Flor de col a la catalana
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853
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- 1
Lavar las hojas de la flor de col ...
trocearlas. Separar los trozos de tallo más gruesos, (es lo que he hecho yo, en previsión de que a esta parte de la verdura, le costara de cocer).
Poner una olla al fuego con agua y sal, cuando hierva, ponéis los trozos más gruesos, hervir 5 o 6 minutos y añadid el resto de la verdura, cocer unos 15 minutos en total, (sin tapar).
Escurrir completamente el agua y reservar. - 2
Trocear la longaniza y el tocino …, freír en una cazuela, con un chorro de aceite bien caliente, añadir los ajos y la verdura. A medio cocer, poner las pasas y los piñones; y cocer 5 minutos más, (siempre con la cacerola destapada).
Mojar con el caldo, y continuar cociendo de 5 a 10 minutos, para que se concentre la salsa, si es necesario añadir más caldo ...
Servir a la mesa bien caliente ...Buen provecho!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Conxita Beà Barrufet le encantará ver cómo quedó.
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