Pastelitos de dulce de membrillo, batata o dulce de leche

Colocar el harina en la mesa formando un volcan, ahuecar y en el centro colocar dos cucharadas de aceite y comenzar a tomar la masa con agua y sal..preferentemente,fria,amasar hasta que quede una masa firme y lisa.Dejar rescansar unos minutos.Cortar la mitad de la masa estirandola a palote,hasta lograr el grosor necesario para llevarla a la sobadora.Estirar muy finita,casi como un papel,y comenzar a hojaldrar, pintándola con aceite de girasol,y espolvoreando con harina..mientras realizamos los dobleces pertinentes,cortar las tapitas con scuter,rellenar con el dulce elegido ,cerrar y freír en grasa en dos recipientes de diferentes temperaturas..primero tibio, donde se abrirá el hojaldre,y luego en una mas caliente, hasta terminar la cocción.Terminar con almibar y coco,o granas de colores

Para freírlos, la primera grasa..donde se abrirán, deberá estar a una temperatura templada.

Ya abierto todo el hojaldre..pasar a la grasa de mayor temperatura hasta que esten dorados.Escurrirlos, y pasarlos por almibar, o espolvorearlos con azúcar impalpable.