Pascualina de espinacas

marispem
marispem @marispem
Santiago de Chile, Metropolitana, Chile

Esta receta me la dio la mamá de una amiga muy querida. Hace casi 30 años que la hago. Me casé jovencita y sólo sabía hacer arroz blanco!! Todos se encargaron de regalarme recetas.

Pascualina de espinacas

Esta receta me la dio la mamá de una amiga muy querida. Hace casi 30 años que la hago. Me casé jovencita y sólo sabía hacer arroz blanco!! Todos se encargaron de regalarme recetas.

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Ingredientes

  1. 20 cdasharina (400 gr)
  2. 1 cdapolvos de hornear (tipo Royal)
  3. En una taza 1/3 aceite, 1/3 leche, 1/3 agua caliente
  4. 1 cucharaditaSal
  5. Para el relleno :
  6. 500 gr.Espinacas congeladas (descongeladas y picadas)
  7. 1cebolla picada
  8. Perejil
  9. Sal, nuez moscada
  10. 1 tazamiga de pan remojada en leche y escurrida
  11. Queso rallado
  12. 2huevos crudos
  13. 3huevos duros

Paso a paso

  1. 1

    Poner harina en un bol, el polvo de hornear y la sal

  2. 2

    Agregar la taza con la mezcla líquida (aceite, leche, agua)

  3. 3

    Formar una masa suave. Estirarla fina, espolvorear con Maicena, doblar, volver a espolvorear y así hasta que quede chica Dejar reposar mientras se prepara el relleno.

  4. 4

    Relleno: saltear una cebolla chica en cubitos. Agregar la espinaca descongelada y cortada. La miga de pan, los condimentos y los 2 huevos crudos

  5. 5

    (Agregar sal, nuez moscada, perejil, queso rallado.)

  6. 6

    Dividir la masa en dos (más grande la que irá abajo). Estirar, forrar la tortera aceitada. Agregar el relleno y colocar los huevos duros cortados en mitades o cuartos, incrustándolos levemente en el relleno. Cubrir con el resto de la masa, haciendo un repulgue en el borde. Hornear a 180 grados hasta que dore la superficie

  7. 7

    Si se desea, cuando empieza a dorar se puede pintar la superficie con una yema de huevo. Yo no le pongo nada, y cuando la saco del horno la pinto con agua.

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Cocinar hoy
marispem
marispem @marispem
Santiago de Chile, Metropolitana, Chile
Arroz, fideos y huevos duros. Eso era lo único que sabía cocinar cuando me casé, muy joven. Muchos años han pasado desde entonces, y fui tomándole mano a la cocina. Suelo adaptar las recetas a los gustos de mi familia, y las preparaciones saladas me quedan muy ricas. Con lo dulce, prefiero disfrutar de los que lo hacen de maravilla.Mis recetas no son profesionales, la mayoría nacen de la experiencia adquirida, y trato que, además de saludables, sean de fácil preparación.
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Comentarios (3)

Angélica
Angélica @Angelica
Qué linda historia!! Se ve buenísima!! Gracias por compartir!

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