Μη διστάζετε... Ορμήστε στο ψητό

Ένα εύκολο κ νόστιμο βραδινό!!!Οταν δεν υπάρχει πολύ διάθεση για μαγείρεμα ...στο Τσακ μπαμ η λύση....,γρήγορα ναι πρόχειρα όχι!MAGEIREVOUME?/COCINAMOS?Anna strati

Παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο Ψητό χοιρινό. Γίνεται πολύ νόστιμο, είναι μιά συνταγή πανεύκολη ακόμη και για αρχάριους στην κουζίνα και τα λαχανικά δίνουν μιά πολύ ωραία σάλτσα.. Συνοδεύουμε ιδανικά με πουρέ πατάτας ή άλλων λαχανικών όπως καρότο, σελινόριζα κλπ #Γιορτινό #Χριστούγεννα #Πρωτοχρονιά #φάτο #ΧριστουγεννιάτικοLow Carb / Keto

Ε, λοιπόν, ναι, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά μου, από εκείνα που, από μόνο τους, μπορούν να ομορφύνουν ένα μεσημέρι Κυριακής. Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες !!! Δεν έχουν ανάγκη ούτε από “πρώτα πιάτα”, από συνοδευτικές σαλάτες, ούτε και από γλυκά στο τέλος. Μπορεί να είναι από μόνο του η αρχή και το τέλος ενός υπέροχου γεύματος. Αρκεί, βέβαια, να είναι καλοφτιαγμένο. Εδώ είναι και η δυσκολία του εγχειρήματος. Πως θα το πετύχει κανείς να είναι καλοψημένο, με τραγανή πετσούλα αλλά και να μη στεγνώσει εσωτερικά. Πάντα αναρωτιόμουν ποιο είναι το μυστικό για να πετύχει κανείς να φτιάξει στο σπίτι κοτόπουλο όπως αυτό της ψησταριά. Οι ά θ λ ι ο ι, καταφέρνουν να διατηρούν το λευκό κρέας του κοτόπουλου μαλακό και ζουμερό, την ίδια ώρα που η πετσούλα του “σκάει” στα δόντια με ένα υπέροχο ήχο, είναι τραγανή αλλά ταυτόχρονα γευστική και όλο ζουμί. Τι διάολο κάνουν !!! Για μεγάλη μου τύχη, σε κάποια από τις “βόλτες” μου στο internet, βρέθηκα μπροστά σε μία συνταγή που μου “εμπιστεύθηκε” το μυστικό για ένα τέτοιο σπιτικό κοτόπουλο. Τραγανό και ζουμερό, ταυτόχρονα. Με μια γευστική και τραγανή πετσούλα που να “εκρήγνυται” στην κυριολεξία στο στόμα και ένα ζουμερό λευκό κρεατάκι με α λ η θ ι ν ή γ ε ύ σ η, και όχι την ανοστιά των πουλερικών, να λιώνει στο στόμα και να ελευθερώνει αρώματα στον ουρανίσκο.Λίγα μυστικά ακόμαΞέρω ήδη τι σκέφτεστε..... Πως με το βούτυρο (πόσο μάλλον με το λαρδί !) αυτό το φαγητό δεν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό. Οι εγγεγραμμένοι, μάλιστα, στο “club” των τριγλυκεριδίων θα βρουν ίσως αυτή τη συνταγή .....πάνω “από τις δυνατότητές τους”. Και θα το αντικαταστήσουν το λαρδί (ή το βούτυρο) με ελαιόλαδο. Μπορείτε να το κάνετε και το κοτοπουλάκι θα είναι επίσης πολύ νόστιμο..... Δεν θα είναι όμως σαν τα σουβλιστά του ψητοπωλείου ! Περίπου τα 2/3 του χρόνου ψησίματος (όχι όμως μονοκόμματα, 40 λεπτά στην αρχή και άλλα 30 στο τέλος), το κοτόπουλο βρίσκεται στο ταψί με το στήθος προς τα πάνω. Είναι και το μέρος εκείνο που θέλει το περισσότερο ψήσιμο. Εάν έχετε λοιπόν ένα μικρότερο κοτόπουλο, του 1,5 κιλού ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι γύρω στα 90 λεπτά, κατανεμημένος σε 35, 25, 30 σε στήθος, πλάτη, στήθος. Εγώ έβαλα τις πατάτες από την αρχή του ψησίματος και τις αφαίρεσα λίγο μετά αφ’ ότου γύρισα για πρώτη φορά το κοτόπουλο (λίγο μετά τα 40 λεπτά. Ήσαν έτοιμες). Ίσως είναι ακόμη καλύτερα να τις προσθέσετε προς το τέλος, με το δεύτερο γύρισμα, με τον τρόπο αυτό, και τον χρόνο θα έχουν να ψηούν καλά (γύρω στα 30 λεπτά), και δεν θα έχετε “βάλε-βγάλε”, και θα τελειώσει όλο το φαγητό ταυτόχρονα και θα τις σερβίρετε ζεστές-ζεστές, μαζί με το κοτόπουλο. Δεν ξέρω πως το σκέφτεστε εσείς, εμένα όμως το να τρως κοτόπουλο φούρνου χωρίς τις ψητές πατατούλες του, είναι σαν ...να διαβάζεις εφημερίδα από τον τύπο που κάθεται στο Μετρό απέναντί σου. Μισή ευχαρίστηση !!! Εάν θέλετε να αποφύγετε με κάθε τρόπο τα παραπανίσια λίπη, θυμηθείτε πως η πετσούλα, όταν είναι τραγανή-τραγανή, έχει ήδη χάσει ένα μεγάλο μέρος από το λίπος της. Σε αυτή τη περίπτωση, ξεχάστε τη συζήτηση σχετικά με τη σαλτσούλα (βήμα 26) και βγάλτε τις πατάτες από το ταψί με τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας να στραγγίσει καλά το λίπος. Ορίστε, δεν νοιώθετε ήδη καλύτερα ? Α, παραλίγο να το ξεχνούσα... Φάτε το με τα χέρια... θα γλύφετε και τα δάκτυλά σας!!!

Ολόκληρη ψητή πανσέτα στον φούρνο, με τραγανή πετσούλα που γίνεται λουκούμι.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι του Καλλίδη.

Έχει λίγη δουλίτσα αυτο το φαγητό, αλλα η γεύση του θα σας ανταμείψει.... 😋 το κάνω συνήθως τις κυριακές του χειμώνα που είμαστε όλοι μαζεμένοι στο σπίτι.

Σήμερα θα σας δώσω μια συνταγή την οποία την φτιάχναμε τα Χριστούγεννα και μετά τις γιορτές στο χωριό μου το Ψάρι Μεσσηνίας όταν σφάζαμε το γουρούνι για τις γιορτές.Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν την έχω αλλάξει καθόλου προσθέτοντας κάποιο επιπλέον υλικό.Είναι απλή χωρίς πολλά υλικά και μπορείτε να την φτιάξετε στις γιορτές των Χριστουγέννων.Αλλά πρέπει να καταναλωθεί αμέσως όταν βγει από το φούρνο.Γιατί οι πατάτες είναι μελωμένες, μαλακές ενώ αν το αφήσετε να ζεσταθεί όσο να είναι οι πατάτες θα σκληρύνουν λίγο.

Θα μου πείτε σιγά τη συνταγή και όμως με τη συγκεκριμένη ξεφεύγουμε από τις συνηθισμένες συνταγές.Εύκολη άνετα μπορεί να σταθεί σε ένα μπουφέ ή σε ένα γιορτινό τραπέζι.#συνταγέςμεχοιρινό #χοιρινόψητόστοφούρνομελαχανικάκαιπατάτες #συνταγέςκαισυμβουλέςτηςάννας #recipeswithpork #Bakedporkwithvegetablesandpotatoes #syntageskaisymboylesthsannas

Σας... έχω ταράξει στο κουνουπίδι, τελευταία. Το ξέρω και δεν νοιώθω και πολύ καλά.Μέχρι λίγους μήνες νωρίτερα, εάν έμπαινα σε ένα site και διαπίστωνα τόση “κουνουπιδολαγνεία”, θα το είχα βάλει στα πόδια και δεν θα ξαναπατούσα ποτέ. Μην το κάνετε !!! Πολύ πρόσφατα ανακάλυψα ότι υπάρχουν εξαιρετικοί τρόποι να μαγειρέψει κανείς κουνουπίδι, χωρίς να ανακατεύεται το “είναι του” από την μυρωδιά του.Χάρις σε μία τηλεοπτική εκπομπή της Ελένης Ψιχούλη, στον ΣΚΑΙ, ανακάλυψη (και λατρέψαμε οικογενειακώς) το “κουνουπιδότο”. Είτε με μανιτάρια, τυριά και σαφράν, είτε με φιλετάκια κοτόπουλο, σε μία εξαιρετική κρούστα από μουστάρδα και φυστίκια αιγίνης, είναι ένα πιάτο νοστιμότατο και εντυπωσιακό όταν εμφανίζεται στο τραπέζι. Κανείς δεν αντιλαμβάνεται (και ασφαλώς δεν...“οσφραίνεται”) τι πράγμα είναι. Η ομοιότητα, οπτικά, με το ριζότο είναι εντυπωσιακή!!!Αλλά βρήκα και άλλες πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, κάποιες από τις οποίες μοιράσθηκα και μέσα από το site. Όπως αυτή η ωραία (και γιορτινή) “πικάντικη σαλάτα, μαζί με παντζάρι και καυτερή πιπερίτσα”)Δείτε και αυτή τη σημερινή, μία γλυκόξινη εκδοχή του ψητού κουνουπιδιού και απολαύστε την σαν συνοδευτικό πιάτων με κρέας, ιδιαίτερα κάποιων με όχι πολύ έντονες γεύσεις (κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.α.)Λίγα μυστικά ακόμα[1] Όπως γράφω, μισή ώρα είναι αρκετή για να απορροφήσει το κουνουπίδι τα υγρά του μαριναρίσματος. Εάν όμως θέλετε, εάν έχετε τον χρόνο, μπορείτε να το αφήσετε και δύο και τρεις ώρες, ανακατεύοντας πότε πότε (ή και όλη τη νύκτα στο ψυγείο). Έτσι, θα απορροφήσει περισσότερο τα υγρά και θα είναι πιο νόστιμο.Είναι πολύ νόστιμο και με μπρόκολο στη θέση του κουνουπιδιού. Ή και ταυτόχρονα (δείτε φωτογραφία στο βήμα 12)Το πιάτο συνοδεύεται πολύ ωραία, και στις δύο παραλλαγές του, με ένα σπυρωτό ρυζάκι. Αύριο όμως σκέπτομαι να το δοκιμάσω και σε σαλάτα !!! Δεν είπαμε ότι είναι νόστιμο και κρύο ; Ε, λοιπόν, θα το δοκιμάσω, σε σαλάτα κρύα, παρέα και με παντζάρι. Έχω βρει και το γιορτινό concept του πιάτου!! “Πικάντικη Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με κουνουπίδι και παντζάρι”) À bientôt !!

Σαλάτα στα γρήγορα με ψητό φιλέτο κοτόπουλο που έμεινε από χθες!#χρυσόπιρούνι

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο στο μπάρμπεκιου σας. Απλά τοποθετήστε το κοτόπουλο σας όρθιο σε μία ειδική βάση ψησίματος, αφού πρώτα το αλείψετε εξωτερικά με μουστάρδα, λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.Λίγα μυστικά ακόμαΥπολογίστε ότι για κάθε 500 γραμμάρια κοτόπουλου, χρειάζεται 20 λεπτά ψησίματος, χωρίς να ανοιγοκλείνεται το καπάκι σας. Άρα ένα κοτόπουλο 1,5 κιλά, θέλει περίπου 1 ώρα ψήσιμο στους 170 βαθμούς!

Σούπερ γευστικές μπρουσκέτες!! Φτιάξτε τις στα γρήγορα, με το ψητό κοτόπουλο φιλέτο που περίσσεψε και χτυπητή !!Απολαύστε τις το βράδυ με καλή παρέα και ένα ποτήρι παγωμένο κρασί !! #ΜηνΤοΠετάς#περισσεύματα

Σας περίσσεψε αρνί ψητό;Σας περίσσεψε τζατζίκι;ή μήπως ντοματούλα κομμένη;Σας έχω την τέλεια λύση!Ελληνικότατο σουβλάκιΓίνονται και με περίσσευμα κοκκινιστού κρέατος με την σαλτσούλα του ή με χοιρινή τηγανιά #περισσεύματα#ΜηνΤοΠετάς