Τα τσουρέκια της Αλέκας

Name: Τα τσουρέκια της Αλέκας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 280 ml γάλα εβαπορέ αραιωμένο με νερό χλιαρό (200 ml γάλα και 80 ml νερό); 3 αυγά; 3 φακ ξηρή μαγιά ή 50 γρ νωπη μαγιά; 70 γρ βούτυρο μαλακωμενο; 120 γρ άχνη ζάχαρη; 60 γρ ιμβερτοζάχαρη; λίγο αλάτι, μια τσιμπιά; 700-750 γρ αλεύρι για τσουρέκια; 1 κγ μαχλέπι; 0.5 κγ μαστίχα κοπανισμένη; στη μύτη του κουταλιού κακουλέ ή ξύσμα πορτοκαλιού ή βανίλια; 1 κρόκο αραιωμένο με λίγο γάλα για την επάλειψη.

Μυρτω @myrto

Πάτρα,

Αναζητάτε τον τρόπο πώς να φτιάξετε τσουρέκια σαν του φούρνου;; Σας τον βρήκα...είναι ακόμα καλύτερα!! Τα πιό αφράτα τσουρέκια που έχετε δοκιμάσει ποτέ!!! Είναι μαλακά, μαστιχωτά και πολύ κορδωνάτα!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή για αυτά τα τσουρέκια είναι της φίλης μου Αλεξάνδρας Μαρίνη και είναι μέλος των συνταγών της παρέας με το ψευδώνυμο Μαράκι98.Η συνταγή για την ιμβερτοζάχαρη είναι από εδώ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Τα τσουρέκια της Αλέκας

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

33 Minutes

280 mlγάλα εβαπορέ αραιωμένο με νερό χλιαρό (200 ml γάλα και 80 ml νερό)
3αυγά
3φακ ξηρή μαγιά ή 50 γρ νωπη μαγιά
70 γρβούτυρο μαλακωμενο
120 γράχνη ζάχαρη
60 γριμβερτοζάχαρη
λίγοαλάτι, μια τσιμπιά
700-750 γραλεύρι για τσουρέκια
1 κγμαχλέπι
0.5 κγμαστίχα κοπανισμένη
στη μύτη του κουταλιού κακουλέ ή ξύσμα πορτοκαλιού ή βανίλια
1κρόκο αραιωμένο με λίγο γάλα για την επάλειψη.

Οδηγίες μαγειρέματος

33 Minutes

1

Βάζουμε τη μαγιά μαζί με την ιμβερτοζαχαρη και το χλιαρό αραιωμένο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί.
2

Στο μίξερ ρίχνουμε την ενεργοποιημένη μαγιά, τα αυγά, την άχνη, τα μυρωδικά, το βούτυρο, το αλάτι ανακατεύουμε λίγα λεπτά και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι.
3

Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, μέχρι η ζυμη μας να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του σκεύους.
4

Βάζουμε το σκεύος στο προθερμασμενο φούρνο στους 30 β μέχρι να φουσκώσει μέχρι επάνω. Όταν ανάψουμε το φούρνο στους 30 και σβήσει το λαμπάκι, τότε βάζουμε μέσα τα τσουρέκια μας και μετά κλείνουμε τη θερμοκρασία.
5

Αφού φουσκώσει το πατάμε να ξεφουσκώσει και παίρνουμε ποσότητα ζυμαριού και πλάθουμε.
6

Αφού πλάσουμε τα τσουρέκια στο σχέδιο και μέγεθος που θέλουμε, τοποθετούμε σε ταψί αφήνουμε να φουσκώσουν και πάλι, στο φούρνο στους 30 βαθμούς.
Αυτή τη φορά, δεν αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.
Θα πάρουν ένα 30% φούσκωμα.
Αφού φουσκώσουν, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο.
7

Ανεβαζουμε τη θερμοκρασια στους 170β. Περιμένουμε να σβήσει το λαμπάκι.
8

Αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο τα τσουρέκια μας και ψήνουμε τα μικρά για 20 λεπτά και τα μεγαλύτερα λίγο παραπάνω.
9

Για όσους έχουν αρτοπαρασκευαστή, ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα και αφήνουμε να ζυμώσει και να φουσκώσει, μέχρι επάνω.
10

Η υπόλοιπη διαδικασία ειναι η ίδια.
11

Καλη σας επιτυχία !!!!
12

Ο/Η alkmini3 αντέδρασε

Cooksnaps (6)

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Cook Today

Μυρτω @myrto

στις Κυριακή 11 Οκτώβριος 2015 11:24:29 UTC

Πάτρα,

Σχόλια (29)

Σιμελα Κοντουδακη @cook_12467229

Σάββατο 10 Νοέμβριος 2018 19:40:09 UTC

ΑΥΤΌ ΔΗΛΑΔΉ ΘΈΛΩ ΝΑ ΠΟ ΤΙ ΕΊΝΑΙ ΙΜΒΕΡΤΟΖΑΧΑΡΗ

Παρόμοιες συνταγές

Τσουρέκια Αρωματικά με Μαστιχωτή, Κορδονάτη υφή Τσουρέκια Αρωματικά με Μαστιχωτή, Κορδονάτη υφή

Κλασική, παραδοσιακή συνταγή για τσουρέκια μυρωδάτα, μαστιχωτά, κορδονάτα. Το άρωμα, η γεύση και η μαστιχωτή υφή τους είναι ανεπανάληπτη! Τα καλύτερα τσουρέκια που έχετε φάει μέχρι τώρα!!! Δεν είναι πολύ δύσκολη συνταγή και όπως έλεγε η μητέρα μου, θέλει χαλαρή διάθεση, υπομονή κι αγάπη, η επιτυχία της.Είμαι σίγουρη ότι θα φτιάξετε τα πιο υπέροχα, μοσχοβολιστά τσουρέκια!!!Δοκιμάστε τα!!!

Sapfo L
Τσουρέκια νηστίσιμα Τσουρέκια νηστίσιμα

#2020 Πολύ νοστιμα τσουρέκια. Αφράτα, μαστιχωτα, μυρωδάτα και πολύ νοστιμα για το Πάσχα και την Σαρακοστή!!

Βίκυ Μπερμπιλαγκα.
Τσουρέκια!!! Τσουρέκια!!!

Μύρισαν τσουρεκιααα ,μύρισε Πάσχαα!! Πάμε να σας δείξω μια από τις πιο εύκολες συνταγές για τσουρέκια.. που γίνονται νόστιμα και αφράτα ! Καλή Ανάσταση σε όλους ! #Πάσχα

𝑆𝑜𝑢𝑧𝑎𝑛𝑎 𝑆𝑡𝑎𝑚𝑎𝑡𝑜𝑝𝑜𝑢𝑙𝑜𝑢 🌸
Το τσουρέκι της κουμπάρας μου Το τσουρέκι της κουμπάρας μου

Είχα δοκιμάσει να κάνω πολλές συνταγές τσουρεκιών από γνωστές και μη μαγείρισσες, σαν της κουμπάρας μου της Γιάννας καμιά! Γίνονται αφράτα, δεν τρίβονται και σας εγγυώμαι σίγουρη επιτυχία σε γεύση και σε όψη!Λίγα μυστικά ακόμαΌλα τα υλικά θα πρέπει να είναι χλιαρά ως ζεστούτσικα.βάζουμε τέσσερα τσουρέκια σε κάθε ταψί φούρνου και σηκώνουμε τη λαδόκολλα για να γίνει ένα χώρισμα, ώστε να μην κολλήσουν τα τσουρέκια μεταξύ τους όταν ψηθούν.Πάντα κάνουμε μεγάλη δόση (τουλάχιστον 3 κιλά αλεύρι) γιατία) λίγα θα φάμε μόλις βγουν από το φούρνο με μερέντα β) λίγα θα δώσουμε στους γείτονες που από την μυρουδιά θα έρθουν στην πόρτα μας και γ) τα υπόλοιπα στην κατάψυξη αφού όταν ξεπαγώνουν είναι το ίδιο νόστιμα και αφράτα!

juliegram
Πασχαλινά τσουρέκια με ίνες Πασχαλινά τσουρέκια με ίνες

Λαχταριστά σπιτικά τσουρέκια είναι πάντα η αδυναμία μας!!Η γιαγιά μου έλεγε και είχε δίκιο πως τα καλά τσουρέκια θέλουν υπομονή,ηρεμία,καλό ζύμωμα και φούσκωμα!!Μόλις ετοιμαστούν θα μοσχοβολάει όλο το σπίτι και όλη η γειτονιά θα θέλει να τα δοκιμάσει!!Αξίζει να τα φτιάξετε!❤Είμαι σίγουρη ότι θα ανταμειφθείτε όση ώρα περιμένετε!!!👌🤗😋#τσουρέκιαμείνες #τσουρέκια#Πάσχα #αφράτα#επιλέγωΝαΜαγειρεύω

Lilian Apostolopoulou
Τα τσουρέκια της μαμάς Τα τσουρέκια της μαμάς

Η κλασική μαμαδίστικη και πάντα πετυχημένη συνταγή της μαμάς για τσουρέκια!!! Μεγάλη εβδομάδα πάντα το σπίτι μοσχοβολούσε από την μυρωδιά τους και η γεύση τους φανταστική... #πάσχα

Anastasia Navrozidou
Τσουρέκια στον αρτοπαρασκευαστή 2 Τσουρέκια στον αρτοπαρασκευαστή 2

Αυτή η συνταγή είναι μια εξέλιξη και δικός μου πειραματισμός από συνταγή τσουρεκιού του site. Είναι σίγουρη η επιτυχία τηςΛίγα μυστικά ακόμαΧρειάζεστε οπωσδήποτε 2 πράγματαθερμόμετρο και ζυγαριά κουζίνας. Το θερμόμετρο είναι απαραίτητο για να μετρήσετε την θερμοκρασία πριν βάλετε την μαγιά. Η ζυγαριά για να βάλετε τα υλικά με ακρίβεια και για να είναι ίδια σε βάρος τα τσουρέκια οπότε να ψήνονται και ομοιόμορφα. Καλή επιτυχία!!

elarch
Τσουρέκια με ζαχαρούχο!! Τσουρέκια με ζαχαρούχο!!

#πάσχα2019Αφράτα μυρωδάτα τσουρέκια!!

Vasw
Τα τσουρέκια μου....... φοβεράααααααααααα Τα τσουρέκια μου....... φοβεράααααααααααα

Άμα θέλετε να κάνετε αφράτα μαστιχωτά τσουρέκια ... να η συνταγή ..... ( Βασίλης Καλλίδης)

clairans
Αφράτα τσουρέκια! Αφράτα τσουρέκια!

Έψαχνα καιρό μια συνταγή για τσουρέκια που να με καλύπτει αλλά όσες κι αν έφτιαχνα πάντα κάτι έλειπε ετσι προσάρμοσα την συνταγή στα μέτρα μου.

Gwgoulito
Πασχαλινά τσουρέκια πανεύκολα όνειρο! Πασχαλινά τσουρέκια πανεύκολα όνειρο!

Πάσχα χωρίς τσουρέκια δε γίνεται, το σπίτι πρέπει να μοσχοβολήσει!!!!!

Κατερινα Μ.
Τα τσουρέκια της μαμάς μου Τα τσουρέκια της μαμάς μου

#2020 Κάθε χρόνο Μ.Πέμπτη το σπίτι γέμιζε αρώματα,μαχλέπι ,κακουλέ,μαστίχα,ακολουθούσαμε μια ιεροτελεστία ζυμώματος, ξεκούρασης της ζύμης,πλεξίματος και μετά η ανασφάλεια ,έγινε η ζύμη αρκετά μαστιχωτή ;θα κάνει «κορδόνια στο κόψιμο;φούσκωσαν όσο έπρεπε;Μήπως δεν έχουν ψηθεί; Προσοχή μην στεγνώσουν στο ψήσιμο. Όλα αυτά από μια νοικοκυρά Θρακιώτισσα με μεγάλη εμπειρία στην κουζίνα ανέβαζαν τον βαθμό δυσκολίας της συνταγής πολύ για μένα. Έτσι πέρασαν χρόνια απολαμβάνοντας τα από τα χεράκια της μαμάς μέχρι το περασμένο Πάσχα που αποφάσισα ότι ήρθε η στιγμή να ακολουθήσω την παράδοση.(Η μόνη δική μου παρέμβαση είναι η μηχανή ζυμώματος ).

Marina

Περισσότερες συνταγές