Tortas de Yuca "Rallada"
Una receta que mi abuela me enseñó. La característica especial es que la yuca se raya cruda para hacer el aliño (contrario a la costumbre de sancocharla antes de hacer las tortas).
Saludos desde Costa Rica y que disfruten de esta deliciosa receta.
Tortas de Yuca "Rallada"
Una receta que mi abuela me enseñó. La característica especial es que la yuca se raya cruda para hacer el aliño (contrario a la costumbre de sancocharla antes de hacer las tortas).
Saludos desde Costa Rica y que disfruten de esta deliciosa receta.
Paso a paso
- 1
Mezclar la yuca con todas las especias picadas (la cebolla, el chile, el ajo y el culantro).
- 2
Añadir la sal, la pimienta, y la salsa tipo inglesa. Rectificar la sazón.
- 3
Añadir los huevos y mezclar de forma uniforme.
- 4
En una sartén a fuego medio, poner el aceite y el achiote.
- 5
Tomar un poco de aliño y formar una torta. Ponerla en la sartén hasta que este dorada y darle vuelta para dorar por el otro lado.
- 6
Cuando este bien dorada, retirar y ponerla a reposar en servilletas de papel absorbente para remover el exceso de aceite.
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