Τούρτα με κρέμα καραμέλας
-
kokoraskrasatosΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
gioulis“Πολυ ωραια τουρτα. Την εφτιαξα για τα γενεθλια της κοτης μου και ενθουσιασε. Ευχαριστουμε” -
tahitianΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
tahitian“Εβαλα 8 κροκους και ενα ετοιμο καραμελωμενο ζαχαρουχο.Σκεφτηκα επειδη αυτα ειναι πιο πυκνα να μη βαλω δευτερο,πραγμα που αποδειχτηκε λαθος γιατι η γευση της κρεμας ηταν αρκετα αγλυκη αλλα το εσωσα περιχυνοντας εξτρα σως.Οσο για την εμφανιση δεν παιζεται”
Τούρτα με κρέμα καραμέλας και βάση σοκολάτας... του Στέλιου Παρλιάρου!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσοχή στην κρέμα. Μην αφήσετε τους κρόκους να ψηθούν μπορεί να κόψει σε διάφορα στάδια.Αν η καραμέλα αρχίζει να καπνίζει μέσα στο τηγάνι, φτιάξτε άλλη.Αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε κάτι τόσο ξεχωριστό...
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πριν ξεκινήσουμε την κατασκευή του γλυκού, καλό είναι να έχουμε φτιάξει την κρέμα καραμέλας η οποία γίνεται αν πάρουμε ένα ζαχαρούχο γάλα 400 γρ. και το βράσουμε μέσα στην κονσέρβα του για 3 ώρες χωρίς να το ανοίξουμε. Θα πρέπει να καλύπτεται από νερό καθ’ όλη τη διάρκεια του βρασμού. Ύστερα το αφήνουμε να κρυώσει φυσικά και το ανοίγουμε όταν θέλουμε να φτιάξουμε την κρέμα.
- 2
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα έως ότου ασπρίσουν.
- 3
Εν τω μεταξύ, λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί.
- 4
Μόλις τα αυγά είναι έτοιμα ρίχνουμε μέσα τους το μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά (όχι με σύρμα) και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
- 5
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι 24 εκ. που στη βάση του έχει επιφάνεια σιλικόνης ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά.
- 6
Αφού κρυώσει η βάση μας, την ξεφορμάρουμε προσεκτικά και τη μεταφέρουμε σε μια στρογγυλή βάση για τούρτα.
- 7
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα καραμέλας που φτιάξαμε και τους κρόκους τους οποίους έχουμε πρώτα χτυπήσει ελαφρά.
- 8
Ανακατεύουμε συνεχώς με μια μαρίζ (σπάτουλα σιλικόνης) μέχρι να δέσει η κρέμα χωρίς όμως να βράσει 84ο-85ο. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο προσέχουμε πότε η κρέμα θα αρχίσει να αχνίζει και να φαίνεται κάπως πηχτή πάνω στη μαρίζ.
- 9
Όσο η κρέμα κρυώνει μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 1-2 λεπτά. Τα στύβουμε και τα ανακατεύουμε στην ζεστή ακόμη αλλά όχι καυτή κρέμα την οποία έχουμε μεταφέρει σε ένα άλλο σκεύος γιατί απ’ την θερμότητα της κατσαρόλας θα κόψει.
- 10
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι και μόλις κάψει ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Όταν καραμελώσει όλη η ζάχαρη αποσύρουμε απ’ τη φωτιά και την απλώνουμε σε επιφάνεια σιλικόνης η σε λαδόκολλα.
- 11
Την αφήνουμε να κρυώσει και τη σπάμε σε ακανόνιστα κομμάτια για να στολίσουμε την τούρτα.
- 12
Όταν η κρέμα κρυώσει και αρχίσει να πήζει τοποθετούμε πάλι το τσέρκι γύρο απ’ τη βάση και αδειάζουμε την κρέμα
- 13
Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 4 ώρες για να κρυώσει καλά και κατόπιν ξεφορμάρουμε και την διακοσμούμε με τα σπασμένα κομμάτια καραμέλας.
Αντιδράσεις
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Κρέμα καραμέλα Κρέμα καραμέλα
Κρέμα καραμέλας με άρωμα καραμέλα βουτύρου.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι αρκετά μαλακή κρέμα και μοιάζει η τελική της υφή περισσότερο με σαντυγί παρά με κρέμα. Για χρήση της σε γλυκά με ζαχαρόπαστα θεωρώ ότι πρέπει να αναμειχτεί και με μισή δόση (1,5φλ.) κρέμα βανίλια ζαχαροπλαστικής...πράγμα που έκανα στην τούρτα Τινκερμπελ.
Άντζη1971 -
Τάρτα με κρέμα καραμέλας Τάρτα με κρέμα καραμέλας
Τάρτα κανέλας με καρύδια και κρέμα καραμέλας.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να την φτιάξουμε και με έτοιμη ζύμη τάρτας,αυτή φυσικά δεν θα έχει τα αρώματα της δικής μας. Επίσης μπορούμε να φτιάξουμε απλό γλάσο με άχνη και γάλα.
-
Τούρτα σοκολάτα - κρέμα - καραμέλα Τούρτα σοκολάτα - κρέμα - καραμέλα
Η τούρτα, που τα έχει όλα, και #βανίλια και #σοκολάτα και #καραμέλα . Με σοκολατένιο παντεσπάνι και στρώσεις βουτυρόκρεμα, βανίλια και καραμέλα, είναι η απόλυτη συνταγή. #βόλτα #2021 #τούρτα #σοκολάτα #βανίλια #καραμέλα
-
Σοκολατόπιτα με σιρόπι και κρέμα καραμέλας Σοκολατόπιτα με σιρόπι και κρέμα καραμέλας
Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή την παρουσίασε η κ. Τασσούλα Κουφοπούλου στην εκπομπη ΣΕφ στον αέρα του ΣΚΑΙ!Μπορούμε να βάλουμε αρκετά κουτιά στην χύτρα (να χωράνε άνετα) και να τα βάλουμε στο ψυγείο συντηρούνται για λιγους μήνες!!!Για την διακοσμησή του πασπαλίζουμε με κακάο,smarties,τρουφα ή σιρόπι σοκολάτας.
-
Κρέµα Καραµελέ µε Μεθυσµένες Φράουλες Κρέµα Καραµελέ µε Μεθυσµένες Φράουλες
Λατρεύουμε τις φράουλες στο σπίτι μας, οπότε ψάχνοντας στο διαδίκτυο για νέες συνταγές έπεσα πάνω σε αυτή και μου έκανε κλικ... Τη δοκίμασα και δεν απογοητεύτηκα, έτσι την "αντέγραψα" εδώ για να την έχω πρόχειρη. Πλούσια σε γεύση και βαριά (εδώ προτείνω βιολογικά αυγά) και ο συνδυασμός καραμέλα-φράουλα στο σιρόπι ήταν ο καλύτερος!Η συνταγή είναι από το σάιτ της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.#φραουλες
-
Καρυδόπιτα με κρέμα καραμέλας! Καρυδόπιτα με κρέμα καραμέλας!
Παλιά αγαπημένη συνταγή και λόγω γενεθλιων του αγαπημένου μου γαμπρού είπα να την φτιάξω και να τη μοιραστώ μαζί σας....Και επειδή σαν καλή πεθερά που είμαι έφτιαξα κάτι που του αρέσει.λοιπόν να του ευχηθώ και Χρόνια πολλά με υγεία πάντα...🤩🤩🤩🤩🤩🤩
-
Ελαφριά Κρέμα Καραµελέ Ελαφριά Κρέμα Καραµελέ
Όταν την πρωτοέφτιαξα είπα πως τσάμπα τόσα χρόνια αγόραζα τις έτοιμες από το σουπερμάρκετ! Η πιο τέλεια συνταγή για σπιτική ελαφριά κρέμα καραμέλα, χωρίς μυρωδιές, βλέπε αυγουλίλα 😁. Γρήγορη και εύκολη, χωρίς πολλές μετρήσεις υλικών, αφού το γάλα και η ζάχαρη έχουν αντικατασταθεί από ζαχαρούχο γάλα.Συνταγή που υπήρχε παλαιότερα στο σάιτ σαν Κρέμα καραµελέ με ζαχαρούχο από τη Φοίβη Γεωργιάδου, με μικροαλλαγές.#ελαφρυ_γλυκο -
Τούρτα καραμέλα με διπλή κρέμα!! Τούρτα καραμέλα με διπλή κρέμα!!
Είχα ένα έτοιμο παντεσπάνι και σκέφτηκα μια τούρτα διαφορετική!!Με διπλή κρέμα,κρέμα Bueno αλλά και καραμέλα 🍬Με μια υπέροχη γκανάζ καραμέλα!!Πολύ καλή ιδέα για τραπέζια και γενικά για οποιοδήποτε event!
-
Πεντανόστιμη Τούρτα Μυρμηγκοφωλιά Ρώσικο Κέικ με καραμελένια κρέμα Πεντανόστιμη Τούρτα Μυρμηγκοφωλιά Ρώσικο Κέικ με καραμελένια κρέμα
Πεντανόστιμη Τούρτα Μυρμηγκοφωλια Ρώσικο Κεϊκ με καραμελενια κρέμαΦανταστική τούρτα
-
Εύκολη κρέμα σοκολάτα-καραμέλα Εύκολη κρέμα σοκολάτα-καραμέλα
Γρήγορη κρέμα σοκολάτας την ίδια συνταγή χρησιμοποιω για ρόφημα σοκολάτας απλώς με λιγότερο κορν φλάουρ, αν το φτιάξετε ως ρόφημα θα δείτε ότι είναι ίδια με ζεστή πηχτή σοκολάτα των φλοκαφε!
-
Τούρτα με κρέμα βανίλια, καραμέλα και μπισκότα Oreo Τούρτα με κρέμα βανίλια, καραμέλα και μπισκότα Oreo
Επειδή ο σύντροφός μου τρώει σαν τρελός το αντίστοιχο παγωτό που φτιάχνω, για τα 33α γενέθλιά του μου εκανε παραγγελιά την εν λόγω τούρτα.Δεν έμεινε τίποτα και γι'αυτό η φωτογραφία δεν είναι και πολύ αντιπροσωπευτική.Ελαφρύ και δροσερό αποτέλεσμα που φάνηκε να τους κράτα όλους έκπληκτους!Αν τη δοκιμάσετε, ( καλή όρεξη βασικά! ) στειλ'τε μου φωτογραφίες και σχόλιά σας για τη συνταγή!
-
Κρεμ καραμελέ με μπανάνα όλο δροσιά!! Κρεμ καραμελέ με μπανάνα όλο δροσιά!!
Η θερμοκρασία έχει ανέβει επικίνδυνα οπότε ένα δροσερό γλυκό επιβάλλεται! Είναι μια τύπου κρεμ καραμελέ με μπανάνες όπου η καραμέλα της περιέχει και λίγο κακάο....έτσι γιατί δεν μπορώ να φάω γλυκό και να μην έχει έστω και μια μικρήηηη γεύση σοκολάτας😁😁😁
Σχόλια (17)