Μελιτζανόπιτα με εύκολη ζύμη σαν σφολιάτα
Είναι μια εύκολη πίτα, παραλλαγή δική μου από συνταγή της Νίκης Χρυσανθίδου, που ξετρέλανε την οικογένειά μου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δε θέλετε να φτιάξετε τη ζύμη, χρησιμοποιείστε έτοιμη σφολιάτα. Η ποσότητα των τυριών είναι υποκειμενική. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Μελιτζανόπιτα με εύκολη ζύμη σαν σφολιάτα
-
NIkolas Gazoyi“Ωραία συνταγή!! Καταπληκτικό φύλλο !! Συγχαρητήρια !!!!” -
manewcook“Υπέροχη! Και ας μην έβαλα πράσο γιατί δεν είχα!” -
ANGOLINAΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
ΔΙΔΥΜΙΝΑ“¨Εφτιαξα χθες την πιτούλα σου και έχω να σχολιάσω πως η ζύμη μόνο με σφολιάτα δε μοιάζει.Περισσότερο με ψωμί θα την παρομοίαζα.Απογοητευθηκα γιατί περίμενα να γίνει ένα χωριάτικο τραγανό φύλλο.Όσο για τη γέμιση, μμμ...δεν ξετρελλάθηκα.Παραθέτω φωτό για να δεις το φύλλο πως βγήκε με τις ακριβείς οδηγίες σου.” -
ANGOLINA“Νοστιμότατη η πίτα. Μόνο που μπερδεύτηκα και έβαλα και αυγό στο φύλλο και μου πήρε λίγο παραπάνω αλεύρι.”
Είναι μια εύκολη πίτα, παραλλαγή δική μου από συνταγή της Νίκης Χρυσανθίδου, που ξετρέλανε την οικογένειά μου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δε θέλετε να φτιάξετε τη ζύμη, χρησιμοποιείστε έτοιμη σφολιάτα. Η ποσότητα των τυριών είναι υποκειμενική. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, τα ανακατεύουμε με σύρμα και μετά ρίχνουμε το αλεύρι ζυμώνοντας με τα χέρια έως ότου γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
- 2
Το σκεπάζουμε να ξεκουραστεί έως ότου φτιάξουμε τη γέμιση.
- 3
Σωτάρουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι, τη μελιτζάνα και το πράσο με το λάδι να μαραθούν αρκετά.
- 4
Αφού φύγουν όλα τα υγρά, βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- 5
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Διορθώνουμε τη γεύση με λίγο αλάτι αν χρειαστεί.
- 6
Σε πυρέξ ορθογώνιο, ανοιγουμε τη ζύμη - είναι πολύ εύπλαστη, ακόμη και με το χέρι γίνεται - να απλώσει και έξω από τα τοιχώματα.
- 7
Βάζουμε τη γέμιση μέσα και μετά διπλώνουμε τη ζύμη να καλύψει τη γέμιση.
- 8
Η ζύμη τραβιέται εύκολα και μπορεί να σκεπάσει τη γέμιση.
- 9
Αλείφουμε την επιφάνεια με τον διαλυμένο κρόκο αυγού.
- 10
Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, να ροδίσει καλά.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κουρού μελιτζανοπιτάκια με ζύμη ολικής άλεσης 🍆 Κουρού μελιτζανοπιτάκια με ζύμη ολικής άλεσης 🍆
Μια παραλλαγή βασισμένη στην υπέροχη κουρού ζύμη ολικής άλεσης της Μαριάννας. (https://cookpad.wasmer.app/gr/recipe/images/aef0162b38cc4740)#ΧρυσόΠιρούνι
-
Μελιτζανόπιτα της Νίκης Μελιτζανόπιτα της Νίκης
Μια πίτα με ιδιαίτερη γεύση, ξαφνιάζει ακόμα κι αυτούς που δεν είναι φίλοι της μελιτζάνας.Λίγα μυστικά ακόμα* Τις μελιτζάνες αν θέλουμε τις ξεπικρίζουμε για λίγη ώρα πριν τις ψήσουμε.Ο χυλός δίνει ωραία γεύση στο φύλλο και ακόμα καλύτερη όψη. Το κάνει να φαίνεται σαν χειροποίητο.Η συνταγή είναι της Νίκης Μερκούρη.
-
Μελιτζανόπιτα με τυριά και κόλιαντρο Μελιτζανόπιτα με τυριά και κόλιαντρο
#2020Μια δική μου παραλλαγή μελιτζανόπιτας με προσθήκη κόλιαντρου και τρία διαφορετικά τυριά, σε αναλογία με τις προτιμήσεις σας. Κάνει την διαφορά!Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/
-
Η μελιτζανόπιτα της κόρης μου 🍆🍆 Η μελιτζανόπιτα της κόρης μου 🍆🍆
Αυτή την πίτα την βρήκε η κόρη μου στο σάιτ των σούπερ μάρκετ Κρητικός,από την μαγείρισσα Νεκταρία Κοκκινάκη. Της άρεσε και αποφάσισε να την φτιάξει. Και το αποτέλεσμα την ενθουσίασε. Μια πίτα πεντανόστιμη, πλούσια σε υλικά αλλά εύκολη στην παρασκευή της. Με τραγανή κρούστα και ζουμερή στο εσωτερικό της. Την έχει εντάξει στις πιο αγαπημένες της συνταγές. Δοκιμάστε την! Εκτέλεση και φωτογραφίες της κόρης. #Ιούλιος
-
Μελιτζανόπιτα Μελιτζανόπιτα
Πίτα με μελιτζάνες και φέτα!!! Μια πίτα διαφορετική από τις άλλες που είναι σίγουρο ότι θα σας αρέσει
-
Μελιτζανόπιτα νηστίσιμη Μελιτζανόπιτα νηστίσιμη
Απλή και νόστιμη πίτα για τις νηστίσιμες μέρες και όχι μόνο...Λίγα μυστικά ακόμαΕάν έχετε ξυλόσομπα με φούρνο μη διστάσετε να βάλετε εκεί την πίτα σας να ψηθεί. Γινεται πολύ πιο νόστιμη και ψήνεται πιο γρήγορα από τον ηλεκτρικό φούρνο. Εαν δεν θέλετε να βάλετε τη σάλτσα ντομάτας, απλά παραλείπετε το 4ο βήμα.
-
Μελιτζανόπιτα με κιμά 🍆 Μελιτζανόπιτα με κιμά 🍆
Μια χορταστική και πεντανόστιμη πίτα. Η γλύκα της μελιτζάνας κάνει τέλεια αντίθεση με τη νοστιμιά του κιμά και της φέτας. Η συνταγή είναι της Αργυρώς. Και με σφολιάτα γίνετε εξίσου νόστιμη.Προσέχουμε λίγο το αλάτι στον κιμά,διότι έχουμε και την φέτα στην γέμιση.#κιμάς#πιτα#μελιτζανα
-
Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο
Μία άκρως καλοκαιρινή συνταγή για μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο την οποία εάν τη φτιάξετε θα τη λατρέψετε. Για να δούμε πώς θα τη φτιάξουμε...
-
Θρακιώτικη μελιτζανόπιτα 🍆 Θρακιώτικη μελιτζανόπιτα 🍆
Μια παραδοσιακή Θρακιώτικη συνταγή για μελιτζανόπιτα με πλούσια γέμιση και ακόμη πιο πλούσια γεύση!Η μαμά μου που άνοιγε δικό της φύλλο, δημιουργούσε ένα αριστούργημα!!#Θρακιώτικη#πίτα#μελιτζάνα -
Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο
Τώρα που οι μελιτζάνες είναι στο φόρτε τους,μια εύκολη συνταγή μας λύνει τα χέρια.
-
-
Μελιτζανοπιτάκια κουρού Μελιτζανοπιτάκια κουρού
Τραγανά μπουρεκάκια με γέμιση μελιτζάνας που θα σας εθίσουν.Λίγα μυστικά ακόμαΈφαγα κάποτε μελιτζανόπιτα αγοραστή και η φανταστική γεύση της μου καρφώθηκε στο μυαλό από τότε. Επειδή δεν ήθελα να μπω στη διαδικασία να ανοίξω φύλλο, χρησιμοποίησα τη συνταγή κουρού για τυροπιτάκια μιας θείας μου... και ορίστε. Πιστέψτε με το αποτέλεσμα θα σας ξετρελλάνει.Με την ίδια ζύμη και την ίδια γέμιση, μπορείτε να φτιάξετε μια ωραιότατη και πανεύκολη μελιτζανόπιτα με φύλλο κουρού (όπως βλέπετε στη φωτογραφία).
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (14)