Miguelitos de la Roda
Maribel.Cillerosf @cook_2645338
Los Miguelitos son típicos de La Roda (Albacete) Son muy conocidos en toda España, por que La Roda es lugar de paso obligado para muchos, hacia Levante y son tan ricos que nadie puede resistirse a tomarlos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200 grados.
- 2
Cortar el hojaldre en 12 cuadraditos, poner en la bandeja sobre papel de horno, hornear entre 10 y 12 minutos, o hasta que veáis que suben y se ponen un poquito dorados.
- 3
Dejar enfriar, abrir al medio, por las laminas de hojaldre se ve por donde hay que abrir y rellenarlos con la crema pastelera.
- 4
Para hacer la crema pastelera: Se diluye la maicena en un poco de leche, el resto de la leche se pone a calentar a fuego bajo.
- 5
Se baten las yemas con el azúcar, se echan en la leche tibia junto al brandy.
- 6
Se mueve sin parar con las varillas hasta que tenga la consistencia que nos guste, teniendo en cuenta que al enfriar espesa más.
- 7
Se saca a un bol y se tapa con papel film para que no forme costra, antes de que se enfríe del todo se pone en una manga pastelera y se mete en la nevera hasta su uso.
- 8
Esta crema vale para los Miguelitos, los buñuelos, los bocaditos y cualquier otra preparación que lleve crema.
- 9
Si lo que queremos es una crema pastelera de chocolate, añadir fuera del fuego, unas onzas de chocolate postres fundido y mezclar bien.
- 10
Rellenar los Miguelitos y espolvorearlos con azúcar glas.
- 11
Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maribel.Cillerosf le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar y me gusta compartir mis recetas, espero que os sean útiles, que os gusten y que disfrutéis tanto de ellas, como yo.😘
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