήστε μόνο καρύδια. Άλλωστε αυτά τα 2 μοιάζουν μεταξύ τους!! Για το φούσκωμα εάν τα τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος ή χλιαρό φούρνο ο χρόνος θα είναι λιγότερος!

Είχα έτοιμα ψημένα κομμάτια σφολιάτας, σιρόπι από τα μελομακάρονα των γιορτών στο ψυγείο, κρέμα μιλφέιγ και λίγη σαντιγύ. Με λίγη ζάχαρη και νερό ακόμα, για να ανανεώσω το σιρόπι, τα ανακύκλωσα σ ένα νοστιμότατο γαλακτομπούρεκο με λίγη σαντιγύ από πάνω.Η συνταγή του μιλφέιγ, απ όπου είναι και τα υλικά εκτός του σιροπιού εδώ: https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/6686669-basilopitta-milpheig Η συνταγή και στο blog μου εδώ: https://okosmosodikosmou.blogspot.com/2019/01/blog-post.html

Ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας, όταν θέλετε κάτι λίγο διαφορετικό από το συνηθισμένο σας.Αυτό κάναμε κι’ εμείς τις προάλλες, σαν ήρθε από τα Χανιά η Ελένη. Και πεθύμησε καφεδάκι και παρέα. Μαζευτήκαμε λοιπόν έξι-επτά, στα πόδια της Ακρόπολης, στο καφέ Θησείο και ευχαριστηθήκαμε το καφεδάκι μας, μαζί με φέτες από αυτό το νόστιμο γλυκό ψωμί με άρωμα κανέλας. Αλλά και άλλες νοστιμιές. Που αν θέλετε να δείτε από πιο κοντά μπείτε εδώ!Εγώ ψηφίζω ρακόμελο, αλλά αυτό είναι μία άλλη ιστορία…Λίγα μυστικά ακόμα[1]Αυτό το “πασπάλισμα” στην πραγματικότητα δεν ήταν πασπάλισμα. Το εύθρυπτο μείγμα της μαργαρίνης με τη ζάχαρη και την κανέλα ήταν αρκετά μαλακό και, παρ’ ότι το άφησα και κάποια λεπτά στην κατάψυξη, δεν πάγωσε τόσο που να μπορείς να το πασπαλίσεις. Έτσι, έκοβα πολύ μικρά κομματάκια και τα έριχνα πάνω στη επιφάνεια του γλυκού, Αυτό ήταν και το μόνο ψιλο-μπελαλίδικο σημείο της όλης ετοιμασίας.Ο σωστός τρόπος για την παρασκευή ξινόγαλου θα ήταν να το πάρουμε σαν παράγωγο της διαδικασίας μετατροπής κρέμας γάλακτος σε βούτυρο, με συνεχές χτύπημα με mixer, οπότε και θα χωρίζονταν τα λιπαρά και θα γίνονταν βούτυρο και, σαν παραπροϊόν θα παίρναμε ένα υγρό που είναι το ξινόγαλο, το αποβουτυρωμένο γάλα, αυτό που αγγλοσάξονες ονομάζουν “buttermilk”. Διαδικασία πιο δύσκολη (θέλει ένα 15λεπτο καλό χτύπημα και στη συνέχεια αφαίρεση του ξινόγαλου πιέζοντας μέσα από σήτα) αλλά και με μικρή απόδοση, αφού από 250 γραμμάρια κρέμας γάλακτος μπορούμε να περιμένουμε να πάρουμε 130 ml ξινόγαλο και περίπου 90 γραμμάρια βούτυρο.

Είναι μυρωδάτα, νόστιμα και δεν χάνουν το σχήμα τους στο ψήσιμο (γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για στόλισμα...). Η συνταγή είναι από φίλη φίλης (από αυτές που βρίσκουμε τυχαία και μας "λύνουν τα χέρια").#ζαχάρωσέ_το

Η μικρή μου κόρη αποφοίτησε φέτος από το δημοτικό! Η δασκάλα μας, έδωσε σε όλα τα παιδάκια αυτή τη συνταγή, που είχαν φτιάξει στο μάθημα της οικιακής αγωγής και είχε αρέσει σε όλους τους μαθητές! Είναι μια πολύ απλή και εύκολη συνταγή για πεντανόστιμα μπισκότα!!! Φτιαγμένη με αγάπη για την ημέρα του #μπαμπά

Ποιος, μικρός και μεγάλος, δεν θα ξετρελαθεί στο παιδικό πάρτυ μ' αυτόν το γλυκούλη σκαντζοχοιράκο;Λίγα μυστικά ακόμαΤο αγγούρι μαραίνεται μετά από κάποια ώρα, γι αυτό μην το βάλετε πολύ νωρίς και στερεώστε το με οδοντογλυφίδα γιατί μπορεί να πέσει. Την ιδέα την πήρα από φωτογραφία που είδα στο google και εκτός από εντυπωσιακό είναι και πολύ εύκολο!

Μπισκότα με φυστικοβούτυρο και χορταστικές σταγόνες σοκολάτας γάλακτος.Λίγα μυστικά ακόμαΜην τα βάλετε το ένα πάνω στο άλλο πριν κρυώσουν τελείως, γιατί μαλακώνουν οι σταγόνες και θα χαλάσουν το σχήμα τους! Είναι χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια αλλά φτιάχνονται και οποία άλλη εποχή θέλουμε μιας και είναι πεντανόστιμα.

#φαγητόμαμάς .Η φοιτήτρια κόρη μου τα λέει "sugar boost" μιας και τα τρώει και της δίνουν την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεται κάθε νέος φοιτητής. Τα ετοιμάζω, τα βάζω σε ταπεράκι και έχει να τρώει όποτε τα χρειάζεται.

Τη κρέμα αυτή μπορεί κάποιος να την φάει κυριολεκτικά με το κουτάλι, να την αλείψει πάνω σε ψωμί σαν μαρμελάδα, να την χρησιμοποιήσει για γέμιση σε τούρτες, σε τσουρέκια, σε τάρτες ή να φτιάξει με αυτήν κέικ.Λίγα μυστικά ακόμαΔιατηρούμε την κρέμα του κάστανου στο ψυγείο.