Καλαμαράκια κοκκινιστά με πατάτες γιαχνί

mellofarm
mellofarm @cook_8521559
Αθηνα - Ερμιόνη,greece

Καλαμαράκια με πατάτες κοκκινιστά με φρέσκια τομάτα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Συνοδεύονται με στραγγιστό ρύζι. Απλή και νόστιμη σαρακοστιανή συνταγή.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η διαφορά από τις άλλες είναι ότι σε αυτή την συνταγή προσθέτουμε και γιαχνίζουμε τις πατάτες με τα καλαμαράκια μαζί από την αρχή. Επίσης, χρησιμοποιούμε φρέσκο τοματοπολτό.Μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε ξύλινες κουτάλες.Για να μην καούν τα κρεμμύδια όταν τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι τραβάμε για λίγο (30'') την κατσαρόλα από την φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Στην συνέχεια αφού μειώσουμε την φωτιά στα δύο τρίτα επανατοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.Το κρέας το σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρώς απ' όλες τις πλευρές.

https://www.youtube.com/watch?v=8BB8Q5LlewA

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

48 Minutes
4 άτομα
  1. 1/2 κιλόκαλαμαράκια
  2. 3πατάτες μέτριες
  3. 1ξερό κρεμμύδι
  4. 2 σκελίδεςσκόρδο
  5. 1/2 ποτήρι του νερούφρέσκο τοματοπολτό
  6. 1 κουτ.γλυκού αλάτι
  7. 1/2 κουτ.γλυκού πιπέρι
  8. 1 κρασοπότηροεξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  9. 1 νεροπότηρονερό για συμπλήρωμα κατά το μαγείρεμα
  10. Προαιρετικά, ως συνοδευτικό, βρασμένο και στραγγισμένο άσπρο ρύζι

Οδηγίες μαγειρέματος

48 Minutes
  1. 1

    Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια από τα εντόσθια.

  2. 2

    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

  3. 3

    Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.

  4. 4

    Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και όταν κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντάς τα μέχρι να γίνουν διαφανή.

  5. 5

    Μετά τοποθετούμε στην κατσαρόλα τα καλαμαράκια και τα σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά, από όλες τις πλευρές μέχρι να εξατμισθεί το νερό που έχουν.

  6. 6

    Στην συνέχεια προσθέτουμε τον φρέσκο τοματοπολτό, τις κομμένες πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύοντάς τα, απαλά.

  7. 7

    Προσθέτουμε μισό νεροπότηρο νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μεσαία φωτιά για 45 λεπτά περίπου.

  8. 8

    Αφού βράσει το φαγητό σερβίρεται (προαιρετικά συνοδεύεται με στραγγισμένο άσπρο ρύζι).

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Σχόλια (2)

kimwlos
kimwlos @kimwlos
Έσβησα τα καλαμάρια με ξηρό λευκό κρασί, και προσέθεσα ένα δαφνόφυλλο και 3 κόκους μπαχάρι.
Θεωρώ ότι η συνοδεία ρυζιού είναι περιττή, μιας και έχει μέσα τις πατατούλες. Λίγο ψωμάκι για την σαλτσούλα σίγουρα!
Πολύ νόστιμο! Ευχαριστούμε!

Από

mellofarm
mellofarm @cook_8521559
στις
Αθηνα - Ερμιόνη,greece
Ελαιοπαραγωγός και δικηγόρος. Λάτρης του καλού τσίπουρου και της γνήσιας παραδοσιακής μουσικής.
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές