Fabas a la catalana (con chorizo)
Johan Fräst @frast_food
Adaptación de las típicas fabas a la catalana. Les he añadido chorizo, que me gusta mucho :)
Fabas a la catalana (con chorizo)
Adaptación de las típicas fabas a la catalana. Les he añadido chorizo, que me gusta mucho :)
Paso a paso
- 1
Cocemos las fabas. Yo las compro congeladas y las hago al vapor durante unos 10 minutos para que no pierdan sabor.
- 2
Picamos los ajos tiernos y las cebollas.
- 3
Rallamos un tomate.
- 4
En una cazuela de barro, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo con el tomate. Le añadimos dos hojas de laurel y un poco de pimienta negra molida y salamos.
- 5
Troceamos el chorizo, la morcilla y la panceta y lo salteamos en una sartén.
- 6
Cuando la cebolla está pochada, añadimos la carne y revolvemos bien. Incorporamos un poco de agua, la pastilla de avecrem y mezclamos.
- 7
Cuando está todo bien mezclado, añadimos las alubias y revolvemos.
- 8
Incorporamos el moscatel y el anís.
- 9
Mezclamos y añadimos las ramitas de menta.
- 10
Lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 20-30 minutos añadiendo agua de vez en cuando si fuese necesario.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Johan Fräst le encantará ver cómo quedó.
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Gallego nacido en el País Vasco y residente en Barcelona.Sígueme en instagram: frastfood
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