Poner un fondo de AOVE en una olla rápida, rehogar las costillas cortadas en trozos regulares, dejar que doren un poco, sacar a un plato y reservar.

En el mismo aceite echar el diente de ajo y la cebolla picaditos, la zanahoria en rodajas, el pimiento rojo y verde cortado pequeño y el puerro picadito, dejar que se poche todo bien, añadir las patatas cortadas estilo madre y rehogar, añadir la costillas dar una vueltas y añadir el caldo o agua que lo cubra al ras, poner la hoja de laurel y un poquito de sal.

Tapar la olla y cocer al 2 durante 15 minutos, pasado el tiempo retirar del fuego y dejar que la olla pierda la presión, cuando se pueda abrir rectificar de sal y servir bien caliente.

Espero que os gusten😋😋