Salmon en Costra de Tomillo.
En busca de una textura suave con sabor a mar me encamine a crear un salmon con una costra de Tomillo, aceite de oliva, sal, pimienta negra y oregano. En la busquedad de controlar estos sabores octuve una grandiosa y especial forma de sentir la cortesa con sabor intenso a tomillo pero sin perder el sabor a mar, el sabor que caracteriza el salmon.
Salmon en Costra de Tomillo.
En busca de una textura suave con sabor a mar me encamine a crear un salmon con una costra de Tomillo, aceite de oliva, sal, pimienta negra y oregano. En la busquedad de controlar estos sabores octuve una grandiosa y especial forma de sentir la cortesa con sabor intenso a tomillo pero sin perder el sabor a mar, el sabor que caracteriza el salmon.
Paso a paso
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Filetear y limpiar el salmon, Marinarlo con aceite de olivas y luego el adobo de sal, pimiento negra, oregano y hojas frescas de tomillo, formar una costra sobre el salmon. Meter al horno por 15 minutos a temperaturas alrededor de 60* a 65*. Para el salteado, cortar el calabacin, los pimientos y zanahorias en julienne; los ajos en brunoise. En una sarten caliente con un poco de aceite de freir colocamos las zanahorias; sofreimos por unos minutos, luego los pimientos, calabacin y ajo, cocinamos por unos minutos hasta que estos esten ardentes, emplatamos y Bon appetite!!
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