Δροσερή σαλάτα με ψητά κολοκυθάκια
Μια μυρωδάτη και χορταστική σαλάτα! Την γεύτηκα σε ένα εκπληκτικό εναλλακτικό καφενείο στα Λύχνα της Λήμνου. Αυτή είναι μια πολύ καλή απομίμηση αλλά δεν είναι η original συνταγή! Το τονίζω προς αποφυγή παρεξηγήσεων.
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Αφήστε τα κολοκυθάκια να αρπάξουν λίγο, εκεί κρύβεται μεγάλο κομμάτι της γεύσης.2. Στο μαγαζί νομίζω ότι το κρεμμύδι ήταν ωμό, εγώ το έκανα στο σπίτι με την μαριναρισμένη εκδοχή τους.
Δροσερή σαλάτα με ψητά κολοκυθάκια
Μια μυρωδάτη και χορταστική σαλάτα! Την γεύτηκα σε ένα εκπληκτικό εναλλακτικό καφενείο στα Λύχνα της Λήμνου. Αυτή είναι μια πολύ καλή απομίμηση αλλά δεν είναι η original συνταγή! Το τονίζω προς αποφυγή παρεξηγήσεων.
Λίγα μυστικά ακόμα
1. Αφήστε τα κολοκυθάκια να αρπάξουν λίγο, εκεί κρύβεται μεγάλο κομμάτι της γεύσης.2. Στο μαγαζί νομίζω ότι το κρεμμύδι ήταν ωμό, εγώ το έκανα στο σπίτι με την μαριναρισμένη εκδοχή τους.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε καρέ.
- 2
Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα αφού τα έχουμε ανακατέψει σε ένα μπολ με λίγο λαδάκι.
- 3
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C (πάνω - κάτω αντίσταση) και τα αφήνουμε μέχρι να αρχίσουν να αρπάζουν λίγο. Θέλει αρκετή ώρα αυτό γιατί τα κολοκυθάκια έχουν πολλά υγρά.
- 4
Όταν τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- 5
Το βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο ξύδι, λίγη ζάχαρη και λίγο αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη (θα χρειαστούν γύρω στη μισή ώρα)
- 6
Φτιάχνουμε τη vinegraitte. Προσθέτουμε 4 κ.σ. λάδι, 1 κ.σ. ξύδι, 1 κ.σ. χυμό λεμόνι και χτυπάμε με το μιξεράκι του φραπέ.
- 7
Ανακατεύουμε μαζί τα κολοκυθάκια (που έχουν πλέον κρυώσει), τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη φέτα θρυματτισμένη και τη vinegraitte.
- 8
Το αλάτι και το πιπέρι μπαίνουν ανάλογα με τα γούστα μας και του πόσο αλμυρή είναι η φέτα που χρησιμοποιήσαμε.
- 9
Για να σερβίρουμε τη σαλάτα βάζουμε σε ένα πιάτο κάτω το μείγμα με τα κολοκυθάκια, πάνω τοποθετούμε μαριναρισμένα κρεμμύδια, στολίζουμε με κρίταμο. Εγώ δεν είχα και έβαλα κάπαρρη. Το οπτικό αποτέλεσμα ούτε το γευστικό δεν είναι σίγουρα το ίδιο!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Σαλάτα με ψητά κολοκυθάκια Σαλάτα με ψητά κολοκυθάκια
Έμειναν κολοκυθάκια το μεσημέρι και για να μην τα πετάξω, εμπνεύστηκα αυτήν την υπέροχη και δροσιστική σαλάτα!Αξίζει να τη δοκιμάσετε! 😉
-
Σαλάτα με ψητά κολοκυθάκια, ρεβίθια και φέτα Σαλάτα με ψητά κολοκυθάκια, ρεβίθια και φέτα
Πόσες φορές έχουμε ακούσει ή διαβάσει για σαλάτες-που-μπορούν-να-φαγωθούν-και-ως-ελαφρύ-δείπνο; Αυτή όντως είναι! Σημειώστε πάντως πως τα από τα πριν βρασμένα ρεβύθια που φυλάς στο ψυγείο είναι τεράστια ευκολία –και ταυτόχρονα το μυστικό για να μεταμορφώσεις τη σαλάτα στο ελαφρύ δείπνο που λέγαμε...
-
Σαλάτα με μανιτάρια ψητά, λαχανικά και αυγό!! Σαλάτα με μανιτάρια ψητά, λαχανικά και αυγό!!
Super υγιεινή και χορταστική σαλάτα, που σου καλυπτει όλα τα θρεπτικά συστατικα ενος πλήρες γευματος. Εγώ την προτιμω το βράδυ, καθως με το μανιταρι που με φπυσκωνει, λογο της υψηλης περιεκτικοτητας σε φυτικές ίνες και σε συνδυασμό με το αυγό, αποφεύγω τα έξτρα μεταμεσονυκτια τσιμπολογηματα!! 😉
-
Σολομός ψητός, με βλήτα και κολοκυθάκια σαλάτα! Σολομός ψητός, με βλήτα και κολοκυθάκια σαλάτα!
Ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα ,καθώς χόρτα και κολοκυθάκια έφθασαν από το περιβόλι της πεθεράς μου, όλα χωρίς λιπάσματα και ορμόνες!
-
Σαλάτα με ψητά παντζάρια και φέτα Σαλάτα με ψητά παντζάρια και φέτα
Στο –εμβληματικό για τη γενιά μου- «Άρωμα του ονείρου» του Τομ Ρόμπινς, το παντζάρι ήταν κάτι σα μυστικό συστατικό του ελιξιρίου της αθανασίας. Όσο υπερβολικό και αν ακούγεται αυτό, φαντάζομαι θα συμφωνήσετε πως η νόστιμη αυτή ρίζα, που είναι διαθέσιμη σχεδόν όλο το χρόνο, είναι από τις τροφές που μπορούν να κάνουν σχεδόν… τα πάντα –από γλυκό του κουταλιού μέχρι κυρίως πιάτο.Έχω την εντύπωση πως το ψήσιμο των γουλιών του παντζαριού αναδεικνύει περισσότερο από κάθε άλλη μέθοδο το γευστικό τους βάθος. Και κάπως έτσι προκύπτει μία σαλάτα όπως αυτή, που, μολονότι με τρία μόνο υλικά, είναι πεντα-νόστιμη αλλά και αρκούντως φαντεζί ώστε να φιγουράρει σε ένα καλό τραπέζι. -
Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, αβοκάντο και dressing γιαουρτιού Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, αβοκάντο και dressing γιαουρτιού
Μια γρήγορη και χορταστική σαλάτα με κοτόπουλο που περίσσεψε από το μεσημέρι .
-
Σαλάτα με ψητά λαχανικά Σαλάτα με ψητά λαχανικά
Μία νόστιμη σαλάτα που εντυπωσιάζει στο τραπέζι αλλά μπορεί να φαγωθεί και σαν ένα ελαφρύ γεύμα από μόνη της.Λίγα μυστικά ακόμαΠριν ρίξουμε τη σάλτσα στη σαλάτα ελέγχουμε αν έχουν βγάλει υγρά τα λαχανικά και τα σουρώνουμε. Αν θέλετε να την φάτε σαν ένα πλήρες γεύμα, προσθέστε φρυγανισμένο ψωμί 10' πριν τη σερβίρετε.
-
Σαλάτα "Αλητεία" με ψητά νεκταρίνια και χαλούμι Σαλάτα "Αλητεία" με ψητά νεκταρίνια και χαλούμι
🍑 Η συνταγή είναι από Madame Ginger 🍑Την τρως και για κυρίως πιάτο εννοείται και όλα τα λεφτά είναι το dressing !
-
Καλοκαιρινή Σαλάτα με ψητά Φρούτα Καλοκαιρινή Σαλάτα με ψητά Φρούτα
Μα γίνονται τα φρούτα ψητά θα μπορούσαν να αναρωτηθούν πολλοί, αφού δεν συνηθίζουμε να προσθέτουμε στα πιάτα μας ψητά φρούτα. Κι όμως, είναι πολύ νόστιμα και δεν χάνουν την φρεσκάδα τους αλλά ούτε την γεύση τους....Με την θερμοκρασία να ανεβαίνει, το μόνο που θέλουμε είναι ένα ελαφρύ πιάτο που να μυρίζει καλοκαίρι αλλά και να μην μας βαραίνει το στομάχι. Με πρωταγωνιστές τα καλοκαιρινά φρούτα που είναι ζουμερά, δροσερά και άριστη πηγή βιταμινών, φυτικών ινών και βέβαια νερού, μπορούμε να φτιάξουμε ωραίες και νόστιμες σαλάτες. Μια πανεύκολη σαλάτα με λίγα υλικά, πεντανόστιμη και..... με λίγες θερμίδες. Θέλουμε μόνο τα φρούτα μας να μην είναι πολύ ώριμα και να είναι λίγο ξινούτσικα..... Τα ψητά φρούτα σε συνδυασμό με την οξύτητα του ξυδιού απογειώνουν την σαλάτα. Η κάπως ξινή γεύση της ντομάτας μαζί με το τυρί και την πράσινη σαλάτα μας δίνει μια ισορροπημένη γεύση ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους Το μέλι, δίνει τα αρώματά του στην σαλάτα μας. Μια αγαπημένη σαλάτα για το καλοκαίρι #καλοκαίρι2019
-
Σαλάτα με ψημένη μελιτζάνα, κολοκυθάκια και φέτα Σαλάτα με ψημένη μελιτζάνα, κολοκυθάκια και φέτα
Είναι μια συνταγή που βγήκε με κάποια λαχανικά τα οποία μου είχαν μείνει στο σπίτι και σκέφτηκα να τα αξιοποιήσω φτιάχνοντας μία σαλάτα. Ελπίζω να σας αρέσει!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο μαιντανό που πηγαίνει σε όλα τα φαγητά.
-
Σαλάτα με ψητά μανιτάρια πλευρώτους Σαλάτα με ψητά μανιτάρια πλευρώτους
Μια πολύ ιδιαίτερη σαλάτα που αρέσει σε όλους.
-
Σαλάτα με ψητό καρότο και φέτα Σαλάτα με ψητό καρότο και φέτα
Μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, που περιλαμβάνεται στις προτάσεις του σεφ για δίαιτα και αποτοξίνωση. Δεδομένου πως το καρότο συνήθως το τρώμε είτε ωμό είτε βραστό, όταν την πρωτοδιάβασα μου φάνηκε λίγο σαν μίνι ... πορτοκαλί επανάσταση. Και την φτιάχνω έκτοτε αρκετά συχνά!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια