Απολαυστικό, αφράτο, αρωματικό, υπέροχο!! Όλες τις μετρήσεις με κούπα τις κάνουμε με την ίδια κούπα (με όποια κούπα έχουμε).

Φανταστικά και πεντανόστιμα!! Όποιος έχει φάει έχει τρελαθεί!!! Μια δοκιμή θα πείσει και τον πιο δύσκολο.Λίγα μυστικά ακόμαΗ γέμιση πρέπει να είναι κρύα αλλιώς η ζύμη θα λιώνει.

Οι ραφκιόλες όπως λέγονται τοπικά, μπορούν και να μπούν στην κατάψυξη και να τις βράζουμε όποτε θέλουμε! Άρα να γίνουν και "comfort food"!Μιας και ρίξαμε το αγγλικό μας όμως, κρίμα είναι να παραλείψουμε το γεγονός ότι η γλωσσολογική συσχέτιση της "ραβιόλας" με τα ιταλικά όπου συναντούμε το "raviolo" και στον πληθ. ravioli, μας οδηγεί στο συμπέρασμα ότι πρόκειται για κατάλοιπο της Ενετοκρατίας στην Κύπρο.Η συνταγή είναι του Χριστόφορου Πέσκια.#1συνταγή1δέντρο

Μια συνταγή εξαιρετική του αγαπημένου μας Άκη, η οποία αν και είναι ακόμα νωρίς, έφερε στο σπίτι μου τα Χριστούγεννα. Πόση μυρωδιά Αγίας νύχτας και πόση αγαλλίαση? Αξίζει να την δοκιμάσετε όλοι!

Πρόταση: η ίδια ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για να τα γεμίσουμε με μαρμελάδα κι αφού κρυώσουν να τα πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη.

Μέχρι τώρα δεν έφτιαχνα ποτέ κουραμπιέδες γιατί ότι συνταγή σπιτικού κουραμπιέ κι αν είχα δοκιμάσει, δεν συγκρίνονταν με τίποτα με τους κουραμπιέδες του ζαχαροπλαστείου. Τρελαίνομαι για μυρωδάτο κουραμπιέ που κολλάει στον ουρανίσκο, χωρίς να είναι λιπαρός! Μια καλή μου φίλη λοιπόν, με έπεισε να δοκιμάσω την συνταγή της μητέρας της. Ε.... Από εδώ κ πέρα κάθε χρόνο θα φτιάχνω σπιτικό κουραμπιέ κ θα γεμίζω με αρώματα και αναμνήσεις το σπίτι μου!!!

Χαζεύοντας στο Instagram έπεσα πάνω σε αυτή την υπέροχη συνταγή, πρώτη φορά δοκίμασα νηστισιμους κουραμπιέδες και μου άρεσαν πολύ!! Χωρίς άχνη τρώγονται και σαν μπισκοτάκια.#Ημερολόγιο 2023 #Χριστούγεννα #νηστίσιμα

Νηστίσιμο γλυκάκι

Μία καλοχυλωμένη κοτόσουπα, χωρίς αυγολέμονο (αλλά με εμφαντική την παρουσία του δροσερού λεμονιού). Η συνταγή –που τη βρήκα στο περιοδικό “Γαστρονόμος”– αλλά έχει την προέλευσή της από το οινομαγειρείο “Η Ήπειρος”, το μόνο από τα παλιά ξενυχτάδικα που απέμειναν στην, κάποτε ακμάζουσα στον τομέα αυτό, Δημοτική Αγορά της Αθήνας.Δεκαπέντε κατσαρόλες, διαβάζω, βάζει κάθε μέρα η Ήπειρος, με όλα τα καλά και κυρίως σούπες. Το δε φαγητό, απολαυστικό! Αποτέλεσμα του νοιαξίματος που, σε πείσμα της εποχής της αδιαφορίας που ζούμε, δείχνει η οικοδέσποινα, η κυρία Ρένα Καρατζένη για τον ξενύχτη, τον πεινασμένο, τον λιχούδη, τον πονεμένο.ΕλλάδαΓια τη συγκεκριμένη, που τη δοκίμασα, μπορώ να επιβεβαιώσω ότι είναι πράγματι πολύ καταπραϋντική, πολύ-πολύ νόστιμη και, ναι, θα μπορούσαμε να την τρώμε κάθε μέρα!

Πεντανόστιμα υγιεινά νηστίσιμα και μοσχομυριστά κριτσίνια κρασιού με χαρουπάλευρο καρότο και σουσάμι! Και το καλύτεροπανεύκολα!Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ έβαλα ηλιέλαιο γιατί δε συμπαθώ τις μαργαρίνες και από έλαια αυτό είχα! Γίνονται μια χαρά!Έβαλα ροζέ κρασί γιατί δεν είχα ανοιχτό λευκό! Γίνονται μια χαρά επίσης!Τη συνταγή τη βρήκα εδώ.  Απλά δεν υπάρχουν! (Γιατί τα φάγαμε όλα εν ριπή οφθαλμού!)

Χρόνια πολλά και γλυκά!!! 🍭Καλά Χριστούγεννα!!! 🎄🌠Η συνταγή είναι του Άκη!!! 🌟

Φέτος για τον Αη Βασίλη έχουμε ετοιμάσει διαφορετική …“ κατάσταση ”: Τσάι ζεστό για ρόφημα, με ένα κάλυμμα φλυτζανιού από σφολιάτα, που θα μπορέσει να το φάει με το τσάι του. Εάν θέτε και εσείς, μπορείτε να τα βρείτε εδώ: “Ιδέα Δώρο: μπισκοτο-καλύμματα για φλυτζάνι τσαγιού” (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3090295-idea-doro-mpiskoto-kalummata-gia-phlutzani-tsagiou). Από κοντά και δύο-τρία αρωματικά μπισκοτάκια τσαγιού, των οποίων τη συνταγή θα δείτε προσεχώς στις οθόνες σας, με τον τίτλο “Βουτυράτα cookies δενδρολίβανου. Μία αληθινά “Βικτωριανή” συνταγή!”Απελευθερωμένος, λοιπόν, από το “άγχος του κουραμπιέ του Αη Βασίλη”, είπα για τα φετινά Χριστούγεννα να ετοιμάσω …..κουραμπιέδες!!!Μα τι άλλο περιμένατε! Τι πιο όμορφο, πιο γευστικό, πιο γιορτινό, πιο αμαρτωλό, από μία πιατέλα τίγκα στον κουραμπιέ; Κουραμπιέ αφράτο, κουραμπιέ κατάλευκο, κουραμπιέ που να μοσχοβολάει φρέσκο βούτυρο. Που να λιώνει στο στόμα, χωρίς όμως να είναι σκέτος αέρας, να έχει αρκετή ουσία να προσφέρει, μία δεμένη (αλλά αφράτη) ζύμη, αρκετό αμυγδαλάκι, καλοτοσταρισμένο και μεγάλο.Βοήθησαν πολύ και οι συμβουλές για τα “μυστικά του κουραμπιέ” (http://blog.cookpad.gr/kai-o-koyrampies-ehei-ta-mystika-toy), που βρήκα στο site, γραμμένες από την, όπως πάντα, κατανοητή και πολύ χρήσιμη “πένα” της Phoebe.Κυρίες και κύριοι, η συνταγή που κάνει την έκφραση “Ποιος; αυτός ο κουραμπιές;” να αποκτά τελείως διαφορετική, πολύ-πολύ επιθυμητή σημασία!!! Δείτε τη συνταγή από το βήμα 4 και μετά.#ευχές