Θρακιώτικη μελιτζανόπιτα 🍆
Μια παραδοσιακή Θρακιώτικη συνταγή για μελιτζανόπιτα με πλούσια γέμιση και ακόμη πιο πλούσια γεύση!
Η μαμά μου που άνοιγε δικό της φύλλο, δημιουργούσε ένα αριστούργημα!!
#Θρακιώτικη
#πίτα
#μελιτζάνα
Θρακιώτικη μελιτζανόπιτα 🍆
Μια παραδοσιακή Θρακιώτικη συνταγή για μελιτζανόπιτα με πλούσια γέμιση και ακόμη πιο πλούσια γεύση!
Η μαμά μου που άνοιγε δικό της φύλλο, δημιουργούσε ένα αριστούργημα!!
#Θρακιώτικη
#πίτα
#μελιτζάνα
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πριν ξεκινήσουμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση, να αναφέρω ότι αν θέλουμε ψήνουμε τους κύβους μελιτζάνας και τις πιπεριές στο φούρνο για 10 λεπτά να μαλακώσουν ή κάνουμε όλη την εργασία στο τηγάνι όπως εγώ.
- 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για αρκετή ώρα έως ότου μαλακώσουν. Ρίχνουμε το σκόρδο και τις πιπεριές και ανακατεύουμε 3-4 λεπτά. Αν βάλουμε πιπεριές από βάζο, δεν τις προσθέτουμε ακόμη. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να χλιαρύνει.
- 3
Όταν χλιαρύνει, προσθέτουμε την πιπεριά αν είναι από βάζο (όπως εδώ),τα τυριά, τον τραχανά, τα αυγά, ρίγανη, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά.
- 4
Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε τα μισά φύλλα λαδωμένα ενδιάμεσα. Αδειάζουμε τη μισή γέμιση και τη στρώνουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε από πάνω δυο φύλλα σουρωμένα και αδειάζουμε την υπόλοιπη γέμιση. Βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα και καλύπτουμε την πίτα μας. Τα τελευταία δυο φύλλα, τα βάζουμε σουρωμένα.
- 5
Χτυπάμε με ένα πιρούνι σ ένα μπολ, το αυγό με το γάλα της επάλειψης και αφού χαράξουμε την πίτα μας σε κομμάτια, την ραντίζουμε με ελαιόλαδο και το μείγμα αυγό-γάλα.
- 6
Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, για μια ώρα. Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για μισή ώρα πριν την κόψουμε.
- 7
Καλή απόλαυση!!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μελιτζανόπιτα με κιμά 🍆 Μελιτζανόπιτα με κιμά 🍆
Μια χορταστική και πεντανόστιμη πίτα. Η γλύκα της μελιτζάνας κάνει τέλεια αντίθεση με τη νοστιμιά του κιμά και της φέτας. Η συνταγή είναι της Αργυρώς. Και με σφολιάτα γίνετε εξίσου νόστιμη.Προσέχουμε λίγο το αλάτι στον κιμά,διότι έχουμε και την φέτα στην γέμιση.#κιμάς#πιτα#μελιτζανα
-
Μελιτζανόπιτα Μελιτζανόπιτα
Πίτα με μελιτζάνες και φέτα!!! Μια πίτα διαφορετική από τις άλλες που είναι σίγουρο ότι θα σας αρέσει
-
Μελιτζανόπιτα της Ρούλας Μελιτζανόπιτα της Ρούλας
Η Ρούλα είναι η γειτόνισσα που όλοι θα θέλαμε να έχουμεκάθε φορά που μαγειρεύρει, 1ον μοσχοβολάει ο τόπος και 2ον μου φέρνει μια αξιόλογη μερίδα φαγητάκι! Έχω κι άλλες συνταγές της, αλλά αυτή μου αρέσει περισσότερο απ' όλες, γιατί είναι πολύ νόστιμη, μαλακή και γλυκιά.Λίγα μυστικά ακόμαΤις μελιτζάνες, αν χρειάζεται, τις ξεπικρίζω με τη γνωστή διαδικασία με αλάτι. Τη γέμιση τη βάζουμε σε στρώσεις, γιατί βγάζει υγρά τα οποία απορροφούν τα ενδιάμεσα φύλλα .
-
Η μελιτζανόπιτα της κόρης μου 🍆🍆 Η μελιτζανόπιτα της κόρης μου 🍆🍆
Αυτή την πίτα την βρήκε η κόρη μου στο σάιτ των σούπερ μάρκετ Κρητικός,από την μαγείρισσα Νεκταρία Κοκκινάκη. Της άρεσε και αποφάσισε να την φτιάξει. Και το αποτέλεσμα την ενθουσίασε. Μια πίτα πεντανόστιμη, πλούσια σε υλικά αλλά εύκολη στην παρασκευή της. Με τραγανή κρούστα και ζουμερή στο εσωτερικό της. Την έχει εντάξει στις πιο αγαπημένες της συνταγές. Δοκιμάστε την! Εκτέλεση και φωτογραφίες της κόρης. #Ιούλιος
-
Μελιτζανόπιτα 2 Μελιτζανόπιτα 2
Πεντανόστιμη μελιτζανόπιτα που γίνεται και νηστίσιμη αν παραλείψουμε τον κιμά και τα τυριά!Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν θέλετε ν'ανοίξετε φύλλο μπορείτε να πάρετε 2 έτοιμα φύλλα σφολιάτας.Στα μπαχαρικά δεν έβαλα ποσότητες, ο καθένας βάζει ανάλογα με το γούστο του. Προσοχή στο αλάτι, η φέτα είναι αλμυρή!Τον τραχανά ή την κινόα τα βάζουμε για να τραβήξουν τα υγρά και να μην έχει πολλά «ζουμιά» η πίτα μας. Το νεράκι στο τελείωμα της πίτας κάνει το φύλλο πιο τραγανό!
-
Μελιτζανόπιτα με Μπεσαμέλ Μελιτζανόπιτα με Μπεσαμέλ
Μελιτζανόπιτα με καπνιστές μελιτζάνες, μπεσαμέλ με κασέρι και τραγανά φύλλα αλειμμένα με ελαιόλαδο.Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρω την πίτα αφού κρυώσει λίγο για να μην είναι ρευστή η γέμιση. Η συνταγή είναι από το προσωπικό μου blog dailycious.gr .
foodie1973 -
Μελιτζανόπιτα υπέροχη!!! Μελιτζανόπιτα υπέροχη!!!
Η μελιτζάνα μου αρέσει πολύ σαν υλικό αλλά πιστεύω σ' αυτή την πίτα απογειώνεται…δικής μου έμπνευσης.
-
Μελιτζανόπιτα της Νίκης Μελιτζανόπιτα της Νίκης
Μια πίτα με ιδιαίτερη γεύση, ξαφνιάζει ακόμα κι αυτούς που δεν είναι φίλοι της μελιτζάνας.Λίγα μυστικά ακόμα* Τις μελιτζάνες αν θέλουμε τις ξεπικρίζουμε για λίγη ώρα πριν τις ψήσουμε.Ο χυλός δίνει ωραία γεύση στο φύλλο και ακόμα καλύτερη όψη. Το κάνει να φαίνεται σαν χειροποίητο.Η συνταγή είναι της Νίκης Μερκούρη.
-
Μελιτζανόπιτα Μελιτζανόπιτα
Μαγείρεψα κάτι διαφορετικό με την μελιτζάνα που μας αρέσει πολύ.
-
Μελιτζανόπιτα με φέτα και σπιτικό φύλλο! Μελιτζανόπιτα με φέτα και σπιτικό φύλλο!
Δεν περίμενα σίγουρα η πιο νόστιμη πίτα που έχω φάει να είναι με μελιτζάνα! Κι όμως σαν εγγυώμαι θα ξετρελαθει και ο πιο δύσπιστος!
-
Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο με κολοκύθι Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο με κολοκύθι
Δε θα γινόταν να μη δοκιμάσω ΑΥΤΉΝ την πίτα, καθώς η μελιτζάνα είναι το τοπ ένα λαχανικό για μένα. 🤗 Εγώ δεν έβαλα πολύ μπέικιν πάουντερ, για να μη φουσκώσει πολύ, καθώς η μελιτζάνα είναι δύσπεπτη και προκαλεί γενικά πρόβλημα, πόσο μάλλον αν την καταναλώσεις βράδυυ.Αν θέλετε να φουσκώσει παραπάνω απλά βάλτε όλο το φακελάκι.😀 Υ.Γ.: Αν θέλουμε βάζουμε και φέτα.🍆Το ελληνικό όνομα της μελιτζάνας προέρχεται από παραλλαγή της ελληνικής της ονομασίας bāḏinjān σε μελιτζάνα, επηρεασμενο από το μελανο χρώμα του καρπού.🍆Στην Κύπρο είναι γνωστή ως βαζανι(ουδέτερο).🍆Η βυζαντινή λέξη μελιτζάνα αποδόθηκε στα μεσαιωνικά λατινικά σαν melongena.Με αλλαγή του g σε z ,προέκυψε στα σύγχρονα ιταλικά η λέξη melanzana.🍆Στην αρχαιότητα ήταν ιθαγενές φυτό της Ινδίας,αλλά καλλιεργούνταν προϊστορικά και στην Κίνα και την Κεντρική Ασία.🍆 Κυριότερες ποικιλιες στην Ελλάδα είναι του Λαγκαδά,η τσακώνικη μελιτζάνα Λεωνιδίου,και Σύρου.🍆Η χώρα με την μεγαλύτερη παραγωγή παγκοσμίως είναι η Κίνα, δεύτερη η Ινδία και τρίτη η Τουρκια.🍆Στην Κρήτη καλλιεργειται το 50% της ελληνικής παραγωγής.🍆Η μελιτζάνα έχει μικρή θρεπτική αξία.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ
-
Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο Μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο
Συνταγή από το ζευγάρι της καρδιάς μου Γιώργο-Φωτεινή. Η δική μου εκδοχή νηστίσιμη συμβατή με τη διατροφή μου!!! #Μελιτζάνα.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια