Χυλοπίτες τσιγαριστές κοκκινιστές

Χυλοπίτες χειροποιητες της πεθερας μου που τις φτιαχνει με σιμιγδάλι και ολοφρεσκα αυγά από τις κοτες της.Οποτε ξερεις τι τρωως!!!Συνηθως τις μαγειρεύω με κοτόπουλο, αλλα και σκετες κοκκινιστές με τριμμένη φέτα από πάνω, αλλα και άσπρες με λεμονατο κρεας η κοτόπουλο αλλα και σουφλέ με τυριά. Οτι κι αν είναι αυτό πάντα γινονται υπεροχες.Στην προκείμενη ειχα μοσχάρι οποτε να κι η συνταγή.

🎇Οι χυλοπίτες είναι παραδοσιακό ελληνικο ζυμαρικό που παρασκευάζεται από:•αλεύρι•αυγά•γάλα και•αλάτι.🍾 Είναι παρόμοιες με το ιταλικό Φετουτσίνι.🎀 Συνηθισμένα πιάτα που φτιάχνονται με χυλοπίτες:•σούπες με χυλοπίτες με κοτόπουλο•ψητό κοτόπουλο με κόκκινη σάλτσα και χυλοπίτες•χυλοπίτες με λάδι και τυρί.🥳Λίστα με πιάτα με κοτόπουλο:*Κοτόπουλο με ρύζι*Κοτόπουλο μπάρμπεκιου*Κοτόπουλο στιφάδο*Buffalo wings*Κοτόπουλο με κάσιους*Κοτόπουλο με ζυμαρικά*Κεφτεδάκια κοτόπουλου*Κοτόπουλο κατσιατόρε*Κοτόπουλο με κάρυ*Ρολό κοτόπουλου*Κοτόπουλο με πατάτες*Κοτομπουκιές*Κοτόπιτα*Κοτόσουπα*Cordon bleu*Κοτόπουλο φρικασέ*Λεμονάτο κοτόπουλο*Σνίτσελ κοτόπουλου🎅 Λίστα με πιάτα με βασικό συστατικό τη ντομάτα:-μπρουσκέτες-σαλάτα καπρέζε-τηγανητές πράσινες ντομάτες-γκασπάτσο-γεμιστές ντομάτες-τσάτνεϊ ντομάτας-ντοματόσουπα-μαρμελάδα ντομάτας-λιαστή ντομάτα🎆Λίστα με πιάτα με βάση το κρεμμύδι:~κρεμμύδι κοκτέιλ~κρεμμυδόκρεμα~κρεμμυδόσουπα~τηγανητά κρεμμύδια~κέικ κρεμμυδιού~τσιπς κρεμμυδιού~σάλτσα κρεμμυδιού~ντιπ κρεμμυδιού~σκόνη κρεμμυδιού~onion rings~κρεμμύδι τουρσί~τηγανίτα κρεμμυδιού~τάρτα φλαμπέ✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά#κόντρες

Ως συνήθως οι νηστίσιμες χυλοπίτες μου αρέσουν σκέτες ζεματισμένες με ελαιόλαδο. Είπα όμως να δοκιμάσω να τις κάνω κοκκινιστές και ελαφρώς πικάντικες. Έγιναν απλά υπέροχες. #ΧρυσήΠοδιά23

Ένα λίγο... νερουλό κοκκινιστό, μεταμορφώθηκε σε πεντανόστιμο πιάτο, όταν μπήκαν κι έβρασαν στη σάλτσα του... χωριάτικες χυλοπίτες !!#Κυριακάτικο #Χειμώνας

Φαγητό οικογενειακό που μας συνοδεύει σε πολλά κυριακάτικα τραπέζια!!!!! Μπαίνει στην ενότητα μας #γιαγιά γιατί χάρη σε αυτήν και στην μαμά φυσικά έμαθα να μαγειρεύω τα "χοντρά" κρέατα με υπομονή και να τα βγάζουμε την κατάλληλη στιγμή .... Και όχι νωρίτερατότε που το κρέας λιώνει στο στόμα και όλοι λένε "τέλειοοοοο!!!!" Καλή όρεξη!!!!! #δυογενιές

Καλαμαράκια με πατάτες κοκκινιστά με φρέσκια τομάτα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Συνοδεύονται με στραγγιστό ρύζι. Απλή και νόστιμη σαρακοστιανή συνταγή.Λίγα μυστικά ακόμαΗ διαφορά από τις άλλες είναι ότι σε αυτή την συνταγή προσθέτουμε και γιαχνίζουμε τις πατάτες με τα καλαμαράκια μαζί από την αρχή. Επίσης, χρησιμοποιούμε φρέσκο τοματοπολτό.Μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε ξύλινες κουτάλες.Για να μην καούν τα κρεμμύδια όταν τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι τραβάμε για λίγο (30'') την κατσαρόλα από την φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Στην συνέχεια αφού μειώσουμε την φωτιά στα δύο τρίτα επανατοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.Το κρέας το σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρώς απ' όλες τις πλευρές.https://www.youtube.com/watch?v=8BB8Q5LlewA

Ζουμερό 🍅 με τρομερή γεύση από το καπνιστό για όποιον είναι λάτρης το συνιστώ ανεπιφύλακτα! 🤞🏻 (Προτιμώ το φιλέτο κοτόπουλο να είναι λεπτοκομμένο όσο για τις χυλοπίτες προτίμησα να χρησιμοποιήσω •Ανδρίτσαινα• μιας και γίνονται "στο λεπτό" και είναι χειροποίητες! )

Αυτό το φαγάκι αν και ταπεινό είναι πολύ νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό. Εμείς στο σπίτι μας το αγαπάμε πολύ. Είναι τέλειο για βραδινό ή για γρήγορο μεσημεριανό. Μακάρι να μπορούσαμε να γεμίσουμε τα άδεια πιάτα των συνανθρώπων μας έστω με τέτοια ταπεινά φαγάκια και να μην αφήσουμε να αδειάσουν ξανά! #μπορούμε

Ελαφριά γιουβαρλάκια που θα λατρέψουν τα παιδιά...

Μια εύκολη συνταγή, με απλά υλικά με ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά… τη μελιτζάνα!Μελιτζάνες κοκκινιστές με σάλτσα ντομάτας στη κατσαρόλα, με απλά μεσογειακά υλικά. Ένα χορταστικό πιάτο για να το απολαύσετε σκέτο με ζεστό ψωμί στις περιόδους νηστείας ή να προσθέσετε τυρί φέτα προς το τέλος του βρασίματος ή και φρέσκια με το σερβίρισμα.#φαγητόχωρίςγλουτένη#μελιτζανα

Η καλύτερη επιλογή για #διατροφή !! Φιλέτο στήθος κοτόπουλου, γεμισμένο με σκελίδες σκόρδου, κοκκινιστό με ελάχιστο λάδι!! Ιδανική συνοδεία ψητά λαχανικά ή ακόμα και πέννες ολικής άλεσης!!

Χυλοπιτάκι με λουκανικάκι και κόκκινη σάλτσα! Στο τηγάνι! Σερβίρουμε με τριμμένο κασεράκι!Λίγα μυστικά ακόμα1) Για μελιτζάνα• Όταν την αγοράζουμε να είναι μαλακή• Αν είναι πικρή την αφήνουμε λίγη ώρα και μετά την ξεπλένουμε• Την κόβουμε λίγο πριν την μαγειρέψουμε γιατί οξειδώνεται και μαυρίζει• Αν η μελιτζάνα φαίνεται να απορροφά το λάδι δεν προσθέτουμε κι άλλο γιατί έτσι θα την κάνουμε πολύ λαδερή. Άλλωστε μία από τις ιδιότητες της είναι να απορροφά πολύ λάδι. 2) Για κρεμμύδι• Το αποφεύγουμε σε χώρους εστίασης αν είναι από πριν κομμένο, γιατί έχει την ιδιότητα να απορροφά τους μικροοργανισμούς και τα μικρόβια, που βρίσκονται στο περιβάλλον του.• Αν θέλουμε να μην «κλαίμε» κατά τον καθαρισμό του κρεμμυδιού, είτε το αποθηκεύουμε στο ψυγείο και μετά το κόβουμε, είτε το κόβουμε δίπλα σε νερό βρύσης που τρέχει!!! 3) Για λαχανικά• Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο τηγάνισμα για να μαλακώσουν πιο γρήγορα και πιο εύκολα. 4) Για χυλοπιτάκι• Θέλουν πολύ λίγο χρόνο στο μαγείρεμα (ΠΡΟΣΕΞΤΕ ΝΑ ΤΗΡΗΣΕΤΕ ΤΟ ΧΡΟΝΟ ΠΟΥ ΛΕΕΙ Η ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ!)• Για να μη χυθεί το νερό που βράζουμε το χυλοπιτάκι (αλλά και οποιαδήποτε άλλο ζυμαρικό) βάζουμε πάνω στην κατσαρόλα μία βρεγμένη ξύλινη κουτάλα!https://www.youtube.com/watch?v=bTncKStn5es

Κοκκινιστό λιγάκι διαφορετικό...Λίγα μυστικά ακόμαΧρησιμοποιείστε το ζωμό κοτόπουλου που περίσσεψε για να φτιάξετε μακαρόνια ή ρύζι. Εγώ προτιμώ χωριάτικες χυλοπίτες και σερβίρω το φαγητό με τριμένη μυζήθρα...

Η συνταγή είναι πρόταση του σούπερ μάρκετ ΑΒ με μικρές παραλλαγές ώστε να μου ταιριάζει καλύτερα.

Τρυφερές μοσχομυριστές μπριζόλες με βουτυρένιο πουρέ μελιτζάνας!Το κλασικό "χουνκιάρ μπεγιεντί" αποτελείται από κοκκινιστό κατσαρόλας με μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κρέας, σερβιρισμένο πάνω σε πουρέ καπνιστής μελιτζάνας και προέρχεται από την οθωμανική κουζίνα.Οι μεταφράσεις διάφορες και παραπλήσιες: "ο σουλτάνος το ενέκρινε", "άρεσε στον σουλτάνο", "ο σουλτάνος ενθουσιάστηκε", "η απόλαυση του σουλτάνου".Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι το πιάτο παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1869 κατά την επίσκεψη της αυτοκράτειρας Ευγενίας της Γαλλίας στη Κωνσταντινούπολη.Οι μάγειρες του παλατιού έφτιαξαν τον πουρέ μελιτζάνας για να τιμήσουν τη γαλλική κουζίνα με τοπικά υλικά: συνδίασαν τη μελιτζάνα (βασικό υλικό στην οθωμανική κουζίνα) με τη μπεσαμέλ (γαλλική τεχνική).Βάσει του μύθου, όταν ο σουλτάνος το δοκίμασε για πρώτη φορά ενθουσιάστηκε τόσο πολύ, που έδωσε το όνομά του στο πιάτο, λέγοντας: "αυτό είναι που με ευχαριστεί".Στη χώρα μας, το έφεραν φυσικά οι ξεριζωμένοι Έλληνες - πρόσφυγες απ' τη Μικρά Ασία, μαζί με το πόνο, τα βάσανα και τις αναμνήσεις τους...Tags:#Ημερολόγιο2026 (5/12)#ποδιά2025#ποδιάcookpad2025 (8/35)#αυτοσχεδιασμός (σε ένα βαθμό)

Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές που νομίζω χάνεται στα βάθη των αιώνων, βλέπε την συνταγή κόκορας κοκκινιστός με χειροποίητα ζυμαρικά, που εδώ έχει γίνει θα έλεγα πιο αστική με την πάροδο του χρόνου! Η βάση της συνταγής αυτής είναι, σοταρισμένο κρεμμύδι με καρότο, σκόρδο και σέλερι το αποκαλούμενο "Μπατούδο" που είναι βασικά στην Ιταλική & Γαλλική κουζίνα!!!😉

Ονειρεμένο φαγητό με μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα, μαγειρεμένο σε σιγανή φωτιά και συνοδεία πουρέ με πατάτες, γλυκοπατάτες και καρότα. Δεν χρειάζονται πολλά λόγια, το αποτέλεσμα μιλάει από μόνο του. #ΧρυσήΠοδιά23

Αν έχουμε έτοιμες μελιτζάνες στην κατάψυξη, αυτό το φαγητό μας φαίνεται εύκολο και όχι χρονοβόρο. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να φτιάξουμε το κρέας. Επειδή η κόρη μου δεν τρώει μελιτζάνες, έφτιαξα και τηγανιτές πατάτες για συνοδευτικό με το κρέας. #μοσχάρι #κρέας #λαδερά

Για να συνοδεύσετε το ρύζι, το κριθαράκι, ακόμη και μία μακαρονάδα μπορείτε να φτιάξετε έυκολα και γρήγορα, αυτά τα νόστιμα και ζουμερά μπιφτεκάκια με κόκκινη σάλτσα! Με κιμά κοτόπουλου είναι ό,τι καλύτερο για αυτούς που προσέχουν τη διατροφή τους!

#πεθεράΚαι όχι μόνο! Έχει και κρεμμυδάκια, έχει και το ginger της, έχει και τα αρωματικά της! Μία εξαιρετική συνταγή, άλλος ένας τρόπος να απολαμβάνουμε στο τραπέζι μας πιάτα φτιαγμένα με θρεπτικά και υγιεινά υλικά, που ταυτόχρονα είναι και ιδιαίτερα γευστικά αλλά και ελκυστικά στην εμφάνιση.Ένα “κοκκινιστό” που όμως δεν έχει ντομάτα! Πως γίνεται πάλι αυτό; Ας όψετε το παντζάρι με το βαθυκόκκινο χρώμα του, δίνει στο φαγητό μία υπέροχη …σανγκουνί απόχρωση που παραπέμπει σε κοκκινιστό. Αλλά και η μεστή του γεύση θα ενθουσιάσει τους vegetarian της παρέας που, αν αφαιρέσουν το βούτυρο αντικαθιστώντας το με ελαιόλαδο, θα έχουν ένα πιάτο από αυτά που πάντα ονειρευόντουσαν. Ένα “στιφάδο”, τελικά, χωρίς τον λαγό του όμως, για αυτούς που τον Μπανγκς Μπάνυ τον βλέπυν στην τηλεόραση, δεν τον τρώνε….Αλλά και για τους ….άλλους, τους δικούς μας, τους “μη vegan” (αλλά τους πολύ φανατικούς, έτσι;), έχουμε και γι’ αυτούς! Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ένα λουκάνικο κομμένο σε κομμάτια και το κάνουμε turbo το φαγητό. Αυτή φορά προτιμώ να μην το κάνω, θα αλλάξει κατηγορία στο φαγητό, επιφυλάσσομαι όμως σε κάποια άλλη στιγμή στο μέλλον…Λέω να αφιερώσω αυτό το διαφορετικό “κοκκινιστό” στην πεθερά μου και με αυτό να συμμετάσχω στο μίνι challenge της εβδομάδας (ότι και αν σημαίνει αυτό…), προσβλέποντας στον τίτλο του Mister Πεθερόπληκτου! Κοκκινίζω σαν το παντζάρι!!!Δυσκολία πιάτου: Χαμηλή. Κόστος πιάτου: χαμηλό. Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες και 20 λεπτά.

Ξεκίνησα για άλλη και έγινε κοκκινιστή όπως του πεθερού. Συνοδεύω λαζάνια/ πένες(βάση οδηγιών...) με κίτρινο τυρί, ντομάτα και φέτα σαλάτα #Πέμπτη

Ένα νόστιμο φαγάκι εμπνευσμένο από ένα συνδυασμό δύο συνταγών:Μίας που έχει προέλευση τον ιταλικό νότο και τη βρήκα σε ένα από τα αγαπημένα μου sites, το “il laboratorio di Marina” (Χταπόδι με φασόλια: https://illaboratoriodimmskg.blogspot.gr/2012/02/polipo-ai-fagioli.html)και μίας δεύτερης του πολύπειρου και συμπαθέστατου chef Λευτέρη Λαζάρου (Χταπόδι κοκκινιστό με κρεμμύδια: http://www.lidl-axizei.gr/sintages/chtapodi-kokkinisto-kremmydi/).Ο ασυνήθιστος για εμάς συνδυασμός του χταποδιού με φασόλια γίγαντες (μη μου πείτε ότι τα υπέροχα αυτά όσπρια είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο νου όταν αναρωτιέστε με τι να φτιάξετε το χταποδάκι σας…), ταιριασμένος με την γλυκύτητα των καραμελωμένων κρεμμυδιών, πηγαίνει το φαγητό σε “γευστικά μονοπάτια” που δεν έχετε μέχρι τώρα φαντασθεί!Δυσκολία πιάτου: Μέτρια. Κόστος πιάτου: Μέτριο. Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά τα φασόλια, 35-40 λεπτά το χταπόδι και η σάλτσα, σε παράλληλα μαγειρέματα.

Αυτές τις πεντανόστιμες πατάτες τις μαγηρεύουν στην περιοχή της Μακεδονίας Έδεσσα , Αριδαία , Κοζάνη κλπ οι ντόπιοι για να κεράσουν τους καλεσμένους τους όταν φέρνουν το νυφικό και το πρωί πρην τον γάμο σαν συνοδευτικό για το κρέας . Τις έψηναν τα παλιά τα χρόνια οι γητόνησες από ένα μεγάλο ταψί ή κάθε μία στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο της αυλής τους. Τώρα τις ψήνει ο φούρνος του χωριού μιας και μιλάμε για 4 με 6 λαμαρίνες φούρνου με πατάτες .

Ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο που συνδυάζει τον τρυφερό αρακά, τις μαλακές πατάτες και τα καρότα, με τη μεστή γεύση του λουκάνικου σε πλούσια κόκκινη σάλτσα. Ιδανικό για κάθε οικογενειακό τραπέζι! 💚

Μπουκίτσες χοιρινού κοκκινιστές,ελαφρώς μεθυσμένες με κόκκινο κρασάκι οι οποίες θα συνοδέψουν υπέροχα τα μακαρόνια σας, ρύζι και γιατί όχι και τις τηγανιτές πατάτες! Αααα,φροντίστε να έχετε και ψωμάκι εύκαιρο,υπάρχει μπόλικη σαλτσούλα για βούτες!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να προσθέσετε και πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, σε διάφορα χρώματα για έξτρα γεύση και χρώμα!Στα μπαχαρικά δεν δίνω ποσότητες,γιατί είναι θέμα καθαρά γεύσης,πχ.μπαχάρι βάζω 1/2 κ.γ ή 3-4 κόκκους, ανάλογα υπολογίστε αν σας αρέσουν οι έντονες γεύσεις, εδώ θα ήθελα να αναφερθώ στην κανέλα,πολλοί στα κοκκινιστά βάζουν,εμάς όμως δεν μας αρέσει,οπότε αν θέλετε βάζετε,θέμα γούστου και γεύσης! Τωρα για πιο extreme ακόμα γεύση,αφου σβήσετε το φαγητό και χωρίς να το αποσύρετε από το μάτι, τρίψτε φέτα και ανακατέψτε ελαφρά, άλλη γεύση μετά, αλλά αν θελήσετε να το κάνετε αυτό, προσοχή στο αλάτι από πριν,μην ψάχνουμε μετά για πατάτες! Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Το κότσι με το κόκκαλο και το μεδούλι του, είναι το κρέας που προτιμώ, και το μοσχαρίσιο και το χοιρινό. Νόστιμο κρέας που λιώνει στο στόμα.

Φέτος, τη μαγειρίτσα, είπα να την κάνω διαφορετική, επειδή στον άντρα μου δεν αρέσει πολύ το αυγολέμονο. Δοκίμασα την συνταγή του Άκη Πετρετζίκη και για να είμαι ειλικρινής ήταν εξαιρετικά νόστιμη. #κυρίωςγεύμα #σούπες #γιορτινά #Πάσχα #αρνί#19Ε #43Ε

Λιώνει στο στόμα σαν λουκούμι .Με τη πλούσια γεύση και τη σάλτσα του συνδυάζεται τέλεια με τηγανητές πατάτες ή πιλάφι για κυρίως πιάτο ή και σκέτο για μεζέ.

Την #Κυριακή επιλέγουμε ένα φαγητό που θέλει μεράκι και θυμίζει μαμά, αλλά με ευκολότερη τεχνική και λιγότερα υλικά!