Μια διαφορετική συνταγή για το παρεξηγημένο αυτό λαχανικό... Κουνουπίδι ψητό, λοιπόν, στον φούρνο... Παραμένει τραγανό και πεντανοστιμο!!!

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψουμε κουνουπίδι. Η βασική συνταγή μου άρεσε. Αλλά εμένα μου αρέσει να παίζω λίγο με τα υλικά και έτσι συμπλήρωσα βούτυρο, λεμόνι και κεφαλογραβιέρα. #Χρυσοπιρούνι

Ένας διαφορετικός τρόπος για να φάμε ψαράκι! Η συνταγή είναι της Emilys Home Cooked Kitchen και μπορείτε να τη βρείτε στο https://cookpad.wasmer.app/uk/recipes/11534320-roasted-cod-in-prosecco-honey

Ένα νηστίσιμο, χορτοφαγικό και νόστιμο πιάτο με το παρεξηγημένο αυτό λαχανικό. Κάνουμε ψητό κουνουπίδι με λεμόνι και θυμάρι. Το κουνουπίδι έχει την τάση να αναδύει μια ιδιάζουσα οσμή θείου όταν θερμαίνεται και μάλιστα, όσο πιο πολύ μαγειρεύεται, τόσο πιο έντονη είναι η οσμή αυτή. Κι όμως το παρεξηγημένο κουνουπίδι είναι πολύ υγιεινό, χαμηλό σε θερμίδες. Εδώ το ψητό κουνουπίδι με λεμόνι ψήνεται στον φούρνο, γίνεται τραγανό και χάνει την έντονη μυρωδιά του.

Το κλασικό μπριάμ, σιγοψημένο στο νέο μας απόκτημα τον ηλιακό φούρνο cook'n'go. Μελωμένο, καλοψημένο και μυρωδάτο!Λίγα μυστικά ακόμαΗ νοστιμιά του φαγητού ήταν απίστευτη.Η συνταγή είναι από το σάιτ της ομάδας που κατασκευάζει τον ηλιακό φούρνο (www.aftarkeia.org).Είναι από τα καλύτερα μπριάμ που έχουμε δοκιμάσει, γιατί όλα τα λαχανικά ήταν ζουμερά και κανένα δεν είχε ξεροψηθεί ή λιώσει στο ψήσιμο.

Ένα εντυπωσιακό, νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό για κρέας ή κοτόπουλο είναι το κουνουπίδι ψητό με κάρυ.Το κουνουπίδι έχει την τάση να αναδύει μια ιδιάζουσα οσμή θείου όταν θερμαίνεται και μάλιστα, όσο πιο πολύ μαγειρεύεται, τόσο πιο έντονη είναι η οσμή αυτή. Κι όμως το παρεξηγημένο κουνουπίδι είναι πολύ υγιεινό, χαμηλό σε θερμίδες. Εδώ το ψητό κουνουπίδι με κάρυ ψήνεται στον φούρνο, γίνεται τραγανό και χάνει την έντονη μυρωδιά του.Το κουνουπίδι ανήκει στην ίδια κατηγορία λαχανικών με το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο, στα σταυρανθή λαχανικά. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς δεν περιέχει λίπος και έχει λίγες θερμίδες. Επίσης, η χαμηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες, το κάνει ένα καλό υποκατάστατο της πατάτας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η ανάμειξή του με το σάλιο, δημιουργεί ισοθειοκυανίνη, που είναι χρήσιμη για την ενεργοποίηση των ηπατικών ενζύμων. Η ισοθειοκυανίνη μαζί με μια άλλη χημική ουσία που ονομάζεται σουλφοραφάνη, εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Ο κίνδυνος εκδήλωσης διαφόρων μορφών καρκίνου μειώνεται.Μια άλλη φυτοχημική ουσία που βρίσκεται στο κουνουπίδι είναι οι ινδόλες και συγκεκριμένα η ινδόλη-3-καρβινόλη που βοηθά στη μεταβολή των επιπέδων οιστρογόνων στο μεταβολισμό και στη ρύθμιση των επιπέδων των οιστρογόνων για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη.Εναλλακτικά κάνουμε κουνουπίδι ψητό με λεμόνι και θυμάρι.

Είναι ένα λαχανικό χωρίς πολλούς θαυμαστές. Αλλά η γεύση του γίνεται πολύ πιο βαθιά και ενδιαφέρουσα αν μπει στο φούρνο με την κατάλληλη... παρέα #ΧρυσήΠοδιά23

Ενας διαφορετικός τρόπος για να απολαύσουμε τα αυγά. Ελαφρύ γεύμα με λίγες θερμίδες μεν, πεντανοστιμο δε...!

Γαλοπούλα κρασάτη με άρωμα εσπεριδοειδών και υπέροχες πατατούλες. 4 δημιουργικά χρόνια πέρασαν κι εγώ έμαθα να μαγειρεύω τη γαλοπούλα που τόσο πολύ αγαπώ με άπειρους τρόπους. Η πρώτη συνταγή ήταν γαλοπούλα φιλέτο ψητή που βρήκα στις "Συνταγές της παρέας" . Συνεχίζοντας συνάντησα την Cookpad που έγινα μέλος με την προτροπή των κοριτσιών . Δεν το μετάνιωσα γιατί άλλαξε η ζωή μου. Μαγειρεύω με άλλη διάθεση γιατί μοιράζομαι τις συνταγές μου με τόσους πολλούς φίλους που γίναμε μια μεγάλη παρέα. Εύχομαι καλή συνέχεια με έμπνευση και πολλά χαρούμενα μαγειρέματα. Χρόνια πολλά με υγεία. #4 .

Είμαι από αυτές που δεν το πάνε τίποτα το βραστό κουνουπίδι! Είχα δει συνταγές για ψητό κουνουπίδι που όλοι ορκιζόντουσαν στη νοστιμιά του και αποφάσια να το δοκιμάσω! Δοκίμασα τη συνταγή της pomegranate (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/14778246-kai-epoxis-kai-psita) κάνοντας δυο μικρές αλλαγές (αντικατέστησα τη σόγια με πετιμέζι και χρησιμοποίησα μόνο κουνουπίδι στα λαχανικά) και μου άρεσε τόσο πολύ που αποφάσισα να την κρατήσω μέσα στις συνταγές μου για να τη φτιάξω πολλές ακόμη φορές. Ευχαριστώ πολύ pomegranate!

Σας... έχω ταράξει στο κουνουπίδι, τελευταία. Το ξέρω και δεν νοιώθω και πολύ καλά.Μέχρι λίγους μήνες νωρίτερα, εάν έμπαινα σε ένα site και διαπίστωνα τόση “κουνουπιδολαγνεία”, θα το είχα βάλει στα πόδια και δεν θα ξαναπατούσα ποτέ. Μην το κάνετε !!! Πολύ πρόσφατα ανακάλυψα ότι υπάρχουν εξαιρετικοί τρόποι να μαγειρέψει κανείς κουνουπίδι, χωρίς να ανακατεύεται το “είναι του” από την μυρωδιά του.Χάρις σε μία τηλεοπτική εκπομπή της Ελένης Ψιχούλη, στον ΣΚΑΙ, ανακάλυψη (και λατρέψαμε οικογενειακώς) το “κουνουπιδότο”. Είτε με μανιτάρια, τυριά και σαφράν, είτε με φιλετάκια κοτόπουλο, σε μία εξαιρετική κρούστα από μουστάρδα και φυστίκια αιγίνης, είναι ένα πιάτο νοστιμότατο και εντυπωσιακό όταν εμφανίζεται στο τραπέζι. Κανείς δεν αντιλαμβάνεται (και ασφαλώς δεν...“οσφραίνεται”) τι πράγμα είναι. Η ομοιότητα, οπτικά, με το ριζότο είναι εντυπωσιακή!!!Αλλά βρήκα και άλλες πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, κάποιες από τις οποίες μοιράσθηκα και μέσα από το site. Όπως αυτή η ωραία (και γιορτινή) “πικάντικη σαλάτα, μαζί με παντζάρι και καυτερή πιπερίτσα”)Δείτε και αυτή τη σημερινή, μία γλυκόξινη εκδοχή του ψητού κουνουπιδιού και απολαύστε την σαν συνοδευτικό πιάτων με κρέας, ιδιαίτερα κάποιων με όχι πολύ έντονες γεύσεις (κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.α.)Λίγα μυστικά ακόμα[1] Όπως γράφω, μισή ώρα είναι αρκετή για να απορροφήσει το κουνουπίδι τα υγρά του μαριναρίσματος. Εάν όμως θέλετε, εάν έχετε τον χρόνο, μπορείτε να το αφήσετε και δύο και τρεις ώρες, ανακατεύοντας πότε πότε (ή και όλη τη νύκτα στο ψυγείο). Έτσι, θα απορροφήσει περισσότερο τα υγρά και θα είναι πιο νόστιμο.Είναι πολύ νόστιμο και με μπρόκολο στη θέση του κουνουπιδιού. Ή και ταυτόχρονα (δείτε φωτογραφία στο βήμα 12)Το πιάτο συνοδεύεται πολύ ωραία, και στις δύο παραλλαγές του, με ένα σπυρωτό ρυζάκι. Αύριο όμως σκέπτομαι να το δοκιμάσω και σε σαλάτα !!! Δεν είπαμε ότι είναι νόστιμο και κρύο ; Ε, λοιπόν, θα το δοκιμάσω, σε σαλάτα κρύα, παρέα και με παντζάρι. Έχω βρει και το γιορτινό concept του πιάτου!! “Πικάντικη Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με κουνουπίδι και παντζάρι”) À bientôt !!

Το μοσχαράκι το ψήνουμε στη χύτρα ενώ οι πατάτες είναι φούρνου (εξ ου το "χώρια") αλλά οι πατάτες ψήνονται στο ζουμί του κρέατος (εξ ου το "μαζί").Λίγα μυστικά ακόμαΚανένα ιδιαίτερο μυστικό! Αν δεν έχετε χύτρα απλά θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο. Θα μοσχομυρίσει το σπίτι! Ωραίο κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα!