Η λαγάνα του μπαμπά μου

Cooksnap από Cleopatra στη συνταγή Η λαγάνα του μπαμπά μου
Cooksnap από Cleopatra στη συνταγή Η λαγάνα του μπαμπά μου
Cooksnap από Cleopatra στη συνταγή Η λαγάνα του μπαμπά μου
kimwlos
kimwlos @kimwlos
Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Ο μπαμπάκας μου, 40 χρόνια φούρναρης, έφτιαχνε στον φούρνο μας στα Γιάννενα παααααάρα πολλές λαγάνες κάθε Καθαρά Δευτέρα, έλατε να σας πω το μυστικό της.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό βρίσκεται στον χυλό που φτιάχνουμε, από την μία λειτουργεί σαν "κόλλα" για το σουσάμι μας, μιας και το βοηθά να κολλήσει και να παραμένει στην λαγάνα μας και από την άλλη δίνει έξτρα γεύση και σούπερ χρώμα.Η λαγάνα κόβεται αυστηρά με το χέρι, μαχαίρια και Savoir Vivre δεν χωρούν στο Καθαροδευτεριάτικο τραπέζι. Καλή Σαρακοστή

Δες περισσότερα
Cookpad Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

33 Minutes
1 λαγάνα 700 γρ.
  1. Για την ζύμη
  2. 500 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
  3. 1 φακελάκιμαγιά
  4. 1 κουτ.γλ.ζάχαρη
  5. 1/2 κουτ.γλ.αλάτι
  6. 200-300ml. νερό περίπου ξεκινάμε με 200 κι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο λίγο
  7. Για τον χυλό που θα μας βοηθήσει να κολλήσουμε το σουσάμι μας
  8. 2 κουτ.σούπαςαλεύρι
  9. 2 κουτ.γλ.ζάχαρη
  10. 1/2 κουτ.γλ.αλάτι
  11. 1/2 ποτήριτου κρασιού νερό
  12. Σουσάμι

Οδηγίες μαγειρέματος

33 Minutes
  1. 1

    Διαλύουμε την μαγιά με την ζάχαρη σε λίγο νερό χλιαρό.

  2. 2

    Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά ως να φουσκώσει.

  3. 3

    Μόλις φουσκώσει η μαγιά προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό και ζυμώνουμε, ως να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. Ξεκινάμε με 200 ml νερό και αν χρειαστεί προσθέτουμε σιγά σιγά άλλο λίγο ως να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που δεν κολλάει.

  4. 4

    Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και σκεπάζουμε με πετσέτα. Αφήνουμε για κανένα 20λεπτο να φουσκώσει.

  5. 5

    Μεταφέρουμε το ζυμάρι μας στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

  6. 6

    Ανοίγουμε το ζυμάρι πιέζοντας με τα δάχτυλά μας, για να γίνει λεπτό και με τρύπες.

  7. 7

    Στο μεταξύ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι με μισό ποτηράκι του κρασιού νερό, προκειμένου να πάρουμε ένα ελαφρύ χυλό.

  8. 8

    Αλείφουμε όλη την επιφάνεια της λαγάνας με τον χυλό μας.

  9. 9

    Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για περίπου 40-45 λεπτά ή ως να πάρει χρυσό χρώμα.

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps (157)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Σχόλια (30)

Maria Dendi
Maria Dendi @cook_17866903
Καλήμερα και του χρόνου έφτιαξα 2 δόση μπορώ να τις ψήσω στον αέρα και τις 2;
Επισκέπτης

Από

kimwlos
kimwlos @kimwlos
στις
Αθήνα, Αττική, Ελλάδα
Φτάσε όπου δεν μπορείς!!!Είμαι η kimwlos (με σήμα την φώκια), κατά κόσμον Δήμητρα μέλος της συνταγοπαρέας από το 2011. Γιαννιώτισσα γέννημα θρέμμα αλλά και κρητικιά εκ γάμου.Αγαπώ το καλό φαγητό, λατρεύω τη ζαχαροπλαστική και πάντα μου αρέσει να δοκιμάζω νέες συνταγές. Στο ελεύθερο χρόνο μου μαθαίνω παραδοσιακούς χορούς.Μεγάλη αγάπη η Κρήτη και η παράδοση, είτε μαγειρική είτε χορευτική είτε μουσική, είμαι κορίτσι παραδισιακό πως να το κάνουμε.Θα με βρεις και στο instagram: https://www.instagram.com/kimwlos/Όλες οι συνταγές μου και στο cookwithdimitra.com
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές

  1. Σουβλάκι bbq κοτομπέικον τραγανό George Adamides
  2. Σαλάτα με γλιστρίδα, κάπαρη....και παξιμάδι ouraniaxira
  3. 1️⃣4️⃣Σάντουιτς με μοτσαρέλα και προσούτο 𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊
  4. Αφράτο ρύζι (μπασμάτι) Eftihia Kokota
  5. Καφες φιλτρου κρυος (για το καλοκαιρακι 🧋🩷) 𝑀𝑎𝑟𝑖𝑎 𝐶ℎ𝑟𝑖𝑠𝑡𝑖𝑛𝑎
  1. Υπέροχο αλμυρό κέικ Χρύσα Δέδε
  2. Ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού όλο… σοκολάτα ggr
  3. Παστά σύκα constantinachef
  4. Φασολάκια με κανέλα Strata Al.