Costillas con cama de patatas y cebolla
Carmen Gilabert @cook_8871726
Paso a paso
- 1
En una fuente de horno disponemos la cebolla en juliana y las patatas en rodajas finas. Salamos y añadimos un poco de aceite.
- 2
Majamos en el mortero los ajos, perejil y sal. Agregamos el pimentón y un chorrito de aceite. Mezclamos.
- 3
Cortamos el costillar en las partes necesarias para que quepan en la bandeja y salamos ligeramente.
- 4
Embadurnamos la carne por todas partes con el majado y desmenuzamos la 1/2 pastilla de caldo por encima.
- 5
Añadimos el vino blanco.
- 6
Metemos en el horno precalentado a 200° unos 90 minutos. Yo Le doy vueltas cada 30 min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Gilabert le encantará ver cómo quedó.
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COSTILLAS ESTOFADAS CON PATATAS, receta de HERMANOS TORRES, (Sergio y Javier Torres), con 2 estrellas Michelín, con el programa de cocina TORRES EN LA COCINA en TVE, y con su nuevorestaurante abierto este pasado mes de agosto en Barcelona, llamado COCINA HERMANOS TORRES, el cual tuve el privilegio de visitar y cenar en él, el pasado 23 de agosto, día de mi santo, y cuya cena por mi parte se define con una sola palabra, IMPRESIONANTE.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/09/costillas-estofadas-con-patatas.html
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