Σπανάκι με αμάρανθο και μανιτάρια
Ένα πολύ θρεπτικό, υγιεινό και νόστιμο πιάτο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από εδώ και προσωπικά τη βρήκα πολύ καλή.Αμάρανθο βρίσκουμε σε καταστήματα βιολογικών προΐόντων, είναι ένα δημητριακό με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο και ασβέστιο (και ένα κάρο άλλα καλά πράγματα), ιδανικό για χορτοφάγους και όχι μόνο. Μην ανησυχήσετε ιδιαίτερα με το βράσιμό του, τρώγεται και ωμός σε σαλάτες ή προστίθεται στο τέλος σε σούπες (μια διατροφικά εξυπνότερη προσθήκη από το κρουτόν), δεν αλλάζει πολύ η υφή του .Τα μανιτάρια μπορούν μια χαρά να αντικατασταθούν και από ένα-δυο καρότα (!), εκτός από τη γεύση προσθέτουν και στην υφή του πιάτου.Για τους μη χορτοφάγους πιστεύω ότι μπορούν επίσης πολύ καλά να αντικατασταθούν από μπουκίτσες στήθους κοτόπουλου (σ' αυτήν την περίπτωση δώστε λίγο περισσότερο χρόνο βρασμού ή χρησιμοποιείστε ήδη βρασμένο κοτόπουλο).
Σπανάκι με αμάρανθο και μανιτάρια
Ένα πολύ θρεπτικό, υγιεινό και νόστιμο πιάτο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από εδώ και προσωπικά τη βρήκα πολύ καλή.Αμάρανθο βρίσκουμε σε καταστήματα βιολογικών προΐόντων, είναι ένα δημητριακό με πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο και ασβέστιο (και ένα κάρο άλλα καλά πράγματα), ιδανικό για χορτοφάγους και όχι μόνο. Μην ανησυχήσετε ιδιαίτερα με το βράσιμό του, τρώγεται και ωμός σε σαλάτες ή προστίθεται στο τέλος σε σούπες (μια διατροφικά εξυπνότερη προσθήκη από το κρουτόν), δεν αλλάζει πολύ η υφή του .Τα μανιτάρια μπορούν μια χαρά να αντικατασταθούν και από ένα-δυο καρότα (!), εκτός από τη γεύση προσθέτουν και στην υφή του πιάτου.Για τους μη χορτοφάγους πιστεύω ότι μπορούν επίσης πολύ καλά να αντικατασταθούν από μπουκίτσες στήθους κοτόπουλου (σ' αυτήν την περίπτωση δώστε λίγο περισσότερο χρόνο βρασμού ή χρησιμοποιείστε ήδη βρασμένο κοτόπουλο).
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τον αμάρανθο να βράσει σε δυόμιση φιλιτζάνια νερό για περίπου 18-20 λεπτά (μέχρι να πιεί το νερό) και τον αφήνουμε στην άκρη.
- 2
Στο μεταξύ πλένουμε, κόβουμε και ζεματάμε το σπανάκι με λίγο βραστό νερό (εγώ το ζεματάω μέσα στο ανοξείδωτο σουρωτήρι, ώστε το ζεμάτισμα να απομακρύνει και τα τελευταία ίχνη χώματος και φυτοφαρμάκων)
- 3
Σε μια κατσαρόλα τσιζαρίζουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και στη συνέχεια το σπανάκι.
- 4
Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες ή τη σάλτσα ντομάτας και λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά.
- 5
Στο τέλος προσθέτουμε και τον βρασμένο αμάρανθο μαζί με τα μπαχαρικά μας, το φέρνουμε μια βόλτα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα (προσθέτοντας και λίγο νεράκι αν είναι πολύ στεγνό) και το αφήνουμε κανένα πεντάλεπτο ακόμα (σε ηλεκτρικό μάτι μπορούμε απλώς να το σβήσουμε και να αφήσουμε για λίγο την κατσαρόλα εκεί, η θερμότητα που έχει φτάνει).
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ταλιατέλες με σπανάκι και μανιτάρια Ταλιατέλες με σπανάκι και μανιτάρια
Απίστευτο τί μπορούμε να φτιάξουμε με τρία απλά υλικά σε λιγότερο από 15 λεπτά. Είναι ένα απίθανα νόστιμο πιάτο, οικονομικό και ιδιαίτερο. Γίνεται σε λίγα λεπτά και τρώγεται ευχάριστα από όλους. #ΧρυσήΠοδιά23
-
Reginatte σπανάκι με σάλτσα ταχίνι και μανιτάρια Reginatte σπανάκι με σάλτσα ταχίνι και μανιτάρια
Πεντανόστιμες οι Βασίλισσες και σάλτσα ταχίνι μας γλυτώνει από της βαριές κρέμες ενώ μας δίνει σούπερ διατροφικά στοιχεία 🇮🇹
-
Μανιτάρια portobello με κιμά σόγιας Μανιτάρια portobello με κιμά σόγιας
Περίσσευμα του κιμά σόγιας από το μεσημέρι μπορεί να μας χαρίσει ένα απολαυστικό και ελαφρύ δείπνο ή ένα μεζέ για το κρασί μας...Φυσικά τα υλικά μπορούν να αντικατασταθούν με τα ανάλογα αρτύσιμα...#νηστίσιμα #vegan #ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα
-
Χυλοπίτες με μανιτάρια, πιπεριές και ντομάτα Χυλοπίτες με μανιτάρια, πιπεριές και ντομάτα
Χυλοπίτες με φρέσκα μανιτάρια, πολύχρωμες πιπεριές και ντομάτα! Ένα πολύ νόστιμο φαγητό που αξίζει να δοκιμάσετε, πάρα πολύ απλό και γρήγορο!Λίγα μυστικά ακόμαΑν το θέλουμε νηστίσιμο δεν θα βάλουμε τη φέτα και είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό με ή χωρίς τη φέτα. Μπορούμε να βάλουμε και παρμεζάνα από πάνω ή ότι τυρί θέλουμε.Επίσης μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ότι μακαρόνια θέλουμε, ταλιατέλες, πένες ακόμη και με ρύζι.
-
Πατάτες ψημένες με μανιτάρια και λουκάνικο Πατάτες ψημένες με μανιτάρια και λουκάνικο
Ένα πολύ νόστιμο γεύμα ή συνοδευτικό. Οι ποσότητες μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων που εξυπηρετείτε.
-
Γιουβαρλάκια με σπανάκι, parmigiano και ricotta Γιουβαρλάκια με σπανάκι, parmigiano και ricotta
Κάπως διαφορετικά ”γιουβαρλάκια”, με σπανάκι, και τυρί ricotta, νοστιμισμένα με μία γερή δόση parmigiano. Για μικρούς και μεγάλους (με την προσθήκη μιάς ικανής ποσότητας φρεσκοτριμμένου πιπεριού).Λίγα μυστικά ακόμαΣε όλη τη συνταγή επαναλαμβάνεται η ίδια προτροπήΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΑ ΥΓΡΑ. Είναι το μοναδικό σημείο της συνταγής που θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή.Ξεκινώντας από το σπανάκι, πρέπει να το στύψουμε πολύ καλά, για να αποβάλει εντελώς τα υγρά του. Διαφορετικά θα τα βγάλει μέσα στο μείγμα που θα ετοιμάσουμε και θα μας δυσκολέψει πολύ στο πλάσιμο αλλά και στο τηγάνισμα.Η ricotta, στη συνέχεια, δεν πρέπει να έχει υγρά και πρέπει να την ανακατέψουμε με το σπανάκι με πολύ απαλές κινήσεις, για να μην αποβάλει από τα υγρά της. Διαφορετικά, όσο και να στύψαμε το σπανάκι, δεν κάναμε τίποτα…Τα δοκίμασα (κάποια από τα τελευταία) και με ρύζι. Είχαμε βράσει λίγο ρύζι Thai (το μεγάλο μου “πάθος” τελευταία) και προσέθεσα στο μείγμα μερικές κουταλιές. Πραγματικά γιουβαρλάκια τώρα… Τους έδωσε πιο σφικτή υφή και επιπλέον γεύση. (Δείτε φωτογραφίες 28 έως 31)
-
Σάλτσα με κιμά και μανιτάρια, για ρύζι και μακαρόνια Σάλτσα με κιμά και μανιτάρια, για ρύζι και μακαρόνια
Είναι μια σάλτσα που εδώ την χρησιμοποιουν σε διάφορα φαγητά.#χρυσόπιρούνι
-
Σαλάτα σπανάκι μανιτάρια Σαλάτα σπανάκι μανιτάρια
Άνοιξα τα ψυγείο και στάθηκα εκεί μπροστά να αναρωτιέμαι τι να φτιάξω για βραδινό….Βρήκα λίγο σπανάκι και κάτι μανιτάρια και μετά αυτοσχεδίασα! Βγήκε όμως μια υπέροχη σαλάτα που είναι τέλεια για βραδινό, αλλά θα μπορούσε κάλλιστα να βγει και σε γιορτινό τραπέζι.Όπως είπα αυτά ήταν τα υλικά που είχα. Πάρτε έμπνευση και φτιάξτε κι εσείς ανάλογα με αυτά που βρίσκονται στο δικό σας ψυγείο
-
Γίγαντες πλακί με σπανάκι και καρότο Γίγαντες πλακί με σπανάκι και καρότο
Αυτή την συνταγή μου την ενέπνευσε σήμερα το πρωί ή Λεμονιά Πούλου από το Κρανίδη #2021 και την έφτιαξα με μικρές παραλλαγές. Την ευχαριστώ πάρα πολύ!🥰
-
Spaghetti “alla Bolonese”. Με φακές στη θέση του κιμά Spaghetti “alla Bolonese”. Με φακές στη θέση του κιμά
Μία διαφορετική “Μπολοναίζ” με βαθιά, πλούσια γεύση, ιδανική για χορτοφάγους αλλά και για όσους θέλουν μία αποτοξίνωση από το κρέας. Δοκιμάστε την και θα ενθουσιασθείτε με το γευστικό αποτέλεσμα. Συνταγή από την Santa Lucia.#2020 -
Μανιτάρια με σπανάκι Μανιτάρια με σπανάκι
#3υλικα απλό πιάτο αλλά πλούσιο σε γεύση και βιταμίνες που σε χωρταίνει για μεσημεριανό ή βραδινό
-
Σουφλέ ζυμαρικών με λιαστές ντομάτες και φέτα Σουφλέ ζυμαρικών με λιαστές ντομάτες και φέτα
Εύκολο σουφλέ ζυμαρικών, με "ελληνική" γεύση και με λιγότερα λιπαρά από τα περισσότερα σουφλέ, καθώς δεν περιέχει κρέμα γάλακτος και καθόλου αλλαντικά!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή την έφτιαξα μια μέρα που ήθελα να φτιάξω ένα σουφλέ διαφορετικό από τα άλλα. Μας άρεσε πολύ η συνταγή και είπα να τη μοιραστώ μαζί σας!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια