Τα κουλουράκια της κ. Ελένης
Τα κουλουράκια αυτά γίνονται πολύ αφράτα και τα έφτιαχνε η μαμά μου η Ελένη συνήθως το Πάσχα και στόλιζε το γιορτινό τραπέζι, Αλλά είναι ιδανικά και για τον καφέ καθημερινά. Απλά φανταστικά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το μυστικό είναι το γάλα να είναι χλιαρό για να διαλύσουμε την αμμωνία και ο φούρνος να είναι πολύ δυνατός στην αρχή για να φουσκώσουν αμέσως τα κουλουράκια και να μην απλώσουν.
Τα κουλουράκια της κ. Ελένης
-
tasa.dimiΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
tasa.dimiΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
tasa.dimi“Πολύ ωραία κουλουράκια.Πρώτη φορά κάνω συνταγή με αμμωνία και η αλήθεια είναι πως όταν τα είχα στο φούρνο,μύριζαν άσχημα και απογοητεύτηκα λίγο.Μετά που κρύωσαν όμως μια χαρά,ήταν πολύ νόστιμα.Έβαλα 4 αυγά και το ασπράδι από το άλειμμα.χρωμάτισα τη ζύμη με κόκκινο και πράσινο χρώμα και έφτιαξα λουλούδια για το σχολείο και το φροντιστήριο της κόρης μου.”
Τα κουλουράκια αυτά γίνονται πολύ αφράτα και τα έφτιαχνε η μαμά μου η Ελένη συνήθως το Πάσχα και στόλιζε το γιορτινό τραπέζι, Αλλά είναι ιδανικά και για τον καφέ καθημερινά. Απλά φανταστικά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το μυστικό είναι το γάλα να είναι χλιαρό για να διαλύσουμε την αμμωνία και ο φούρνος να είναι πολύ δυνατός στην αρχή για να φουσκώσουν αμέσως τα κουλουράκια και να μην απλώσουν.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε εναλλάξ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 2
Διαλύουμε την αμμωνία στο χλιαρό γάλα. Προσοχή όχι καυτό.
- 3
Ανακατεύουμε σε λίγο αλεύρι το μπέικιν και τις βανίλιες.
- 4
Προσθέτουμε στο μείγμα από τα αβγά, το γάλα, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- 5
Ρίχνουμε στην αρχή το αλεύρι με το μπέικιν και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι.
- 6
Προσθέτουμε σιγά σιγά και άλλο αλεύρι μέχρι η ζύμη μας να γίνει μέτρια και να πλάθεται.
- 7
Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια -μέγεθος μεγάλου καρυδιού.
- 8
Πλάθουμε λωρίδες σε πάχος μιικρού δακτύλου. Τυλίγουμε σε πλεξούδα.
- 9
Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε βουτυρωμένο ταψί ή λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν στο διπλάσιο.
- 10
Χτυπάμε τον κρόκο με μισό κουτάλι λάδι και μισό κουτάλι νερό.
- 11
Αλείφουμε με το μείγμα τα κουλουράκια.
- 12
Ανάβουμε το φούρνο στο 250. Μόλις φθάσει την θερμοκρασία βάζουμε το ταψί με τα κουλουράκια και σε 3 λεπτά, χαμηλώνουμε στο 180.
- 13
Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καλή επιτυχία.
Παρόμοιες συνταγές
-
Τα κουλουράκια της γιαγιάς μου Τα κουλουράκια της γιαγιάς μου
Πολύ εύκολα κουλουράκια με απλά υλικά. Τραγανα απ' έξω και αφράτα από μέσα. Συνοδέυονται ιδανικά με τον καφέ αλλά και με το γάλαΛίγα μυστικά ακόμαΗ ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή ίσα να μην κολλάει στο χέρι.Δεν τα παραψείνω για να είναι αφράτα από μέσα.Αυτά τα κουλουράκια είναι συνταγή της γιαγιάς μου, τα έφτιαχνε στα εγγόνια για συνοδευτικό με το γάλα.
liliangl -
Κουλουράκια πασχαλινά της γιαγιάς Κουλουράκια πασχαλινά της γιαγιάς
Αυτά είναι τα κουλουράκια που μου έμαθε να φτιάχνω η γιαγιά μου. Τα έφτιαχνε πάντοτε και τα λαχταρουσα από παιδί.. Δοκιμάστε τα γίνονται πολύ αφράτα και νόστιμα!
-
Κουλουράκια Πασχαλινά Σμυρνέικα! Κουλουράκια Πασχαλινά Σμυρνέικα!
#Πάσχα2019Τα καλύτερα κουλουράκια για το Πάσχα, συνταγή από τη Σμύρνη 👌🏻
-
Κουλουράκια βανίλιας με αμμωνία Κουλουράκια βανίλιας με αμμωνία
Νόστιμα και εύκολα κουλουράκια για να συνοδεύουμε το καφεδάκι μαςΛίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε τα κουλουράκια μας να αποκτήσουν ροδοκόκκινη, λεία όψη, αρκεί να τα επαλείψουμε προ φουρνίσματος με 1 κρόκο αβγού διαλυμένο σε λίγο χλιαρό νερό
-
Τα κουλουράκια της μαμάς μου Τα κουλουράκια της μαμάς μου
Μαλακά και πολύ νόστιμα κουλουράκια.Λίγα μυστικά ακόμαΕάν προσέξουμε το αλεύρι και δεν μας γίνει η ζύμη σκληρή τα κουλουράκια γίνονται πολύ μαλακά.
-
Τα κουλουράκια-βουτήματα της συνάντησης Τα κουλουράκια-βουτήματα της συνάντησης
Τα κουλουράκια που επέλεξα να φέρω στην συνάντηση της συνταγοπαρεούλας μας για να συνοδεύσουν το καφεδάκι μας. Μπορούν άνετα να συνοδεύσουν οποιοδήποτε ρόφημα αλλά τρώγονται και πολύ ευχάριστα μόνα τους . Η συνταγή είναι πάρα πολύ παλιά και χωρίς τρόπο εκτέλεσης . Για τα κορίτσια που μου ζήτησαν την συνταγή.
-
Αφράτα πασχαλινά κουλουράκια Αφράτα πασχαλινά κουλουράκια
Είναι συνταγή της μαμάς μου, τα φτιάχνουμε κάθε Πάσχα, είναι πολύ αφράτα και δεν περιέχουν γάλα.Λίγα μυστικά ακόμαΌταν αρχίζουν να φουσκώνουν και να παίρνουν ελάχιστο χρώμα, αλλάζω τα ταψιά για να ψηθούν καλά πάνω κάτω.Επίσης όταν τα ψήνετε καλό είναι να έχετε και ένα παράθυρο ανοιχτό γιατί μυριζει πολύ η αμμωνία.
-
Τα πιο αφράτα και μαλακά κουλουράκια 😋😋😋 Τα πιο αφράτα και μαλακά κουλουράκια 😋😋😋
Τη συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου η Ντίνα, είναι φοβερά αφράτα και σούπερ απορροφητικά, ιδανικά να τα βουτήξεις σε καφέ ή γάλα, θυμίζουν σαβαγιάρ ,έχω σκεφτεί ότι μπορεί να χρησιμοποιηθούν για βάση σε γλυκό αν τα μουσκέψεις με κακάο. Προς το παρόν δεν προλαβαίνω γιατί παρόλο που γίνονται πολλά κομμάτια δεν μένουν για πολύ
-
Πασχαλινά κουλουράκια της μαμάς! Πασχαλινά κουλουράκια της μαμάς!
Αυτή τη συνταγή την έκανε η μαμά μου με τη γιαγιά μου κάθε χρόνο τέτοιες μέρες για το Πάσχα! Μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, και εγώ με τη σειρά μου την κάνω στα δικά μου παιδάκια! Είναι τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα! Ιδανικά για συνοδεία του καφέ μας!!!! Είναι μεγάλη δόση.
-
Πασχαλιάτικα κουλουράκια της μαμάς Πασχαλιάτικα κουλουράκια της μαμάς
μετά από δοκιμές χρόνων κατέληξα τελικά στα κουλουράκια της μαμάς μου.....μάλλον οι μαμάδες κρατάνε καλά δοκιμασμένες συνταγές και ειδικά στις παραδοσιακές παρασκευές θα πρέπει να τις εμπιστεύομαστε.
-
-
Πασχαλινά κουλουράκια Πασχαλινά κουλουράκια
Η συνταγή είναι του Άκη. Λίγα μυστικά ακομα: Επειδή τα έκανα για τα μικρά μου αντικατέστησα το κονιάκ με γάλα και δεν έβαλα το ξύσμα, επίσης έψησα στις αντιστάσεις γιατί δεν έχει αέρα ο φούρνος μου και έγιναν εξίσου καλά. Μη τα παραψησετε πρέπει να είναι μαλακά από μέσα και τραγανά από έξω. Καλή επιτυχία! #πάσχα2019#κουλουράκια
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια
Μετά που κρύωσαν όμως μια χαρά,ήταν πολύ νόστιμα.
Έβαλα 4 αυγά και το ασπράδι από το άλειμμα.
χρωμάτισα τη ζύμη με κόκκινο και πράσινο χρώμα και έφτιαξα λουλούδια για το σχολείο και το φροντιστήριο της κόρης μου.