Pescado con alubias y gremolata
Este es un plato realmente estupendo, muy completo y de un delicioso sabor.
Requiere varias etapas, la más tardada es el remojo de las alubias desde la noche anterior y el ponerlas a cocer al día siguiente cuando menos una hora en la olla express. Teniéndolas listas ya podemos proceder al guiso:
Pescado con alubias y gremolata
Este es un plato realmente estupendo, muy completo y de un delicioso sabor.
Requiere varias etapas, la más tardada es el remojo de las alubias desde la noche anterior y el ponerlas a cocer al día siguiente cuando menos una hora en la olla express. Teniéndolas listas ya podemos proceder al guiso:
Paso a paso
- 1
A nuestros filetes de pescado les ponemos sal, pimienta y ajo en polvo y les exprimimos jugo de limón y los dejamos marinándose en el refrigerador.
- 2
Para preparar las alubias picamos finamente 3 dientes de ajo y media cebolla y los ponemos a saltear en un poco de aceite de oliva, añadimos dos jitomates pelados y picados un poco de romero picadito y las alubias cocidas, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
- 3
En un sartén ponemos aceite de oliva y nuestros filetes de pescado los cubrimos con harina y los freímos y ya que estén dorados añadimos el limón de la marinada y al servirlos se la ponemos encima.
- 4
Para servir ponemos una cama de alubias y encima el filete de pescado y le ponemos encima un poco de GREMOLATA. La GREMOLATA es un fantástico condimento que se usa mucho en Italia, es muy fresco y sencillísimo de preparar y da un sabor espectacular sobre todo a pescados, pollo o carnes, para hacerlo picamos muy finamente 1 diente de ajo grande, picamos perejil muy fino, el equivalente a unas dos o 3 cucharadas, le ponemos la ralladura de un limón, sal y pimienta y la espolvoreamos por encima
- 5
Delicioso Cfr. vid http://pin.it/I4opgBF
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