Ρολό κιμά γεμιστό με μανιτάρια και τυριά

Ένα πολύ νόστιμο και εμφανίσιμο πιάτο για τραπέζι και για μπουφέ, είναι το ρολό κιμά γεμιστό, τυλιγμένο σε τορτίγια. Είναι σίγουρο ότι θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι και θα κλέψει τις εντυπώσεις #γιορτινότραπέζι 🌻🌻

Διαφορετικό από το κλασικό με το βραστό αυγό ,αυτό το ρολό, έρχεται να κλεψει την παρασταση!!Η γεύση του είναι απίστευτη!!Τώρα με τι θα το φατε διπλα;;; Δική σας επιλογή! Διαλεξτε από τα περιεργα που εφαγαν οι δικοι μου!😂

Πολύ αφράτο, γευστικό ρολό και ένας τρόπος να φάνε τα παιδιά το "κρυμμένο" σπανάκι! Μπορούμε να προσθέσουμε, αν μας αρέσουν, φέτες μανιτάρια, επίσης καρότα που έχουμε ζεματίσει λίγο να μαλακώσουν.Είναι μια παραλλαγή από τη συνταγή μου {Ρολό κιμά πολύχρωμο με επικάλυψη γιαουρτιού}.

Δείτε το μείγμα για τον κιμά στις συνταγές μου : "Αφράτα μπιφτέκια της μανούλας μου!!! (Πεντανόστιμα)"..Θα φτιάξετε ένα εντυπωσιακό κ ταυτόχρονα πολύ νόστιμο φαγητό το οποίο είναι ότι πρέπει για γιορτινό κ Κυριακάτικο τραπέζι!!

Τα ρολά με κιμά, έχουν διάφορες παραλλαγές, με πιο συνηθισμένη την κλασική, αυτή με γέμιση βρασμένων αυγών, που έκαναν οι μαμάδες μας, και αγαπούσαμε πολύ.Μπορούμε να γεμίσουμε ένα ρολό, με ό,τι μας αρέσει, βάζοντας λίγο απ΄όλα… τυριά, αλλαντικά, μανιτάρια, πιπεριές, αυγά, σπανάκι και πολλά άλλα…αρκεί να είναι νόστιμο και ζουμερό, να κόβεται όμορφα σε φέτες.Αυτή είναι η δική μου, λαχταριστή και πολύ αγαπημένη συνταγή, για όλη την οικογένεια! #2020

Ρολό κιμά με γέμιση πιπεριά,ντοματίνια και φέτα!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορώ να φτιάξω από το προηγούμενο βράδυ τη ζύμη κιμά για μπιφτέκια και να την αφήσω ψυγείο. Γίνεται πιο νόστιμο και αφράτο το ρολό. Σερβίρω με πατάτες φούρνου ή τηγανιτές και σαλάτα της αρεσκείας μου!

Τι να πω τώρα για αυτή την ΦΑΓΗΤΑΡΑ;;ζουμερό ρολό κιμά με τυρί λιωμένο και μπέικον;; Απλά τέλειο!!!

Μπορεί στα ζώδια να μην πιστεύω, αλλά ποια είμαι εγώ που θα αμφισβητήσω τη μαντάμ Ζαΐρα 😅 Άλλωστε στο τυχερό μου υλικό έπεσε μέσα. Τα καρότα τα λατρεύω, τα χρησημοποιώ στα περισσότερα φαγητά μου. Στο μανάβη αγοράζω δυο τρία κιλά τη φορά για να μην ξεμένω. Αγαπημένο φαγητό αυτό το ρόλο με βασικό υλικό στη γέμιση του το καρότο 🥕 #αιγόκερως

Είχα πάρει παραπάνω Κιμά και λέω..δεν φτιάχνω ένα ρολό; Λίγο διαφορετικό από ένα παλιότερο που έχω ανεβάσει,με λιγότερο λάδι,με βρώμη αντί για φρυγανιά ,με ωραιότατα χωριάτικα αυγουλάκια και φυσικά με το τυρί να λιώνει και να τρέχει..Νομίζω δεν χρειάζεται να πω άλλα 🤤🤤🤤

Στο τέλος μόνο, όταν πια είχαμε καθαρίσει τα πιάτα μας και δεν είχε μείνει ίχνος φαγητού στο ταψί ή στη κατσαρόλα για να “μας φέρει η μαμά ακόμη λίγο, λιγουλάκι, σε παρακαλώ ...” ακουγόνταν –πάντα από στόμα μικρού, της αδελφής μου ή το δικό μου– “και για γλυκό, τι έχουμε;”Τα μεσημέρια της Κυριακής. Ένας κόσμος διαφορετικός (δεν είχε διάβασμα, αυτό –εξ ορισμού– έπρεπε να έχει τελειώσει το Σάββατο), σε διαφορετικό θαρρείς περιβάλλον (με διαφορετικό σερβίτσιο, σερβιρισμένο στη τραπεζαρία), με διαφορετικές μυρωδιές (τα όσπρια, τα λαδερά και το ψάρι των άλλων ημερών –απαραίτητο στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής, μιας άλλης ισορροπημένης εποχής– έδιναν τη θέση τους σε πιο “νόστιμα πιάτα”) και με σίγουρα διαφορετικές προσδοκίες από τις άλλες μέρες (ακολουθούσε βλέπετε η ραδιοφωνική μετάδοση του αγώνα της “ομαδάρας”, φθάνει να μη μας έκαιγε πάλι ο διαιτητής...).Ναι, ήταν διαφορετικά εκείνα τα μεσημέρια, αλλά αυτή η διαφορά δεν οφειλόταν σε αυτά τα ίδια. Και ας μη το καταλάβαινα καλά τότε. Και για πολλά χρόνια μετά. Οφειλόταν σε όλες τις άλλες, τις υπόλοιπες ημέρες, της εβδομάδας. Εκείνες ήσαν που έκαναν τη διαφορά. Μου πήρε καιρό να το καταλάβω. Όταν πια το αρνί στο φούρνο το τρως σε κάθε ταβέρνα, όταν έβρισκα κοκκινιστό με μακαρόνια να με περιμένει επιστρέφοντας τις Δευτέρες από το γραφείο, όταν και αυτό το ρολό με πατάτες στο φούρνο ή οι κεφτέδες με χοντρό μακαρόνι έγιναν καθημερινά φαγητά, όταν αλλάζουν εκείνες, οι άλλες ημέρες, τότε διαπιστώνεις (και αναπολείς) την διαφορετικότητα των Κυριακών.Σε ανάμνηση εκείνων των ημερών, σε ανάμνηση εκείνων των κυριακάτικων τραπεζιών που είχαν πιάτα –αλλά κυρίως πρόσωπα– που δεν θα ξαναχαρούμε, σε ανάμνηση μιας νιότης που η εικόνα της επανέρχεται περιοδικά, ανυπόφορα ωραία να με παιδεύει, προχθές, Κυριακή, έφτιαξα ένα ρολό κιμά στο φούρνο με πατάτες. Ζήτησα από τη γυναίκα μου να στρώσει στην τραπεζαρία και να έχει και ένα γλυκό. Η κόρη μας πίστεψε ότι κάποιος μας γιορτάζει, και αναρωτιόταν “γιατί δεν πήρε η γιαγιά να ευχηθεί”... Μπορεί να χρησιμέψει σαν ένα καλό μάθημα για το “τι (άλλο) σημαίνει πρόοδος”....Συνεχίστε, έχοντας ανοίξει αυτό το link. Μητσιάς εκείνης της εποχής, περίπου (1973) και “Τα μεσημέρια της Κυριακής”. Οι πιο παλιοί ίσως κάτι να θυμηθούν .....Λίγα μυστικά ακόμα[1] Διάβασα (στο βιβλίο της Σκούρα) ότι στην αρχή του ψησίματος, η θερμοκρασία πρέπει να μην είναι υψηλή, για να μη σκάσει το ρολό. Αρχίζουμε δηλαδή από μία χαμηλότερη και την αυξάνουμε μετά από λίγα λεπτά. Επίσης, ο χρόνος αυτός αντιστοιχεί σε ρολό φτιαγμένο με τις ποσότητες που αναφέρονται. Αυξάνοντας, βέβαια, την ποσότητα άρα και το μέγεθος του ρολού, θα πρέπει να αυξήσουμε και τον χρόνο ψησίματος.[2] Μου άρεσε μία ιδέα της κυρίας Πατσιλινάκου στο “Ρολό της γιαγιάς Ιωάννας”  που έχει ανεβάσει η Afroditi D, και έτσι τοποθέτησα κατά μήκος του ρολού φέτες ντομάτας, καλύπτοντάς το στο πάνω μέρος και προστατεύοντάς το από το να ψηθεί πολύ και να καεί εξωτερικά. [δείτε φωτογραφία στο βήμα 19]. Δεν έριξα όμως την τριμμένη φρυγανιά από πάνω.[3] Μπορείτε, εάν θέλετε, να “ενισχύσετε” το ρολό σας, μπορείτε να προσθέσετε στα δύο είδη του κιμά και κομματάκια μορταδέλα. Κόψτε την (100-120 γρ είναι ό,τι πρέπει για αυτές τις ποσότητες κιμά) σε πολύ μικρά κομματάκια, σαν να επρόκειτο για κιμά (όσοι διαθέτουν μηχανή του κιμά θα τους είναι πολύ πιο εύκολο) και ανακατέψτε τα με τους άλλους δύο τύπους κιμά. [δείτε φωτογραφία στο βήμα 20]. Το ρολό θα αποκτήσει μία υφή πολύ πιο αφράτη. Προσοχή. Η παρουσία της μορταδέλας μπορεί να σας μπερδέψει. ΔΕΝ θα σκουρύνει εύκολα εξωτερικά, δεν θα “αρπάξει”, και αυτό μπορεί να σας οδηγήσει (λανθασμένα) στο συμπέρασμα ότι δεν έχει ψηθεί. Δεν είναι όμως έτσι. Τα 45-50 λεπτά ψησίματος είναι αρκετά για ένα καλοψημένο, ζουμερό, ορεκτικότατο ρολό.Μπορείτε, ακόμα, να επιλέξετε και την γέμιση της αρεσκείας σας. Θέλετε ένα παράδειγμαΔεν σας αρέσει η ιδέα αλλαντικών μέσα στο φαγητό σας; Αντικαταστήσετε το ζαμπόν με ίση ποσότητα (και βάλ ...) ζεματισμένου σπανακιού. Το γεμιστό ρολό με σπανάκι και καπνιστό τυρί είναι απλά.... σούπερ.Θέλετε και ένα δεύτερο παράδειγμα; Για “εξωτερική επέμβαση” αυτό. Καλύψτε το, σχηματοποιημένο πια, ρολό με φέτες μπέικον (ή άψητο προσούτο (“prosciutto crudo”). Τυλίξτε το σε λαδόκολλα που θα κλείσετε στις δύο άκρες σαν “καραμέλα” και ψήστε το έτσι κλεισμένο, αυξάνοντας κατά τι τον χρόνο ψησίματος. Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρέστε την λαδόκολλα και αφήστε το ρολό στη λειτουργία grill να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό το μπέικον (ή το προσούτο).[4] Θέλετε και ένα τρίτο; Για τα “συνοδευτικά” αυτό. Βάλτε, διάσπαρτες μέσα στο ταψί και ανάμεσα στις πατάτες, πιπεριές κομμένες σε χοντρά κομμάτια [δείτε φωτογραφία στο βήμα 14]. Ψημένες για 25-30 λεπτά (στη συνέχεια θα πρέπει να τις αφαιρέσετε, όσο θα συνεχίζει να ψήνεται το ρολό, για να μη καούν και να τις προσθέσετε μόλις για 2-3 λεπτά στο τέλος του ψησίματος, για να ξαναζεσταθούν) είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο συνοδευτικό του φαγητού, ανακατεμένες μαζί με τις πατάτες. Αλλά και δίνουν μία πολύ νόστιμη γευστική νότα στη σαλτσούλα του φαγητού. Εάν επιλέξετε πολύχρωμες πιπεριές (από μία πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί) και το οπτικό αποτέλεσμα θα είναι εξ’ ίσου καλό με το γευστικό.Ακόμη όμως και εάν ξεχασθείτε ή τις αφήσετε ηθελημένα όλη την ώρα του ψησίματος, και πάλι η συνεισφορά τους στη γεύση της σάλτσας είναι σημαντική. Καραμελώνουν και δίνουν μία εξαιρετική νοστιμιά στο φαγητό. Απλά, δεν θα είναι παρουσιάσιμες οι ίδιες σε τραπέζι (αν και εξακολουθούν να είναι πεντανόστιμες, “περιλάβετέ” τες εσείς, στα “παρασκήνια”, στην κουζίνα σας). Σε αυτή τη περίπτωση, βέβαια, η πολυχρωμία δεν παίζει ρόλο.

Πρώτη φορά την κάνω, συνδύασα διάφορες συνταγές - ό,τι μου άρεσε από την καθεμία - και να το αποτέλεσμα! #Ημερολόγιο2025

#2020

#2020 Είναι μία ωραία εναλλακτική αντί για αυγά να βάλουμε κασέρι

Ένα ρολό κιμά έπος της ελληνικής γαστρονομίας!Η έμπνευση ήρθε από τη συνταγή της αγαπημένης μου @Sitronella και έχει γίνει από τις αγαπημένες μας.#ΔιεθνήςΠοδιά#αλφάβητο

Η συνταγή βασίζεται στις τεχνικές της Εύας.

Για ένα κυριακάτικο τραπέζι !!!!!Το πιο κλασικό πιάτο, στα γιορτινά και όχι μόνο τραπέζια, των νεανικών μας χρόνων.Και ταυτόχρονα, από τα πιο αγαπημένα φαγητά των παιδιών, κάθε ηλικίας.Πάντα θα είναι το φαγητό της μητέρας, της μαμάς. Μεγαλώνοντας κρατάμε τις παραδόσεις και το μαγειρεύουμε και εμείς για τα δικά μας τα παιδιά.

Ενα ρολό μα τι ρολό!!! Ρολό κιμά γεμιστό με τυρί τσένταρ, ζουμερό, τυλιγμένο με τραγανό μπέικον! Σκέτη απόλαυση!!!Λίγα μυστικά ακόμαΑν προσέξουμε την ποσότητα των μυρωδικών μας (και δεν το παρακάνουμε) και ο κιμάς δεν έχει υπερβολική ένταση στη γεύση του (όχι όμως να είναι άγευστος, αλλά να έχει απαλή γεύση) τότε τρώγοντας το ρολό, θα καταλαβαίνετε την εναλλαγή των γεύσεων και θα ξετρελαθείτε !!!https://www.youtube.com/watch?v=VOHCE5iLWjI

Είχα χρόνια να φτιάξω αυτό το φαγητό, αλλά από την βιασύνη μου δεν το άφησα αρκετά να κρυώσει, λόγω της υγρασίας που έχουν μέσα τα τυριά, με αποτέλεσμα να βγουν οι φέτες όχι και τόσο ωραίες...Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/

Είναι μια απλή συνταγή που φτιάχνω κάθε φορά την εβδομάδα μετά το Πάσχα, με σκοπό να ξεφορτωθώ τα κόκκινα αυγά που μας έχουν μείνει 🤣. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε τα εναπομείναντα αυγά !!! #ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα

Μου έμεινε κιμάς γιατί ήταν πολύς για να γίνει μπιφτέκια όλος και είχα και κάτι υλικά για τοστ που θα χάλαγαν οπότε είπα να κάνω ρολό! Η αλήθεια είναι ότι βγήκε εξαιρετικό!#μοσχάρι #κιμάς #ρολό #ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα

Κλασσικό ρολό κιμά γεμιστό με αυγά. Μια συνταγή που μυρίζει σπιτικό και έχει γεύση μαμάς. Φτιάξτε την οπωσδήποτε και θα σας λατρέψουν όλοι.#Παρασκευή

Ζουμερό από μέσα, τραγανό απ' έξω, πολύ νόστιμο και εξαιρετικά εμφανίσιμο για ένα εορταστικό ή κυριακάτικο τραπέζι.#στόχος #γιορτινά #κιμά #οικογένεια

Νέα συνταγή για ρολό κιμά από τον Άκη Πετρετζίκη #2019

την συνταγή την βρήκα από τον ΑΚΗ την έκανα μια φορά και μου άρεσε πολύ , από τότε την κάνω συνέχεια και είπα να την μοιραστώ μαζί σας.